Mon p'tit goûter d'automne aux palets de dame cranberries et pistaches parce que le nouveau Esprit Veggie est arrivé !

Depuis un certains temps, vous l'avez sans doute remarqué, je suis en train de virer sacrément au vert en version bio ! Parce que mes filles ont pris le même virage de manière plus marqué que moi, parce
que finalement ça ne fait pas d'mal, parce que c'est dans cette cuisine que je trouve le plus d'imagination en ce moment, parce que simplement il y a des recettes foutument bonnes ! Pour toutes ces raisons donc, je vire au vert.

Et forcément comme j'apprends à dompter cette cuisine j'ai encore des choses à découvrir, des produits, des façons de faire, des recettes... De moins en moins de choses puisque comme dit le proverbe c'est en pratiquant que tu deviens... pratiquant ! Et dans ce domaine je dois dire que des revues comme Esprit Veggie m'apporte bien des réponses ou de nouvelles idées.

Tiens, dans le dernier numéro plutôt que de vous refaire le sommaire, voilà les pages que j'ai cornées avec l'intention d'approfondir mes lectures, et pour certaines autres avec l'envie de les passer à la casserole. 

C'est ainsi que je me suis arrêté sur une salade d'automne, sur un chili au tempeh qui m'apprend en même temps ce qu'est le tempeh, sur des pages consacrées aux prunes, aux poires et aux pommes et aux scoubi... ces fruits de saison, sur une tartine de houmous et chou-fleur, sur un article qui m'apprend comment trouver du calcium végétal et d'autres sur la levure de bière, sur des recettes qui me montrent que l'on peut cuisiner veggie en trois ingrédients et sur une autre qui m'apprend ce qu'est le miso et ce que je peux en faire... Je me suis donc arrêté sur bien des choses !

Et si vous aussi vous avez ce type de curiosités, attrapez Esprit Veggie dans une librairie (attention certaines fois il est bien mal placé dans les rayons du côté du bien être et bien loin de la cuisine où il devrait être à mon sens !) et feuilletez-le, vous y trouverez sans doute le même intérêt que moi.

Et pour accompagner ce nouveau numéro j'ai eu envie des palets de dame réalisés dans ce numéro en les mettant à ma sauce et en remplaçant les baies de goji par des cranberries et des pistaches.

Palets de dame cranberries et pistaches

Ingrédients : 60g de cranberries hachées grossièrement - 60g de pistaches hachées grossièrement - 120g de beurre ramolli - 120g de sucre blond de canne – 2 œufs - 150g de farine bio type 65 - 1 pincée de sel

Mélangez dans un saladier, le beurre et le sucre jusqu'à obtenir une consistance de pommade, donc on insiste bien bien !

Incorporez ensuite les œufs et la farine en mélangeant de nouveau bien le tout. Ajoutez enfin les cranberries et les pistaches et mélangez cette fois rapidement.

Sur une plaque recouverte d'une feuille de papier sulfurisé, déposez l'équivalent d'une cuillère à soupe de pâte en pensant à les espacer les unes des autres.

Enfournez les plaques, il vous en faudra sans doute deux, dans un four préchauffé à 180° 12 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Pensez à retourner les plaques à mi-cuisson.

Une fois cuits, sortez du four et laissez refroidir avant de déguster, avec un thé à la menthe et quelques fruits, framboises et pommes comme moi ou bien d'autres à votre goût !

Mais pourquoi, bon et avec du tempeh on fait quoi finalement ? est-ce que je vous raconte ça...