Mousse au chocolat au Baileys... Parce que souvent je suis en retard voire pire...

C'est pas que je veuille être en retard, c'est que les circonstances sont malfaisantes ! Pourtant j'essaie de me souvenir de tout ce que je dois faire et quand je dois le faire et... y'a toujours le grain de sel qui tombe dans les rouages et tout finit par se dérégler !

Du coup je suis toujours à la recherche de solutions pour rattraper le temps et éviter d'être trop souvent en retard. Bon dire que mes techniques ont un franc succès serait sans doute un tout petit peu exagéré mais peut-être qu'un jour...

Et souvent quand il s'agit de préparer un repas c'est la même, il y a toujours ce foutu grain de machin qui fait que, quand heureux comme le pingouin au bord d'une patinoire je me rend compte que... j'ai oublié le dessert de mon repas !

Comme je me connais un peu avec le temps, j'ai du coup commencé à collectionner les recettes rustines, celles qui peuvent sauver un repas et être réalisées en deux temps et encore moins de mouvements.

C'est comme ça qu'un jour je suis tombé sur cette recette de Cathy sur son succulent blog Lemon Treed Welling, un blog où je vous conseille de vous perdre si vous avez quelques heures devant vous, et où j'ai donc trouvé sa Chocolat Bailey Mousse, une mousse à préparer vite vite et à laisser prendre le temps de déguster le repas ! Une mousse que j'ai remise à ma sauce pour la faire encore plus vite vite ...

Mousse au chocolat au Baileys

Ingrédients : 30cl de crème liquide entière – 90g de mascarpone - 2 ou 3 càs de cacao en poudre – 2càs de sucre en poudre – 6cl de Baileys – 2 ou 3 feuilles de gélatine

Mettez la gélatine à tremper dans un bol d'eau froide et pendant ce temps faites chauffer le Baileys au micro-ondes. Egouttez la gélatine et mettez-la dans le Baileys et remuez le temps de faire fondre la gélatine. Mettez alors le tout au frais.

Mélangez ensuite dans la cuve d'un batteur équipé d'un fouet, la crème liquide bien bien froide, le mascarpone, le cacao et le sucre en poudre et fouettez le tout en chantilly bien ferme. Si vous avez 5 minutes de plus une fois que vous avez tout mis dans la cuve mettez au congélo, mais si votre crème est bien froide ce n'est pas obligatoire.

Une fois que vous avez une belle chantilly versez le Baileys à la gélatine cuillère à soupe par cuillère à soupe dans la chantilly tout en continuant à battre à vitesse moyenne, attention le mélange de Baileys et de gélatine ne doit surtout pas être figé à ce moment-là, sinon faites le très légèrement tiédir. La chantilly va sans doute retomber un tout petit peu mais rien de grave elle restera onctueuse et légère.

Faites couler alors dans un pot ou plusieurs, j'ai rempli pour ma part un pot d'un demi-litre, et au frais pendant une heure. Juste le temps de profiter de votre repas tranquillement et là vous pouvez fièrement apporter votre dessert, éventuellement en le décorant de meringue comme moi, ou de tout autre chose qui fasse joli, copeaux de chocolat, pralines en grains, ou même rien... et vous verrez que personne ne se doutera que vous aviez oublié le dessert !

Mais pourquoi, bon des fois c'est le repas que j'oublie... est-ce que je vous raconte ça...