Vos 300 recettes cultes dans un seul ouvrage et zébrés à la chantilly et à la crème au chocolat comme une Danette !

Des fois on se dit que l'on aurait aimé avoir une idée parce qu'en la découvrant on est frappé par son évidence et tout ce qu'on peut faire alors c'est se frapper le front en répétant bon sang mais c'est bien sûr… en boucle…

Quand j'ai reçu le dernier ouvrage des 750g Les recettes cultes les 300 petits plats préférés des internautes ! paru chez Larousse Cuisine je n'ai pu répéter que ce bon sang mais c'est bien sûr, tellement l'idée… Parce que finalement quels sont les livres que l'on retrouve sur de nombreuses étagères des cuisines, quels sont ceux qui deviennent des classiques ? Ce ne sont pas ceux qui traitent de la nouvelle nouvelle nouvelle cuisine revisitée, ni les traités de cuisine moldavo-tamoul ou malgacho-transilvanienne… non rien de toute ça, rien de ce qui est fait par l'air du temps et que le souffle du temps suivant va emporter bien loin…

Ceux dont on fait les classiques sont composés simplement des recettes que les cuisiniers de tous les jours veulent préparer, de ces recettes simples que tout le monde cherche un jour ou l'autre. Et voilà bien ce que propose cet ouvrage, ces plats d'envies qu'un jour ou l'autre nous avons envie de préparer, et l'on retrouve donc toutes ces recettes saumon gravlax et quiche lorraine, chou farci et cassoulet de Castelnaudary, tarte aux pommes et clafouti aux cerises et 294 autres de la même veine.

Du coup si vous trouvez que votre Ginette Mathiot  ou votre Françoise Bernard a quand même pris un petit coup de vieux depuis… longtemps n'hésitez pas, redonnez un coup de frais à vos classiques en adoptant maintenant ce tout nouveau livre des 750g, un jour ou l'autre vous chercherez une des recettes contenue dans l'ouvrage et à mon avis c'est bien plus qu'une seule…

Et de mon côté la première qui m'a fait envie c'est une petite crème bien onctueuse comme une… à qui j'ai décidé de donner une tête de zèbre…

Zébrés à la chantilly et à la crème au chocolat comme une Danette

Ingrédients :

Pour la crème au chocolat : 50cl de lait entier – 90g de sucre en poudre – 20g de Maïzena – 45g de cacao en poudre

Pour la chantilly : 20cl de crème liquide entière – 30g de sucre glace

Versez dans une casserole tous les ingrédients de la crème, le lait, le sucre, la Maïzena et le cacao et fouettez le tout jusqu'à ce que tous les ingrédients soient bien dilués dans le lait.

Mettez la casserole à feu moyen et portez à ébullition en fouettant régulièrement. Dès que la crème arrive à ébullition, retirez du feu et versez la crème dans un pot, puis couvrez au contact avec du film alimentaire. Laissez complètement refroidir.

Quand la crème est froide, montez la chantilly. Versez la crème et le sucre glace dans un saladier ou le bol d'un batteur et fouettez le tout jusqu'à obtenir une chantilly bien ferme.

Vous n'avez plus qu'à préparer les tigrés, un peu de chantilly, un peu de crème et on recommence jusqu'à remplir les verres.

Mais pourquoi, bon et la deuxième ça va être quoi ? est-ce que je vous raconte ça…