Papa tu sais je crois que j'aime plus le Nut… Pâte à tartiner maison noisettes et amandes !

Papa, tu sais je crois que j'aime plus le Nutella… qu'elle m'a dit ma grande merveille, il y a quelques temps.

Elle qui vidait pot sur pot il y a peine… Elle qui regardait le placard ouvert et était capable après un coup d'œil d'affirmer y'a rien là dedans ! juste parce que ce qu'il n'y avait justement pas de Nutella dans ce placard tellement plein qu'on n'arrivait à peine à le fermer…  Elle qui m'offrait aussi un merveilleux alibi pour que je puisse, moi aussi, mettre le nez dans le Nutella et mettre à mal quelques pots…

Celle-là même m'a donc dit, papa tu sais je crois que j'aime plus le Nutella… et du coup alors que j'avais complètement renoncé à faire des pâtes à tartiner maison qu'elle regardait aussi dédaigneuse qu'un pingouin à qui on proposerait de passer ses vacances dans un hammam ! 

Forcément avant elle n'aimait que le… Sauf que maintenant l'espoir renaît, il se pourrait qu'un jour enfin elle me dise… tu sais papa je crois que j'aime ta pâte à tartiner… Un jour peut-être !

Pâte à tartiner maison noisettes et amandes !

Ingrédients : 150g de noisettes – 90g d'amandes émondées – 180g de sucre en poudre (vous pouvez varier les sucres et je pense que la prochaine fois je vais essayer avec du jaggery) – 30g de cacao en poudre -1càs d'huile de noisette ou d'amande – 1 pincée de sel

Faites chauffer votre four à 180°. Etalez les noisettes sur une plaque et les amande sur une autre puis enfournez-les pendant une dizaine de minutes en vérifiant qu'elles ne dorent pas trop.

Sortez-les du four, mettez les noisettes dans un torchon et frottez-les pour enlever toutes les peaux brunes des noisettes. Mettez-les alors dans le bol d'un mixer. Ajoutez les amandes.

Faites tourner longuement, au début ça va hacher de plus en plus, puis une masse va se former et s'agglomérer. Continuez jusqu'à ce que la pâte commence à rendre son huile.

Ajoutez alors tous les autres ingrédients, le sucre en poudre, le cacao en poudre, l'huile et le sel et mixez le tout longuement jusqu'à obtenir une pâte onctueuse. Ça va rester un peu grumeleux, aucune pâte à tartiner maison ne ressemblera jamais au Nutella mais ce n'est pas le but !

Laissez reposer dans le mixer pendant une dizaine de minutes puis remettez un bon coup de mixer puis recommencez cette opération une deuxième fois. Il s'agit là d'incorporer le sucre en poudre.

Ensuite vous pouvez rangez la crème dans des petits pots ou bien la tartiner sur ce que vous voulez !

Homemade hazelnut and almond chocolate spread
Ingredients: 150g hazelnuts - 90g blanched almonds - 180g caster sugar (you could use another kind of sugar… actually, I might try with jaggery sugar next time) - 30g cocoa powder - 1 Tbsp hazelnut or almond oil - 1 pinch salt
Preheat the oven at 180°C/350°F. Place the hazelnut on a baking tray and the almonds on another.Bake them for about 10 minutes, making sure they do not colour too much.
Take them out of the oven and put the hazelnuts in a tea towel. Rub them to peel them.
Put them in the bowl of your food processor with the almonds.
Process for a while. First it will chop them, finer and finer. Then it will clump and come together. Keep going until the oil comes out. Then, add all the other ingredients: sugar, cocoa, oil and salt. Keep processing as long as needed, until you have a homogeneous spread. It won’t be super smooth, no homemade spread will ever be like Nutella but it is not the goal either.
Let rest in the food processor for about 10 minutes. Give another good blitz and repeat that a second time. The idea, here, is to blend the sugar well.
Store in small containers or jars or spread on anything you fancy.

Mais pourquoi, bon et comment je fais moi maintenant sans mon alibi ? est-ce que je vous raconte ça…