Petit rappel… J’aime le brebis ! J’aime le brebis !!! Et vous ? Fromage de brebis au menu forcément…

Généralement le fromage de brebis je me le fais à l’ancienne, c’est juste entre lui et moi, c’est l’Opinel à la main que ça se règle ! Alors il y a de l’électricité dans l’air, de la tension tendue et des yeux qui se disent bien des choses… Si, le fromage de brebis a des yeux ! Et expressif même qu’il est son œil ! Et de ces expressions qui vous glacent d’effroi quand vous les croisez, que de bien plus gros et bien plus forts ont renoncé, ils ont rangé le couteau et sont allé pleurer en disant entre deux sanglots j’peux pas… j’peux pas me le trancher comme ça…
Moi je suis resté droit dans la botte, une lame, un sabre froid et vif, et d’un coup la tranche tombe shhhlack ! C’est pas un fromage qui va me la jouer à l’envers !
Mais ce n’est pas fini, après ça se gâte encore plus, parce que le fourbe, après il a l’œil qui émeut, presque humide, si doux… et plus question de s’en sortir autrement qu’à coup de dents, on peut toujours tergiverser un peu, lui faire la peau… Mais après il faut… il le faut bien… se le croquer !
Généralement je me le fais donc à l’ancienne, mais là j’avais envie de me surprendre le brebis, alors aujourd’hui tout ça a fini en une sorte de entre le fromage et le dessert…
Le brebis et compagnie sucré salé
Ingrédients : 1belle tranche de brebis – 2 tranches de pain d’épices – 2 figues – 2càc de gelée de coing ou de mélange pomme-coing – une poignée de pousses mélangées - du poivre
Coupez le brebis en cubes.
Posez les tranches de pain d’épices sur une assiette. Posez par dessus les figues ouvertes.
Répartissez les pousses sur les figues et le pain d’épice.
Parsemez les cubes de fromage. Arrosez avec la gelée de coing. Poivrez et mangez de suite.
Moi, j’ai fait l’erreur de laisser sans surveillance sur la table et du coup j’ai seulement fini les miettes… c’est tout ce qu’il restait !
Si vous voulez participer à ce concours Osez les fromages Pur Brebis Pyrénées vous avez jusqu’au 30 septembre 2010 pour proposer votre recette et peut-être gagner une cure de thalasso et des tomes de fromage ! Et pour tout tout savoir du concours c’est par là : Osez les fromages Pur Brebis Pyrénées et surtout n’hésitez pas à mettre en lien vos recettes dans les commentaires que j’aille déjà me délecter de vos recettes !
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Mais pourquoi, bon arrête de me regarder comme ça d’abord, j’te jure ce fromage… est-ce que je te raconte ça…