J'ai toujours eu un goût particulier pour les paris un
peu fous et souvent devant ma télé en regardant un film ou une série, quand les
acteurs se mettent en cuisine, je me dis et si j'essayais de faire la recette…
de la faire juste grâce à ce qu'on voit à l'image.
J'ai toujours eu un goût particulier pour la cuisine
indienne, il suffit que je traîne vers la Chapelle pour que je ne puisse pas
m'empêcher de revenir avec plus de sacs que de doigts sur les mains… et des
fois même j'ajoute les pieds…
J'ai toujours eu un goût particulier pour le cinéma
indien, et pas seulement pour les productions Bollywoodiennes… bon
particulièrement pour celle-là, c'est vrai, et il m'arrive même quand il n'y a
plus personne dans la maison de massacrer une choré ou deux de l'inévitable Khan…
Mais vraiment pas que ça, le cinéma indien est truffé de pépites à découvrir.
J'ai toujours eu un goût particulier pour la cuisine de
Sandjee et son
Bollywood Kitchen. Et encore plus depuis ce jour où elle est
arrivée dans ma campagne et qu'elle a mis l'odeur de l'Inde dans toute ma maison…
au point que tout le monde prononce maintenant chez moi son nom avec du plaisir
dans l'œil !
Et aujourd'hui tous ces goûts particuliers, tous ces
plaisirs, se retrouvent mêlés dans un seul objet, le DVD du film The Lunch Box
! Enfin il vous faudra patienter jusqu'au 6 mai jour, de sa sortie nationale,
pour en profiter.
Bon pour l'instant il y a un film mais pour le reste
pourriez-vous me dire ? Pour le reste c'est un pari un peu fou comme je les
goûte particulièrement puisqu'en même temps que le film vous aurez un livret de
recette de cuisine indienne, les recettes du film que Sandjee a vu et revu et
revu jusqu'à ce qu'elle arrive à les écrire ! Bonne idée non ?
Et comme il n'y a pas de raison de ne pas partager cette
bonne idée, je vous propose maintenant de gagner un DVD du film The Lunch Box
avec bien sûr le livret des recettes de Sandjee.
Pour essayer de le gagner c'est très simple il vous suffit
de laisser un commentaire à la suite de cet article en indiquant votre plat
indien favori ! Et bien sûr si vous avez un blog et que la recette est chez
vous n'hésitez pas mettre le lien, mais ça ce n'est pas obligatoire c'est juste
pour le partage…
Un commentaire donc, et parmi vos commentaires mon
hamster, l'innocent de service, tirera au sort une ou un gagnant ! Vous avez jusqu'au
samedi 3 mai à minuit pour participer !
Attention ce jeu n'est valable que si vous habitez en France
Métropolitaine. Et n'oubliez pas de me laisser un mail au cas où vous gagniez
et comme toujours si vous ne voulez pas laisser votre mail visible envoyez-moi
une copie de votre commentaire là : doriancuisine@free.fr
Et pour vous mettre un peu plus en appétit j'ai eu envie
de faire une des recettes du livret, une recette que j'ai à peine mise à ma
sauce…
Curry d'agneau in the Box
Ingrédients : 1 épaule d’agneau coupée en morceaux - 15
cl de coulis de tomate - 1 gousse d’ail – 1càs de gingembre frais râpé - 1 càs
de garam masala - 4 cardamomes en capsule - 4 clous de girofle - 3 feuilles de
laurier - 2 bâtons de cannelle - 1/2 càc de curcuma – 4 tomates - 3 oignons - sel – de l'huile végétale – une poignée
de feuilles de curry
Epluchez puis hachez grossièrement l'oignon.
Faites chauffer 2càs d'huile dans une grande sauteuse à
feu moyen et faites-y sauter l'oignon, le laurier, la cannelle, les clous de
girofle et une belle pincée de sel pendant une dizaine de minutes en remuant
régulièrement.
Réservez les oignons.
Dans la même sauteuse mettez 1càs d'huile et faites
colorer la viande à feu assez vif.
Pendant ce temps pelez et épépinez les tomates puis
coupez-les en gros morceaux.
Quand la viande est bien dorée ajoutez le curcuma, le
garam massala et la cardamome et laissez sur le feu 5mn de plus.
Ajoutez les oignons cuits, l’ail et le gingembre et
mélangez. Ajoutez le coulis de tomate et 15cl d'eau et faites blobloter à
couvert pendant 25minutes.
Ajoutez les tomates mélangez et poursuivez la cuisson
pendant 25 minutes de plus. Découvrez pour les 15 dernières minutes.
Pendant ce temps versez un filet d'huile dans une poêle à feu
vif et jetez-y les feuilles de curry, attention aux projections ! Laissez-les
quelques secondes puis retirez-les et posez-les sur une feuille de papier
absorbant.
Au moment de servir parsemez-les sur le plat et mangez
sans attendre.
Lamb curry
Ingredients: 1 lamb shoulder, cut into pieces - 15cl
tomato passata - 1 clove garlic - 1 Tbsp grated fresh ginger - 1 Tbsp
Garam Masala - 4 cardamom pods - 4 cloves - 3 bay leaves - 2 cinnamon
sticks - 1/2 tsp turmeric - 4 tomatoes - 3 onions - salt - vegetable oil
- a handful curry leaves
Peel and roughly chop the onions.
Heat
up 2 tablespoons of oil in a large pan on medium heat. Sauté the onions
for about 10 minutes with the bay leaves, cinnamon sticks, cloves and a
big pinch of salt, stirring regularly.
Set aside.
In the same pan, put 1 tablespoon of oil on high heat and brown the meat on all sides.
In the meantime, peel and seed the tomatoes. Cut them into large chunks.
When the meat is nice and golden, add the turmeric, garam masala, the cardamom and keep cooking for another 5 minutes.
Add the onions, garlic and ginger and give a stir. Add the passata and 15cl of water. Let simmer, lid on, for 25 minutes.
In
the meantime, add a lug of oil in a pan on high heat and throw in the
curry leaves. Be careful with the projections! Leave them for a few
seconds and place on paper towel. Sprinkle the dish with these for
serving and serve immediately.
Mais pourquoi, bon et si je me faisais une p'tite choré
la maintenant… est-ce que je vous raconte ça…
