Décidément, en ce moment, j’aime la cuisine réconfortante ! Et pour cette nouvelle recette, je suis de nouveau allé piocher dans le magasine Saveurs n° 207… Vous n’êtes d’ailleurs pas à l’abri d’une autre série autour d’un autre ancien Saveurs. Je suis en train de relire celui de décembre 2007 et il y a aussi de bien belles choses… on verra… Enfin, que ça ne vous empêche pas d’acheter le nouveau numéro !
Et cette fois, c’est un petit plaisir qui a ravi mon adolescence, et même longtemps après : le riz au lait ! Dans une version exotique et terriblement gourmande.
Riz au lait à la confiture exotique
Les courses pour 2 :
75
g de riz rond – 45 cl de lait entier – 25 cl de crème liquide entière –
1 gousse de vanille – 15 g de cassonade – 4 càs de confiture à la
mangue et au fruit de la passion (si vous voulez la faire maison, je
peux vous transmettre la recette que j’ai utilisée, elle aussi extraite
du même Saveurs)
La cuisine :
Faites chauffer le lait et 15 cl de
crème liquide. Ajoutez le riz, coupez la vanille dans la longueur,
grattez-la au-dessus de la casserole et ajoutez aussi la gousse, puis
remuez bien le tout. Portez à ébullition, puis baissez le feu. Faites
cuire une trentaine de minutes en remuant de temps en temps pour que le
riz ne colle pas au fond. Arrêtez la cuisson quand le riz est bien
crémeux mais encore un peu ferme. N’hésitez pas à ajouter un peu de lait
si besoin avant qu’il ne soit totalement crémeux.
Une fois la cuisson terminée, ajoutez la cassonade et remuez bien jusqu’à ce qu’elle soit incorporée.
Fouettez la crème liquide restante en chantilly bien ferme ; je n’ai pas ajouté de sucre, mais à vous de voir…
On
monte les riz au lait : du riz dans vos verres, verrines ou bols, puis 1
càs de confiture, de nouveau du riz au lait, encore 1 càs de confiture,
la crème fouettée… et une pointe de confiture si on veut. Chez moi, des
pétales de fleurs sont tombés dessus, mais rien d’obligatoire !
Aucun commentaire:
Enregistrer un commentaire