Je ne vais pas revenir pour la 253 623
fois sur ma difficulté à supporter la chaleur, je ne vais pas vous
raconter comment je frétille de mon croupion de pingouin quand je
tape frénétiquement sur le bouton de la clim' de la voiture jusqu'à
atteindre les 14° en regrettant que la bougresse n'aille pas
jusqu'au négatif... enfin ça je vous l'ai quand même raconté...
Mais il y a un truc que j'aime moins
encore que la chaleur, c'est ne pas pouvoir cuisiner quand mon
complice Nicolas s'installe devant mes fourneaux pour cause de
canicule galopante. Alors on cuisine quand même et je regarde au fil
des plats mon thermomètre monter, monter, monter... mais ce n'est
pas grave, le plaisir de la cuisine...
Et une fois encore nous avons cuisiné
quelques jolis plats en nous faisant plaisir, même si à certains
moments la chaleur... Et voici l'un des premiers, un dessert
venant du Moyen-Orient que nous avons remis à notre sauce en lui
donnant des airs de Dolce Vita.
Notre mouhallabieh parfumé et cerises
amarena...
Ingrédients : 50g de maïzena - 50cl
de lait - 20cl d'eau - 60g de sucre en poudre - 6 brins de thym -
1càs d'extrait d'amande amère - 12 cerises amarena et autant de càc
de sirop des cerises - 6 framboises - Quelques fleurs de thym si vous
avez la chance d'avoir du thym en fleur comme moi
Portez à ébullition 40cl de lait,
l'eau, le sucre en poudre et le thym. Retirez du feu puis laissez
infuser pendant une dizaine de minutes puis retirez le thym.
Mélangez les 10cl de lait restant avec
la maïzena.
Faites réchauffer le contenu de la
casserole puis ajouter le lait restant avec la maïzena et mélangez
bien. Laissez sur le feu jusqu'à ce que le mélange épaississe et
prenne la consistance d'une crème anglaise assez ferme mais pas trop
! Ajoutez l'extrait d'amande amère et mélangez une dernière fois.
Versez dans des verres ou des verrines,
laissez refroidir puis faites prendre au frigo pendant 3 ou 4h.
Il ne reste plus qu'à mettre dessus
les cerises et le sirop, les framboises et éventuellement les fleurs
de thym et c'est prêt !
Mais pourquoi, de toute manière il
fait chaud ! alors... est-ce que je vous raconte ça...
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