Le vendredi c'est retour vers le futur... Ma mousse au chocolat pour y planter mes bougies... d'anniversaire...

Généralement le jour de mon anniversaire je pars visiter l'iceberg le plus lointain qui soit, histoire de passer à travers ce jour-là et de revenir le lendemain avec un air de pingouin étourdi en lançant... Non c'était hier ? Non... Et comme il m'arrive régulièrement de confondre les jours, les mois et quelquefois même les années, souvent ça passe...

Mais ce matin en ouvrant mon ordinateur je me suis rendu compte que même Google avait décidé de me le souhaiter, cet anniversaire là, et en voyant ça je me suis dit que c'était peut-être foutu pour filer à l'anglaise discrètement ! Du coup j'ai laissé les icebergs dériver au lointain et je suis resté...

Finalement en restant je me suis rendu compte que ce n'était pas si désagréable que ça de se rendre compte que certains et certaines peuvent penser à moi ce jour-là...

Comme aujourd'hui c'est le jour où je fouille mes archives pour chercher une petite recette à remettre sur le devant de la scène, je me suis demandé sur quoi j'aimerai planter quelques bougies. Et au final c'est bien là-dessus que j'aurais aimé les planter et que je vais peut-être le faire ce soir si je m'attrape un peu de courage !

Ma mousse au chocolat

Ingrédients : 240g de chocolat noir – 4 jaunes d'œufs – 6 blancs d'œufs – 60g de beurre – 60g de sucre en poudre

Mettez le chocolat noir cassé en morceaux et le beurre en petits bouts dans un bol et faites fondre le tout gentiment au bain-marie ou au micro-ondes. Mélangez bien et laissez tiédir.

Montez les blancs en neige bien ferme puis ajoutez le sucre en poudre en pluie tout en continuant de fouetter.

Mélangez les jaunes avec le chocolat et le beurre. Là vous devez obtenir une jolie crème bien brillante.

Ajoutez un tiers des blancs et mélangez. Attention on ne mélange pas vivement, on commence à la jouer délicate !

Versez ce mélange sur le reste des blancs et avec une maryse incorporez très délicatement les blancs dans le chocolat. Si vous cassez les blancs pas de mousse !

On peut aussi continuer à ajoutez les blancs dans le bol de chocolat mais en versant dans ce sens je trouve ça plus facile pour éviter que du chocolat reste au fond et soit mal mélangé aux blancs.

Répartissez votre mousse dans des verrines, elle prendra mieux que dans le saladier même si le plaisir de se mettre tous au dessus du saladier la cuillère à la main est bien tentant…

Et là, patience, une mousse ça se mérite, laissez prendre au frais pendant au moins deux heures.

Surtout n'oubliez pas que la mousse maison ça ne se garde pas… mais ça, ce n'est pas le plus difficile !

Mais pourquoi, bon cela dit se mettre le croupion au frais sur un iceberg c'est pas désagréable non plus... est-ce que je vous raconte ça...