L'Amérique, l'Amérique, je veux l'avoir et je la... mangerai ! Meatloaf parfumé au menu !

L'Amérique, l'Amérique, je veux l'avoir et je l'aurai L'Amérique, l'Amérique, si c'est un rêve, je le saurai Tous les sifflets des trains, toutes les sirènes des bateaux M'ont chanté cent fois la chanson de l'Eldorado De l'Amérique...

Il y a des crincrins comme cette chanson du grand Joe qui vous rentrent par une oreille et qui vous... et ben non justement le problème c'est qu'elles ont tendance à ne jamais sortir !

C'est Emi avec le thème de son édition de la Battle Food consacrée à l'American Food Dream … qui m'a mis cette foutue chanson en tête tout le temps que j'ai mis à me demander quelle recette j'allais bien pouvoir préparer pour cette occasion. Et j'ai repensé à ce que disait Emi en proposant le thème, la cuisine américaine est bien plus vaste et variée que nous le croyons de ce côté de l'Atlantique à force de la regarder par le petit bout de notre lorgnette...

Il faut dire que c'est un continent de cuisine qui nous fait face alors que nous n'imaginons d'ici souvent qu'une petite boutique où l'on vend des hamburgers. Du coup j'ai cherché une recette qui ne fait sans doute pas partie des plus pratiquées par ici mais qui doit compter autant de recettes que de familles par là-bas, le meatloaf, ces pains de viande généreux et quelquefois tout aussi parfumés !

Meatloaf parfumé

Ingrédients : 30g de beurre – 1 oignon rouge – 1petite branche de céleri – 1 carotte – 2 oignons nouveaux – 2 gousses d'ail – 1càs de sauce Worcesteshire – 1càc de graines de fenouil - 150g de ketchup – 750g de viande hachée – 150g de chair à saucisse (j'avais une jolie saucisse italienne qui traînait...) - 1 tasse de panko – 1 oeuf et 1 jaune – 5 tiges de persil – 1 tige de thym – sel et poivre

Pelez puis coupez en tout tout petits cubes l'oignon rouge, le céleri, la carotte, les oignons et l'ail.

Faites frémir le beurre dans une poêle à feu assez vif puis ajoutez tous les légumes. Faites revenir 5 minutes en remuant de temps en temps. Couvrez, baissez le feu et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes.

Ajoutez la sauce Worcesteshire, les graines de fenouil et un 60g de ketchup, salez et poivrez, remuez, laissez sur le feu une minute puis retirez et laissez refroidir.

Mélangez dans un bol la viande hachée, la chair à saucisse, le persil haché et le thym effeuillé.

Ajoutez les légumes de la poêle, le panko et l'oeuf et le jaune et mélangez tout bien bien.

Beurrez un moule à cake et tassez la viande dedans, insistez bien ! Badigeonnez le pain de viande avec le ketchup restant.

Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 1 heure.

Videz alors le jus en faisant attention, tout ça est brûlant et remettez au four une dizaine de minutes.

C'est prêt ! Et un petit conseil s'il vous en reste une fois mangé comme ça, faites des pâtes et émiettez le reste de pain de viande avec... vous verrez !

Et si vous voulez vous amuser à découvrir l'Amérique vu de par ici, il y a chez les participants de cette édition encore des trésors de bonnes idées !

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Mais pourquoi, finalement l'Amérique je la veux et je l'aurai c'est pas une si mauvaise idée... est-ce que je vous raconte ça...