Ma fille a 21 ans et curieusement pour moi elle a un peu moins que ça… un peu moins… et petites crèmes très chocolat et framboises pour fêter ça !

Ma fille a 21ans… elle sera donc majeure dans quelques années quand elle aura 't'huit ans ou un peu plus… Et je ne sais pas pourquoi quand je la regarde aujourd'hui je vois encore derrière la jeune fille donc presque majeure, une sorte de cacahuète pas plus haute que mes genoux avec une passoire sur la tête et une spatule à la main venant me défier de la combattre sur le pont d'un bateau pirate imaginaire.

J'ai toujours trouvé ça curieux la mémoire. Je me suis toujours demandé pourquoi je la vois encore dans son berceau essayant de tourner cette tête qu'elle ne tenait pas encore droite, dans tous les sens pour éviter la langue râpeuse d'Einstein notre chatte d'alors qui avait décidé que Ma fille était aussi la sienne.

Ou que je n'arrive pas à oublier le jour où, quelques années plus tard, je l'ai vue, par la fenêtre, passer sur la route de devant la maison sur son tricycle pédalant à contre sens des voitures. Ce jour-là  j'ai appris que j'étais capable de dévaler les marches d'un escalier six à six, de traverser une cour avec la tête de Bruce Willis quand il fait face aux pires méchants de cinéma et d'avoir celle du chat Potté papillonnant des cils, l'œil humide, quelques secondes plus tard en la serrant dans mes bras.

Ce jour-là j'ai aussi appris que les enfants peuvent vous faire vieillir plus vite qu'il ne faudrait et vous répondre avec insouciance, fallait pas t'inquiéter papa j'allais juste visiter mon ami le loup…

C'est curieux la mémoire… Parce que dans le même temps j'oublie presque instantanément des choses qui ne datent que de quelques heures ou quelques jours. J'oublie quand elle me parle de s'installer dans une autre maison que la nôtre avec un… un… Une maison dans une autre ville, loin, loin de la nôtre, des kilomètres et des kilomètres plus loin, au moins dix des kilomètres. Ou quand elle me dit juste en partant le soir, j'rentre demain ! J'oublie et je laisse la porte d'entrée ouverte, on ne sait jamais des fois que je n'aie pas bien compris ou qu'elle ait oublié que bien sûr elle rentrait… Elle aussi a une curieuse mémoire des fois…

Ce que je n'ai pas oublié, par contre, c'est qu'elle aime le chocolat et les framboises et que je n'aime pas les gâteaux d'anniversaire. Enfin, en lui tendant les petites crèmes, je lui ai quand même dit si tu veux je dois avoir des bougies quelque part.

Petites crèmes très chocolat et framboises

Ingrédients : 30g de Maïzena - 90g de sucre en poudre - 3 càs de cacao en poudre - 50cl de lait -  45g de beurre – 30g de chocolat noir -150g de framboises – 1càs de pistaches – du sucre glace

Hachez grossièrement le chocolat noir et les pistaches, coupez en cubes le beurre.

Versez dans une casserole la Maïzena, le sucre en poudre, le cacao et le lait.

Faites chauffer le tout à feu moyen en remuant constamment, sinon ça risque d'attacher.

Au bout de quelques minutes la crème va épaissir, retirez-la alors du feu, ajoutez le chocolat haché et le beurre et fouettez le tout.

Versez la crème au chocolat dans un petit saladier, couvrez-la d'un film étirable au contact puis laissez-la complètement refroidir.

Quand elle est bien froide, servez de belles assiettes de crème couvertes de framboises, d'un peu de pistache et de sucre glace.

Chocolate custards with raspberries
Ingredients: 30g cornflour - 90g caster sugar - 3 Tbsp cocoa powder - 50cl milk - 45g butter - 30g dark chocolate - 150g raspberries - 1 Tbsp pistachios - icing sugar
Roughly chop the dark chocolate and the pistachios. Cut the butter into cubes.
In a saucepan, put the cornflour, caster sugar, cocoa powder and milk.
Heat up on medium heat, constantly stirring (otherwise it will stick).
After a few minutes, the cream will thicken, take it off the heat, then. Whisk in the chopped chocolate and cut butter.
Pour in a bowl, cover with cling film touching the surface of the custard and let completely cool down.
When cooled down and chilled, serve nicely covered with raspberries, pistachios and icing sugar.

Mais pourquoi, ne pas s'inquiéter, encore un verbe que les pères ne savent pas conjuguer… est-ce que je vous raconte ça…