Le vendredi c'est retour vers le futur… Tout moelleux gâteau très amande et chocolat parce qu'il fait un temps à se réconforter l'intérieur !

J'ai longtemps hésité aujourd'hui et j'ai failli me lancer à la recherche d'une recette de cuisses de grenouilles ou de cassolette d'escargot… Et puis finalement je me suis dit qu'une bonne recette bien réconfortante à déguster derrière les carreaux en regardant tomber la pluie tomberait beaucoup mieux !

Et du coup j'ai retrouvé avec plaisir cette recette inspirée d'une recette de Ruben, le jeune sympathique et talentueux cuisinier découvert il y a quelques temps du côté de M6.

Tout moelleux gâteau très amande et chocolat

Ingrédients : 200g de sucre en poudre – 140g d'amandes émondées – 150g de blancs d'œufs (soit environ 5blancs) – 170g de beurre – 60g de farine – 75g de chocolat noir fondu – 30g d'amandes effilées

Pour décorer : 10g de chocolat fondu – 10g de Nutella

Mettez le beurre dans une petite casserole et faites-le colorer noisette, attention à ne surtout pas le brûler, puis laissez refroidir.

Mixez finement le sucre et les amandes entières.

Versez les blancs d'œuf dans un batteur de battez-les rapidement surtout sans les monter en neige. Ajoutez le sucre aux amandes et battez bien.

Laissez tourner votre batteur et versez le beurre ne filet. Ajoutez la farine et battez une dernière fois.

Ajoutez alors le chocolat et les deux tiers des amandes effilées et mélangez rapidement à la cuillère.

Versez votre pâte dans un moule couvert de papier sulfurisé, saupoudrez les amandes effilées restantes et enfournez pendant 25 à 30 minutes dans un four préchauffé à 180°.

Quand le gâteau est cuit décorez-le en mélangeant le chocolat fondu et le Nutella. Si vous êtes joueur comme moi trempez un fouet dans ce mélange et faites tourner le fouet de manière à projeter le chocolat sur le gâteau… c'est joli mais vous risquez aussi comme moi d'être repeint au chocolat… sinon avec une cuillère c'est bien aussi !

Almond and chocolate soft cake 
Ingredients: 200g caster sugar - 140g blanched almonds - 150g egg whites (from about 5 eggs) - 170g butter - 60g flour - 75g of melted dark chocolate - 30g sliced almonds
To decorate: 10g melted chocolate - 10g of Nutella
Put the butter in a small saucepan and brown it quickly until nut-brown.
In a food processor, finely blend the almonds with the sugar.
In a mixer quickly beat the egg whites but do not whip them up. Add the sugar and almonds and beat well.
With the mixer still on, slowly add the butter and then the flour.
Add the chocolate and 2/3 of the almonds and quickly mix with a spoon.
Add the chocolate and two thirds of the almonds and mix quickly with a spoon.
Pour the batter in a pan lined with parchment paper.
Sprinkle with the remaining almonds.
Bake for 25-30 minutes in the oven preheated at 180°C/350°F.
When the cake is baked decorate with the melted chocolate mixed with Nutella.

Mais pourquoi, après la chaleur la mousson… c'est logique ! est-ce que je vous raconte ça…