Enfer ou paradis ? Pierre Hermé, retour à la simplicité ? Peut-être… Sa nouvelle collection bientôt dans vos assiettes ?

Pierre Hermé me pose toujours le même problème qui tient en une question, Pierre Hermé sait-il faire simplement et terriblement bon en même temps ? Lors de sa précédente présentation j'avais d'abord pensé que non, trop de tout, trop de défilés, trop d'enfants macarons, même sa chemise semblait trop blanche… Parce que finalement tout ça n'était là que pour des pâtisseries… Et puis un face à face cruel entre ma gourmandise et d'infernaux petits chocolats m'avaient fait pensé furieusement oui !

Et lors de cette nouvelle présentation, cette même question n'a pas cessé de tourner en boucle dans mon esprit tant je pense qu'en cuisine comme en pâtisserie, le superflu est ce qui justement ne devrait plus être dans l'assiette…

Et là, donc, une simplicité relative était de mise, fini les défilés, fini les enfants macarons, même Pierre Hermé respirait la sobriété, une seule chose semblait importer, les créations du diabolique pâtissier, ça et rien d'autre ! Juste de la lumière sur les créations de Pierre Hermé.

Et c'est comme ça que j'ai eu la chance d'un nouveau tête avec lui… Enfin avec ses créations en tout cas.

Même s'il faut avouer que le mot trop m'est encore venu à l'esprit en goûtant certaines pâtisseries, trop de matcha, trop de chocolat, trop de mélanges… peut-être trop de générosités simplement. Même si donc, je dois aussi reconnaître que d'autres moments vous entraînent entre l'enfer et le paradis à cet endroit où l'on se retrouve en suspension juste au dessus de l'assiette et que le temps s'arrête juste pendant une bouchée ! Bûche Ella, entremets Ibiza, macarons infiniment chocolat sur del Lago, chocolat infiniment citron et caramel parfumé… m'ont retourné l'œil de bonheur et mis le palais en folie.

Alors oui, Pierre Hermé est peut-être certaines fois excessif, sur le fil du démesuré, mais d'autres fois le pâtissier sait toujours nous rouler avec sa science de la pâtisserie et produire de petits trésors que l'on aimerait déguster seul, tout seul sur une île déserte pour que personne ne puisse voir notre trouble à chaque petit coup de cuillère…

Vous pourrez retrouver ses nouveautés chez Pierre Hermé pour les fêtes de Noël, toutes les dates de sorties sont à retrouver sur son site : Pierre Hermé.

Mais pourquoi, bon c'est pas tout ça j'ai rendez-vous avec un macaron moi... est-ce que je vous raconte ça...