Petite recette sans conséquences… Quand l'Angleterre me prend, elle me prend ! Et elle prend aussi ma salade...

Y'a rien à faire à chaque fois je me laisse emporter par ce foutu pays et je me dis que je resterai bien quelques jours... semaines... quelques mois de plus de ce côté là du Channel. Faut dire que j'ai tellement usé mes culottes courtes sur les bancs des... pubs anglais que forcément ça marque. 

Du coup chaque voyage est un peu comme un bain dans plein de souvenirs où les odeurs, les bruits et les gens me renvoient vers de petites cases de mémoires plus anciennes. 

Le fish and chips du coin de la rue me fait penser à un autre au coin d'une rue londonienne, le Fish corner qu'il s'appelait. Il était à côté de ma boîte à disques préférée, et j'y attendais patiemment que mon disquaire veuille bien ouvrir son rideau mais comme il avait le même type de nuits difficiles que moi... j'attendais souvent... 

Tous ces gens posés sur l'herbe, assis, couchés, lisant, mangeant ou simplement ne faisant rien, me rappellent l'odeur du gazon des après-midi à Hyde park, ces après-midis sans envie d'autre chose que de rentrer en osmose avec l'herbe et partager avec tous ses petits brins le mal de tête de la veille pour se lancer un peu plus frais dans la nuit à venir... et les musiques attrapées au passage des voitures me renvoient à d'autres groupes aux goûts si particuliers de la musique britannique et à des nuits passées à sauter en l'air sur leurs rythmes... et l'indien qui vient d'ouvrir la porte de sa cuisine, mon premier curry d'ici... et... 

Elle a donc un goût de nostalgie cette Angleterre que j'aime tant, mais heureusement pas seulement, sinon autant m'empailler pour que je ne finisse surtout pas en radotant et qu'est-ce que c'était bien avant et qu'est-ce que c'était bien et... parce que même si je m'attrape la nostalgie des fois, ce que j'aime le plus c'est quand même de m'en faire des nouveaux des souvenirs, pleins de nouveaux et c'est ce que j'ai fait une nouvelle fois... 

Mais je parle, je parle alors que c'est une recette sans conséquences, et comme toujours dans cette série pas d'histoire... ou presque, juste une recette puisque c'est le principe des petites recettes sans conséquences et en plus j’ai rendez-vous avec une saucisse…

Pembury salade à l'anglaise  

Ingrédients pour 2 : Pour les légumes : 250g de petite pomme de terre rouge – 5 petites tiges d'oignons nouveaux – 75g de petits pois frais (une grosse poignée) – 1 poignée de petites feuilles de salade mélangées (ici j'ai utilisé notamment des feuilles de petits pois mais c'est très local...) - 1bonne vingtaine de petites feuilles de menthe – 1 ou 2 tiges d'origan frais effeuillé – sel et poivre Pour la sauce (cette "sauce" est peu liquide) : 10càs d'huile d'olive – 1gousse d'ail – 25g d'amandes entières émondées – 4 ou 5 tiges d'origan frais effeuillé – 25g de cheddar mature (vous pouvez le remplacer par du parmesan, ça sera moins anglais...) - 1 giclée de vinaigre de malt (de vinaigre de vin c'est bien aussi) 

Commencez par faire cuire les pommes de terre sans les éplucher dans une casserole d'eau salée et les petits pois dans une autre. Dès que tout ça est cuit passez le tout sous l'eau froide pour les refroidir au plus vite puis égouttez bien les patates et les petits pois. Réservez les pois et coupez en tranches les pommes de terre et réservez aussi.

Emincez les oignons. Préparez ensuite la sauce, mettez l'ensemble des éléments dans un mixer et faites tourner jusqu'à obtenir une sauce encore assez épaisse et grumeleuse et surtout pas trop fine ni homogène. Versez dans les assiettes une bonne cuillère à soupe de sauce, étalez-la grossièrement, posez les ingrédients de la salade dessus et versez le reste de la sauce sans chercher à couvrir régulièrement, chacun pourra comme ça mélanger à son goût cette salade. Poivrez, salez éventuellement, un petit filet d'huile d'olive...

Mais pourquoi, bon et maintenant on refait les bagages et c'est reparti... est-ce que je vous raconte ça...

Et dire que j'arrive même à m'énerver en vacances... heureusement c'est bientôt le temps d'un pique-nique et petites gourmandises de circonstance...

Et voilà que le sort s'acharne sur moi... cette semaine j'avais décidé de la faire parfaite, parfaite comme le dîner qui est presque... pareil. 

Mais comme je partais pour quelques jours du côté de chez Speare... Shakespeare... malin que je suis, je m'étais dit que ce n'était pas la Manche qui allait me faire m'arrêter au milieu du gué, surtout que j'avais repéré qu'après les doux venaient les loups et qu'après Bibiana et Toane mes gentils préférés, certains des autres allaient se partager plus ou moins sauvagement la dépouille de la convivialité juste histoire d'être les meilleurs convives... enfin convives... j'en avais le Hyde tout excité... 

Et puis voilà qu'en essayant de retrouver mes concurrents préférés, ici du côté du Kent, que M6 mauvaise fille m'annonce que ce type de spectacle n'est pas visible par des yeux étrangers à l'étranger. Alors tout penaud j'ai renoncé à être parfait... 

Enfin penaud au début, parce qu'après à bien y réfléchir je me suis attrapé les abeilles et à pleine ruche encore ! Hein, parce que d'abord et pourquoi que je ne pourrais pas la voir moi cette émission, je ne suis plus le même de l'autre côté de la Manche ? J'ai un bras en plus ? J'ai viré au lémurien ? 

J'ai les yeux qui sentent mauvais de la bouche, elle les trouve plus assez fréquentables par la rombière du sixième ? Hein d'abord pourquoi ! Ça m'énerve ça !!! Et quand je suis énervé, je m'énerve et énervé que je suis j'ai la soupe au lait qui me monte au nez avec une facilité plus que... facile ! 

Et là subitement un peu comme si tous ces petits agacements du quotidien me revenaient pleine face d'un seul coup de retour de boomerang, j'ai poussé un grand cri déchirant... ça m'énerve !!! et encore plus quand je suis en vacances au calme !!! ça m'énerve quand mon hamster à moi, alors que je viens de l'appeler pour la 6541fois depuis l'aube naissante, que je n'ai plus qu'une voix de ragondin épuisé par l'étreinte de la sortie de l'hibernation tellement j'ai crié pour qu'il vienne et que là d'aplomb il me regarde et me dit, mais je viens papa, je viens arrête de m'appeler ! 

Ça m'énerve !!! Ca m'énerve qu'après avoir joué la locomotive matinale, après avoir commencé avec la voix gazouilleuse par dire il est l'or mon seignor... être passé ensuite la corruption, et si finalement je te l'achetais ton scooter tu te lèverais ? Et fini par la menace toujours quelques heures plus tard, si tu te lèves pas on va passer les six prochaines années chez mamie ! 

Et alors que sur les genoux, après avoir effectué le pire des travaux d'Hercule, mettre ma famille en route, après tout ça donc que j'entende une voix devant la porte lancer dans un agacement alors on y va bientôt ?! Ça m'énerve !!! Ca m'énerve quand je ne range pas mes affaires, enfin je range mes affaires à ma manière le tout c'est d'accepter que la théorie du tas et une théorie juste, surtout quand elle dit, un tas ne tombe jamais...seul. Donc quand je ne range pas mes affaires, d'après les autres, et que je demande à ces mêmes autres de ranger les leurs, qu'on me réponde alors, c'est celui qui dit qui fait ! Y saurait y demanderait pas aux autres ! 

Ça m'énerve !!! Et surtout, surtout ! ça m'énerve qu'on me dise, une fois, deux fois, trois fois... mais pourquoi t'es énervé Chouchou ? Mais pourquoi vraiment y'a pas de raisons ? Et tu sais c'est pas grave, tu peux même te calmer après... quatre fois, cinq... alors que je n'étais pas énervé du tout, du tout que je dis ! Pas énervé du tout jusque là ! Et ça m'énerve !!! Et comme j'étais du coup très très énervé j'ai un peu regardé la télé et là je suis tombé sur la version anglaise d'un dîner presque parfait... et quand j'ai vu certaines concurrentes fouiller les placards et les poches peut-être à la recherche du fameux dîner si parfait et ben moi ça m'a... énervé !!! Alors pour me calmer j'ai pensé à un pique-nique à venir très très bientôt avec vous... en espérant que vous y serrez ! Et pour le savoir quand et qui et pourquoi c'est là que vous cliquez : le pique-nique des blogueurs et des lecteurs... (en fin d'article)

Et histoire de trouver peut-être quelques bonnes idées pour ce jour-là j'ai été fouiller dans les recettes déjà publiés dans notre blog enfromagé préféré... Qui veut du fromage? le blog. 

Cake à la feta aux herbes et au jambon cru 

Ingrédients : 200g de feta émiettée - 200g de farine - 1sachet de levure chimique - 75g de jambon cru coupé en lanières - 3oeufs - 1petite branchette de romarin frais haché très très fin - 5 ou 6 brins de thym frais effeuillé (attention à bien enlever toutes les tiges) - 1belle tige de basilic effeuillé (les grandes feuilles grossièrement hachées, les petites entières) - 15cl de lait - 1càs d'huile d'olive - beurre - poivre 

Émiettez assez fin la feta entre les doigts. Coupez le jambon en lanières. Hachez le romarin très très fin. Effeuillez le thym en faisant attention à bien enlever toutes les tiges. Effeuillez aussi le basilic, hachez les grandes feuilles et laissez les petites entières. Mettez dans un saladier la farine et la levure, mélangez. Ajoutez les herbes et le jambon, mélangez. Ajoutez les œufs, l'huile d'olive et le lait et mélangez encore. Ajoutez la feta et mélangez une dernière fois. Laissez reposer pendant cinq minutes. Beurrez le ou les moules. Versez la pâte pas trop haut, elles va pas mal monter à la cuisson. Poivrez à votre goût, moi j'ai choisi de le faire assez généreusement. Enfournez dans un four préchauffé à 170° pendant une quarantaine de minutes, vérifiez si un couteau ressort propre du cake pour l'enlever du four. Il n'y a plus qu'à le couper en tranches et le dévorer...

Feta grillée et taboulé parfumé 

 Ingrédients : 75g de feta (grillée) - 100g de boulgour - 75g de fèves fraîches (poids des fèves épluchées, vous pouvez utiliser des fèves surgelées) - 1 petite courgette - 4 petits oignons nouveaux - le jus d ½ citron - 2càs d’huile d’olive pas trop forte -10 feuilles de menthe 

Commencez par faire griller la feta sous un grill préchauffé très chaud et laisser le fromage jusqu’à ce qu’il ait pris une jolie couleur dorée (attention entre doré et brûlé il n’y a pas grand chose). Laissez-le ensuite bien refroidir. Préparez ensuite le boulgour selon les indications de l’emballage, égoutter bien et laisser refroidir. Mettez une casserole d’eau salée sur un feu assez vif et dès qu’elle arrive à ébullition y mettez les fèves pendant 3 ou 4 minutes, passer ensuite sous l’eau bien froide et laissez égoutter. 

Emincez la petite courgette en fines lamelles à l’économe. Emincez les oignons nouveaux assez finement. Versez le boulgour dans le plat de service et ajouter le jus de citron, mélangez bien. Ajoutez les courgettes, les fèves, les oignons nouveaux et la feta émincée en tranche et remuer le tout rapidement. Passez au mixer l’huile d’olive et les feuilles de menthe. Versez la sauce sur le plat et mélanger une dernière fois. Vous pouvez aussi servir ce taboulé avec de très très fines tranches de citron (comme sur la photo) et profiter du soleil en mangeant.

 

Attention ! Amis blogueurs parce que cette année encore ils sont de retour... à suivre !

Mais pourquoi, c'est pas tout ça mais après tout cet énervement qu'est-ce que je vais bien pouvoir... est-ce que je vous raconte ça...

N'allez jamais jamais chez des amis après avoir regardé un dîner presque parfait... jamais ! Et salades fraîcheurs !

Et voilà alors que je suis en pleine semaine " je regarde tous les jours un dîner presque parfait " et voilà que nous sommes invités chez des amis... J'ai toujours eu un problème... les voix... enfin les voix et quelques autres petites choses curieuses... c'est pas que je sois la Jeanne du 78, c'est juste que j'en ai des diverses et variées qui me racontent dans la tête de drôles de choses, plein... 

Tiens, par exemple depuis que je regarde M6 chaque soir de mon petit canapé c'est comme si j'avais Jekill sur une épaule qui me gazouille du bonheur dans une oreille et sur l'autre Hyde qui lui déverse toute sa bille. Et regarde-le lui avec son thon en boîte qui dit que c'est du frais de frais, et l'autre faisan là qui sous-note tout le monde pour être sûr de gagner, halalala les petits canailloux qu'ils sont ! Veux-tu que j'aille leur arracher la langue ?... 

Et moi je suis au milieu de ces deux là... Mais en partant ripailler chez nos amis je pensais les avoir laissés sur mon canapé, les siamois du commentaire et je me trompais bien... Pourtant la soirée avait bien commencé, chacun racontant histoires et souvenirs des dernières semaines pendant lesquelles nous ne étions pas vus en sirotant un petit rouge, charpenté et fruité, tout allait bien bien, très bien même. 

D'une main distraite nous grignotions de jolies petites gougères toute croustillantes et des petits piques jolis à la mozzarella et au melon... Au melon ! que j'ai alors entendu... j'ai regardé autour de moi, la voix ne semblait pas venir du dehors de moi... 

C'est quand elle a repris que j'ai reconnu la voix du Hyde en moi, le melon c'est pas le truc doucereux que tu recraches dans les bégonias de belle-maman ? c'est pas ça le melon ? enfin moi j'dis ça j'dis rien qu'il a conclu... Sur le fond c'est sûr qu'il a pas tort, j'aime pas du tout du tout le melon, ni les bégonias d'ailleurs, et quand on peut allier l'utile à l'agréable... Mais quand j'aime pas j'en mange pas que j'ai répondu mentalement à mon Hyde du fond de moi... N'empêche, qu'il a rajouté, n'empêche que c'est pas comme ça qu'on fait un dîner presque parfait ! 

 Et puis on a gentiment continué la soirée. C'est seulement en passant à table j'ai de nouveau entendu le malfaisant... T'as vu c'te table, dis tu l'a vue c'est pas avec ça qu'on va voter pour la table de la semaine ! enfin moi j'dis ça j'dis rien qu'il a de nouveau rajouté... Et puis sans doute pour que je ne puisse plus le contredire il n'a plus arrêté !  

Et t'as vu le plat, et t'as vu que tu rajoutes du sel, et t'as vu que tu n'as pas léché ton assiette comme tu fais parfois chez toi, et pas même le temps de m'insurger et de dire que justement c'est parce que je suis chez moi, seul que... qu'il repartait déjà, et t'as vu c'est trop chaud et si tu attends ça va être trop froid j'en suis sûr ! Et t'as vu...et t'as vu ! Et plus il en disait moins j'osais bouger j'avais le raidissement du cou et l'exorbitation de l'oeil qui me prenait furieusement ce qui me donnait l'air dégagé d'un pingouin assis sur un fer à souder... 

Et à chaque nouveau plat pour ne pas gaffer, pour ne pas reprendre ce que me disait l'autre je répétais frénétiquement bon ! bon ! bon... Et j'ai tenu ! Et j'ai résisté malgré tout et surtout malgré Hyde ! Et je n'ai pas craqué, j'ai passé une bonne soirée contre vents et marée... bon à la fin ils m'ont juste demandé si j'allais bien et là j'ai lâché un 10... 10 sur 10... Ils m'ont regardé curieusement mais ils ont l'habitude que certaines fois... et puis ce sont des amis !   

Salade acidulée aux fruits et à la menthe  

Ingrédients : 2petites tranches de pastèque coupées en morceaux – 1pomelos pelé à vif – 1douzaine de litchees épluchés et dénoyautés – 4 à 5tiges de menthe effeuillées – le jus d'1/2 citron jaune et d'1/2 vert – quelques très fines tranches de citron vert (5 ou 6 c'est surtout pour faire joli) – 1càc de citronnelle émincée très finement – 30g de sucre en poudre -1ou 2càc de sucre roux en poudre 

Mettez dans une casserole les deux jus de citron, la citronnelle et le sucre en poudre et laissez réduire jusqu'à obtenir un sirop assez épais, ne vous inquiétez pas en le versant sur les fruits il va très largement se liquéfier en entrant en contact avec le jus des fruits. 

Versez les fruits dans une assiette creuse et versez par dessus le sirop dès qu'il est à point. Laissez refroidir au frigo. Ajoutez la menthe effeuillée, n'hésitez pas sur la quantité de feuilles de menthe, elles vont apporter de la fraîcheur. Finissez en saupoudrant avec le sucre de canne en poudre à votre goût. Et comme j'ai commencé ma semaine un dîner presque parfait avec Bibiana j'ai eu envie de reprendre une de ses recettes et de la mettre à mon goût  

Salade comme un guacamole passant par l'océan  

Ingrédients : 8 belles crevettes cruedécortiquées – 6 noix de saint jacques bien fraîches – 1 bel avocat mûr juste à point - le jus d'1 citron jaune et d'un vert – 3 tomates pas trop mûres – 4oignons nouveaux – 1gousse d'ail - 1quinzaine de tiges de coriandre – 1quinzaine de feuilles de menthe – 2càs d'huile d'olive – 1 petit piment vert – du sucre roux - sel 

Mettez dans un bol les crevettes et les saint-Jacques et ajoutez la moitié des deux citrons et la moitié du piment très finement émincée et mettez le tout à mariner 2 bonnes heures au frigo. Pelez, épépinez et coupez en tout petits carrés les tomates. Hachez 3oignons très fin et émincez le dernier. 

Hachez le plus fin possible la gousse d'ail. Mélangez le tout, sauf l'oignon émincé, et arrosez avec les jus de citron restant, salez légèrement. Hachez assez fin une douzaine de tiges de coriandre et ajoutez-les dans le saladier. Emincez très finement le piment restant et ajoutez-le aussi. Mélangez le tout. 

Egouttez puis essuyez les fruits de mer et mettez une poêle à feu bien chaud, saupoudrez les fruits de mer de quelques belles pincées de sucre roux. Quand la poêle est bien chaude versez-y les coquilles et les crevettes et faites-les juste caraméliser puis retirez-les de la poêle. 

Avec une petite cuillère prélevez la chair de l'avocat, un peu comme on essaye de prendre de la glace mais sans faire trop attention à être régulier. Montez alors le plat, mettez d'abord l'avocat, ajoutez les tomates hachées aux oignons et à l'ail, ajoutez encore les fruits de mer caramélisés et remuez très rapidement. Assaisonnez avec l'huile d'olive un peu de sel. Effeuillez les tiges de coriandre restantes et jetez-les dans le plat et faites de mêmes avec la menthe et l'oignon émincé. Mangez bien frais. 

 Mais pourquoi, alors moi Bibiana elle peut m'inviter quand elle veut... est-ce que je vous raconte ça...

Mauvaises vacances, petites boulettes et souvenirs du temps où la France était championne du mooonde ! Et un et deux et trois...

Une année je sais pas pourquoi sans doute pris d'un étonnant élan de générosité on avait, Marie et moi, proposé à ma mère de partir en vacances avec nous, nous et les deux filles, le hamster n'était alors qu'un projet en gestation... 

Faut dire que cette année-là nous avions trouvé un 'tit appart, très petit même, à quelques kilomètres au sud de Barcelone et qu'elle n'était pas retourné dans son pays depuis plusieurs décennies. 

Et et pourtant nous connaissions les capacités de nuisance de ma mère pour les avoir expérimentés bien bien des fois... Nous voilà donc tous partis cette année-là en direction de l'Espagne, ses plages et sa joie de vivre. A l'époque la France était en course dans un championnat du monde qui finirait très très bien... 

C'est comme ça que nous sommes arrivés à l'aéroport de Barcelone joyeux et souriants. Là, j'aurais dû me méfier des prémices des jours à venir quand ma mère m'a affirmé que les avions n'étaient plus aussi bon que de son temps, un peu comme les espagnoles qui nous entouraient, et d'ailleurs même la chaleur qui elle aussi n'était plus la même... tout était moins bien, vraiment moins bien... 

Quand Marie m'a demandé ce qui se passait j'ai dit amusé, c'est rien c'est juste les avions, les espagnoles et la chaleur qui sont pas bons, tu sais en Espagne tout fout l'camp... Bizarrement elle n'a pas ri... Et puis même pas arrivés, même pas installés, tout est devenu raison à râler, les taxis qui nous faisaient tourner en rond, j'avais beau lui dire qu'on changeait de rue tout le temps et donc que ça pouvait pas être en rond, l'oeil mauvais elle me répondait c'est des ronds malins qu'ils font, ils ne sont même pas ronds... et ça a continué, la poussière des rues qui était trop poussiéreuse, les bruits trop bruyants et les silences... trop bruyants ! 

Et quand nous sommes arrivés dans le tout petit appartement de nos vacances nous nous sommes dit que décidément il était bien petit et qu'il serait bien difficile de lui échapper ! Après ça a été de pire en pire, si on lui demandait si elle voulait sortir, elle répondait qu'elle sortirait quand elle voudrait, précisant quand même au cas où l'idée ne nous serait pas venue, vous n'allez pas m'abandonner ici quand même ! 

Et finalement nous sortions, le sable était trop sable, les glaces trop froides, le café trop chaud et en plus tout était trop loin surtout pour n'aller que dans des endroits aussi nuls, complètement nuls, elle l'avait dit en entrant d'ailleurs mais personne ne l'écoutait, jamais personne... Elle râlait et pestait tellement contre tout et n'importe quoi à tel point que pour une fois j'ai eu l'impression que les filles étaient contentes de tout... Et c'est comme ça que la joie et le flamenco sont devenus ayayaïïï et coup de râteau ! 

Et comme nous n'osions pas laissez les filles seules avec elle et que de toute manière elle avait prévenu qu'elle n'était pas venue pour faire la baby sitter, nous attendions avec impatience la fin des vacances sans la quitter d'un pas... 

Mais certaines fois, quand la pression devenait tellement pesante que l'on se mettait à aiguiser nerveusement et pour la soixante-douzième fois toute la coutellerie de la maison, nous nous échappions quelques minutes, quelques instants de bonheur où on déboulait la rue main dans la main avec Marie en disant t'inquiète pas Chouchou les vacances c'est pas sans fin... et là on allait chez Raoul le Take away ibérique du bas de la rue et on achetait toutes les " albondigas " du monde, toutes ces boulettes de viande à la sauce tomate... enfin toutes celles de Raoul ! 

Et nous les mangions des yeux avec un plaisir sans limite sachant qu'au moment de les déguster vraiment, elles seraient trop chaudes et froides en même temps et des fois même tiède en plus... Et depuis je cherche l'ultime recette, une recette au goût de ce bonheur fugace... les boulettes de notre petit paradis ! 

Boulettes de viande à la sauce tomate, las albondigas ! Ingrédients : 500g de boeuf haché – 250g de porc haché – 1càc de cumin - 1càc de coriandre – 1càc de paprika – 4clous de girofle – 1belle gousse d'ail – 2oignons rouges nouveaux – 2càs de cerfeuil – 1blanc d'oeuf battu – 1càs de chapelure – 1branche de céleri – 1carotte – 4oignons nouveaux –1boîte de chair de tomate hachée de 400g environ – 10cl de bouillon de poulet – 1càc de sucre roux - 1càs d'huile d'olive - du sel 

Mettez dans un bol toutes les épices, le cumin, la coriandre, le paprika et les clous, puis écrasez grossièrement le tout au pilon, insistez sur les clous. Versez la moitié des épices dans un mixer, réservez le reste, ajoutez l'ail, les oignons rouges et le cerfeuil et mixez le tout assez fin. Mettez les deux viandes dans un saladier et ajoutez le contenu du mixer, le blanc d'oeuf et la chapelure et mélangez bien le tout à la main. Laissez de côté une petite heure pour que les parfums se mélangent bien. Pendant ce temps émincez finement le céleri, coupez la carotte en tout petits cubes, émincez les oignons nouveaux. Faites ensuite des petites boulettes de viande d'environ 45g. Faites les rapidement frire avec l'huile d'olive dans une poêle à feu vif, n'essayez pas de dorer tous les côtés, une boulette n'ayant pas vraiment de côtés... Ajoutez ensuite le céleri, les carottes et les oignons nouveaux, baissez à feu moyen, remuez bien et laissez cuire 5bonnes minutes. Ajoutez enfin la sauce tomate, le bouillon de poulet et la moitié des épices restantes, mélangez, couvrez et baissez un peu le feu. Laissez ainsi sur le feu pendant une dizaine de minutes. Découvrez ensuite et prolongez la cuisson entre 10 et 15minutes. Au final la sauce doit être bien dense mais ne pas être desséchée. Ajoutez les épices restantes et servez de suite avec par exemple un bon riz blanc.

 

Mais pourquoi, et si je me faisais un diner presque parfait... est-ce que je vous raconte ça...

Quand le consommateur qui dormait en moi se rebelle, coup de colère contre le contrat de confiance.. et petit curry de crevettes !

Depuis quelques temps je vis une grande, grande histoire d'amour avec Elle... Elle c'est ma gazinière... mais cette relation brûlante qui nous lie tous les deux a failli finir très vite très très mal et tout ça pour une histoire de confiance, de contrat de confiance même... et quand j'ai le malaise qui me taraude faut bien que ça sorte un jour ! 

Quand j'achète des trucs généralement je suis la bonne pâte typique, enfin avec l'âge je suis devenu un poil moins facile et des fois même je frise la colère, je frise... Alors qu'avant je commençais par demander au vendeur si ça ne l'ennuyais pas que je respire le même air que lui et après avoir enfin pu respiré je demandais tout gazouillant ce que je voulais, une bonne pâte quoi... 

Et puis à la livraison c'est tout juste si je n'essayais pas de porter les livreurs qui m'apportaient mes petits achats et si par malheur il y avait un problème c'est tout juste si j'osais parler la toute toute petite rayure, celle qui fendait en deux la table de mes rêves, de peur de le vexer. En plus j'ai un p'tit côté monomaniaque ce qui fait que j'achète tout mon électroménager chez le même marchand, ça doit être un truc inconscient du genre la peur qu'il soit malheureux s'il apprend un jour que j'ai acheté ailleurs. Du coup je vais voir un peu partout et je finis toujours invariablement chez madame Darty... 

Peut-être leur slogan, le contrat de confiance, j'aimais bien l'idée de la confiance moi... Et puis j'ai été bercé par les pub Darty qui promettaient le champagne à celui qui trouvait moins cher et moi je me voyais déjà traquant le moins cher jour et nuit jusqu'à ce qu'un jour enfin des vendeuses exotiques fassent couler sur moi le champagne à flots... quand j'étais plus jeune je n'avais pas besoin de grand chose pour me faire des films... et puis Elle est arrivée... Ce jour-là forcément j'étais aux anges, je m'étais fait beau, j'étais rasé tout frais de la veille et si j'en avais eu un je suis sûr que j'aurais mis un nœud pap' pour la première fois de ma vie, de la frétillance de joie de compétition quoi ! Et comme d'hab j'essayais de faire mon possible pour faciliter la tâche de mes livreurs, p'tit café et tapis rouge, rien d'excessif quoi. Et puis je l'ai vu, presque rien juste un éclat, mais un éclat quand même, 

Elle avait l'émail éclaté... J'ai eu un p'tit coup de sentiment de plus pour elle à la voir blessée comme ça et il était hors de question pour moi de ne pas l'adopter. Néanmoins voyant ça au moment de signer le bon de livraison des gentils livreurs, j'ai demandé si je pouvais juste marquer que là, juste là... 

Forcément la belle m'ayant couté un bras et la moitié d'un foie, je n'avais pas envie de découvrir d'autres surprises par la suite. Et là, voilà que celui en qui j'avais confiance... aie confiance... Me dit, ben le chef il avait dit qu'on pouvait y faire 10% au monsieur si y disait quelque chose sur l'éclat... Sur le coup j'ai pas bien compris ce que voulait dire sa petite phrase et trop content de récupérer un bout de mon foie je tapais des mains en disant oui oui ! Oh oui oui ! Et puis après quand je me suis retrouvé seul avec Marie et Elle mes neurones n'ont fait qu'un tour et là j'ai réalisé que la confiance... Que si je n'avais rien dit, lui non plus n'aurait rien dit et qu'il ne m'aurait pas rendu mon quart de foie ! 

Que le chef avait dit si il dit quelque chose le monsieur et pas tu diras au monsieur et là subitement j'ai eu la confiance de madame Darty qui m'a sérieusement serrée la gorge... et voyant ça Marie m'a dit, tu sais Chouchou la confiance des fois ce n'est qu'un mot... J'ai pas tout compris de ce qu'elle voulait dire mais j'ai trouvé ça beau alors j'ai retrouvé mon sourire et je suis retourné vers Elle... Ah au fait madame Darty moi là prochaine j'irais vendre mes organes ailleurs, alors ne m'attendez plus et désolé pour la peine mais je n'ai plus confiance !  

Curry de crevette tomates et fraîcheur 

Ingrédients : 1 quinzaine de belles crevettes crues décortiquées - 2 petits oignons rouges - 2 gousses d'ail - 1 ou 2 petits piments verts - 5 tomates moyennes assez fermes - 2 cuillère à soupe d'huile de tournesol - ½ cuillère à café de gingembre frais râpé - ½ cuillère à café de curry -½ cuillère à café de curcuma - ½ cuillère à café de paprika - ½ cuillère à café de graines de coriandre - ½ cuillère à café de graines de fenouil - 1 cuillère à café de sucre roux en poudre - 10cl de lait de coco - 2 oignons nouveaux - 10 brins de coriandre fraîche - Sel 

Commencez par mélanger les épices dans un petit bol, le curcuma, le paprika, les graines de coriandre et de fenouil et une ½ à café de sel, écrasez rapidement le tout au pilon. Versez la moitié de ce mélange sur les crevettes et mélangez bien, réservez le reste. Coupez les oignons en deux puis en tranche assez fines, faites de même avec l'ail que vous aurez au préalablement dégermé. Coupez de biais les piments en 2 ou 3. Emincez les oignons nouveaux avec un partie de leur vert. Hachez grossièrement la coriandre fraîche. Pelez et épépinez les tomates puis coupez-les en demis tranches d'environ 1,5cm. Mettez dans une poêle à feu moyen 1cuillère à soupe d'huile, ajoutez les oignons et l'ail et laissez commencer à dorer pendant 5 à 10 minutes, remuez régulièrement. Ajoutez ensuite les piments, le gingembre et la moitié restante des épices, remuez bien et laissez sur le feu une petite minute de plus. Ajoutez les tomates et le sucre en poudre et poursuivez encore la cuisson en baissant le feu à couvert pendant 5 minutes et à découvert pendant 5 autres (attention que ça n'attache pas, n'hésitez pas à couvrir si les tomates deviennent trop sèches). Pendant ce temps mettez une autre poêle à feu assez vif avec la cuillère à soupe d'huile restante. Dès qu'elle est bien chaude versez-y les crevettes et faites les dorer rapidement de tous les côtés. Dès que les tomates aux oignons sont à point, elle doivent être encore entière, versez par dessus les crevettes, remuez un peu et ajoutez le lait de coco, poursuivez la cuisson à couvert pendant 3 minutes. Faites glissez délicatement le tout dans un plat et ajoutez les oignons nouveaux et la coriandre fraîche. Et après un petit curry pourquoi pas quelques pêches rôties pour finir tout en fraîcheur, une recette tiré du numéro 2 de Cuisine P@ssion, le numéro précédent puisque c'est le numéro 3 qui vous attend maintenant en kiosque !

Pêches bicolores au sirop de vin d’herbes et d’épice 

Ingrédients : 3pêches blanches pas trop mûres - 3pêches jaunes pas trop mûres - 2càs à soupe de miel liquide - 4cuillères à soupe de sucre roux - 5cl de vin blanc moelleux - 10cl d’eau - 2 étoiles de badiane - 5 brins de thym - 2 petites tiges de romarin - 5g de beurre - du sucre en poudre 

Mettez tous les ingrédients du sirop, le miel liquide, le sucre roux, le vin blanc, l’eau, les étoiles de badiane, les brins de thym, les tiges de romarin, dans une petite casserole et laissez réduire d’un tiers sur feu moyen. Pendant ce temps coupez les pêches en deux, mettez du sucre en poudre dans une assiette et posez les pêches côté coupé sur le sucre. Mettez ensuite une poêle à feu moyen et quand elle est bien chaude jetez-y le beurre. Quand il commence à grésiller ajoutez les pêches et faites caraméliser le sucre. Retirez les pêches dans une assiette au fur et à mesure dès que le sucre est bien doré. Quand toutes les pêches sont à point, nettoyez la poêle et remettez-la sur le feu, quand elle est chaude posez-y les pêches, côté coupé vers le haut, versez le sirop réduit et enlevez la poêle du feu. Couvrez alors la poêle et laissez refroidir jusqu'au moment de servir. Vous pouvez au dernier moment saupoudrez d’un peu de thym effeuillé.  

Mais pourquoi, je sens que je vais aller lui tripoter les boutons à Elle... est-ce que je vous raconte ça...

Le blogueur culinaire, il cuisine le matin et l'après-midi et le soir et la nuit... aaalouette !!! et Cuisine P@ssion numéro 3 est dans vos kiosques !

C'était juste au moment où après avoir préparé une petite dizaine de plat dans la journée, c'était au moment où je me demandais si je mettais trois ou quatre œufs dans ma petite moumousse au chocolat, trois ou quatre c'est que ça change tout, c'est à ce moment que j'ai évidemment poussé mon cri préféré... Mariiiiiiiie ! 

Et... rien ! Je pousse et je repousse mon cri, c'est que c'est de l'important le nombre d'œufs et puis j'ai les noisettes sur le gaz et elles vont pas attendre la saint-glinglin pour brûler les coquines ! J'essaye une nouvelle fois... rien... je me penche à la fenêtre, en ce moment Marie est très joueuse et elle ne peut pas s'empêcher de jouer à la corde... à linge. Bizarre il fait quand même vachement sombre dans mon jardin, pour un peu je me serais dit qu'il faisait nuit... 

Bon je vais essayer avec les enfants ils sauront peut-être, les Kikiiiis !!! y sont où mes Kikiiis ? Et... rien... j'étais sur le point de retourner à mon marasme culinaire sans réponse quand j'ai vu le bout de papier sur la table... Mon chouchou quand tu liras cette lettre il sera surement quelque chose comme 3h moins 20... whaaa juste pile ! purée elle est douée pour lire l'heure mais elle aurait pu dire si c'est le jour ou la nuit... alors qu'est-ce qu'elle dit d'autre... puisque c'est à cette même heure que subitement tu as voulu lundi que je goûte à tes rillettes de canard, que mardi tu m'as demandé trois fois où tu avais rangé ton grand couteau celui à émincer fin pas l'autre, et que je t'ai répondu où il était trois fois avant que tu réalises que je t'avais... répondu depuis le début... ce jour-là j'ai d'ailleurs mis 1 heure et demie pour me rendormir, mercredi c'était tes rollmops mayonnaise, tu t'es d'ailleurs étonné de ma tête et demandé six fois si c'était vraiment bon ! donc il doit être 3h moins 20 puisque c'est visiblement ton heure... 

Les enfants et moi nous sommes partis chez ma mère, rassure-toi c'est juste pour quelques jours de vacances nous en avions parlé mercre... le jour de la salade au thon, j'ai remarqué que c'était plus efficace de te parler en plat plutôt qu'en jours depuis quelques temps... c'est vrai, c'était même entre la salade au thon et les poivrons ! Je te rappelle juste que vendredi, normalement le jour du nuage à la cerise tu dois nous rejoindre pour aller à Grenoble... Donc après le nuage tu n'oublies pas, tu enfiles la voiture et tu rejoins ta femme et tes enfants, tu sais les quatre bouches que tu regardes avec un air inquiet à chaque fois que tu enfournes quelque chose dedans et qui t'ont dit au revoir notre papa et à bientôt mon Chouchou, il était environ la petite salade chinoise moins dix... tu as juste répondu une minute j'ai la nouille chinoise qui s'agglomère... alors on est quand même partis. 

Ah au fait les trois plus petites bouches m'ont demandé si tu prendrais quelques jours de vacances cette année juste histoire de faire autre chose que de regarder leurs amygdales et ton mangé et si tu pourrais par exemple jouer... et pas à qui trouve une recette pour papa ni à quoi c'est l'ingrédient qui manque... juste jouer ! Signé : la goûteuse, la plus grande P.S. : Là c'est la nuit va te coucher ! 

Et comme tu pensais finir par une « moumousse » au chocolat c'est 3 les oeufs... Trois !!! J'ai quand même eu peur qu'elle réponde pas... bon c'est vrai que je pense peut-être un chouille trop à la cuisine ces derniers temps, peut-être., j'vais réfléchir à ça... après la moumousse...

 Et en attendant histoire de parler d'autre chose que de ma cuisine et parler de la cuisine des autres... Cuisine P@ssion 3 vous attend en kiosque ! Avec dedans plein de recettes et plein d'articles, Tiuscha vous parle huile d'olive, Chantal espuma, Violette de manger sans gluten, Karine d'érable et Claude Olivier de vin du nouveau monde et moi, moi pour changer je parle pique-nique... étonnant non ! Et un petit retour au numéro 2 avec une recette du mois dernier... et en plus une petite salade à l'italiiiienne...  

Salade parfumée de tomates et de fruits 

 Ingrédients : 450g de tomates variées, tomates ananas, noires de Crimée, cerises… - ½ kaki du type sharon - 1 quinzaine de feuilles de menthe - 1quinzaine de feuilles de basilic - 2 petits oignons nouveaux - 3 cuillères à soupe de graines de grenade - huile d’olive - vinaigre de vin - sel et poivre 

Coupez en jolis quartiers toutes les tomates. Emincez assez finement les oignons nouveaux. Taillez en languettes très fines le kaki. Placez sur votre plat de service les tomates joliment mélangées. 

Ajoutez le kaki entre les tomates. Faites tomber par-dessus les feuilles de basilic et de menthe, les oignons nouveaux et les graines de grenade. Assaisonnez d’huile d’olive, de vinaigre de vin, de sel et de poivre. Mélangez au dernier moment juste avant de servir. 

Salade aux parfums de Méditerranée 

Ingrédients : 300g de tomates variées, olivettes, ananas, grappes… - ½ courgette coupée dans la longueur - 100g de thon à l’huile d’olive - 4 ou 5 tranches de baguettes d’environ 1cm d’épaisseur - 2 petits oignons nouveaux - 1 vingtaine de petites feuilles de basilic - 6 à 8 caprons - huile d’olive - vinaigre de vin - sel et poivre 

Commencez par napper de quelques gouttes d’huile chaque tranchette de baguette puis faites-les griller. Quand elles sont bien grillées et qu’elles ont refroidi, coupez chaque morceau en quatre. Coupez les tomates en quartiers. 

Emincez la demi-courgette dans la longueur à l’économe. Emincez l’oignon assez finement. Egouttez le thon assez rapidement. Mettez sur votre plat de service les tomates, intercalez joliment les fines tranches de courgette. 

Emiettez en larges morceaux le thon par-dessus. Versez le pain grillé, les oignons nouveaux, les feuilles de basilic et les caprons. Assaisonnez généreusement d’huile et de vinaigre, salez et poivrez. Mélangez bien pour que tous les ingrédients prennent un peu de sauce et servez de suite.

Et maintenant j'enfile ma voiture et direction Grenoble pour une nouvelle rencontre... pour tous les détails allez vite chez MissRimel... et vous vous v'nez ? Mais pourquoi, Grenoble, Grenoble... c'est bien la ville de la cuisine rouge et noir, des macarons, des parfums de menthe et du Japon... est-ce que je vous raconte ça...

Pique-nique et cheese cake ensoleillés, coup d'coeur et coup d'soleil enfin... Petite histoire sans paroles ou presque...

Et dire que la météo m'a gâché pratiquement toute la semaine. A chaque fois que je regardais le temps c'était de pire en pire... 

En début de la semaine dernière il y avait encore un espoir, mais plus on s'approchait de dimanche et de notre pique-nique et plus de noirs nuages s'amoncelaient sur nos têtes, plus ça allait pire c'était ! 

Je nous voyais déjà finir notre rendez-vous de juillet sous les chutes de pingouins et de phoques surgelés... Et puis, et puis dimanche plein beau, ou presque, en tout cas pas une goutte, même pas de rosée matinale ! 

Alors comme à chaque fois quand chacune et chacun a pris ses marques et commencé à papoter avec les autres... on me demande des fois pourquoi je lance encore des invitations à pique-niquer. Regarder leurs visages et leurs sourires et vous comprendrez vite pourquoi ! 

Alors merci Christine, Gredine et sa petite famille, Murielle et Stanislas et mes deux petits haricots préférés, Marion (en plus je suis en train de finir ton cake !), Ana et son lui (que je n'ai pas vraiment eu le temps... la prochaine fois !), Marie, Diane et bien sûr Nono, Shoko (merci encore pour les petites choses en direct du Japon que j'ai regardées toute la soirée de dimanche avec amour...), Philo, Marièle y su compañero, Virginie et au mathématicien (je croise les doigts pour ses projets...), Clémence, Mélanie qui est aussi Acesse, et Nathalie et Charlotte... je crois que je n'ai oublié personne...

 

Cheese cake ensoleillé au fruit de ma passion... Ingrédients : 
Pour le fond : 25de biscuits du type Digestive de Mc Vities – 2belles càc de sucre roux très roux – du beurre  
Pour la crème : 400g de fromage du type Philadelphia (le fromage de l'enseigne qui commence par Leader et finit par Price est très bien) – 120g de sucre roux très roux - 200g de crème fraîche entière (j'ai utilisé la nouvelle crème en pack souple très très pratique et c'est même pas d'la pub !)– 1 gros oeuf (70g) – 25g de farine - 1bâton de vanille  
Pour le petit sirop : 4petits fruits de la passion ou 2gros – 4càs de jus d'orange – 180g de sucre en poudre – ½ feuille de gélatine  
Commencez par le fond du moule. Ecrasez les biscuits puis ajoutez le sucre. Beurrez bien généreusement votre moule, pour ces quantités vous pouvez utilisez un petit moule d'environ 16cm de diamètre. Versez ensuite les biscuits écrasés au sucre dans le moule, gardez-en un peu pour la fin, faites bien tourner le moule afin de coller du biscuit sur les côtés puis tassez bien le fond, réservez.

Préparez ensuite la crème. Fouettez dans un saladier le fromage, les petits grains de la vanille que vous aurez grattés et le sucre jusqu'à obtenir une crème assez légère. 

Battez la crème fraîche à part. Ajoutez l'oeuf dans le saladier et battez de nouveau. Ajoutez la crème et fouettez rapidement. Ajoutez la farine et battez une dernière fois. Vous devez alors avoir une crème bien légère et onctueuse.

Versez-la dans le saladier et enfournez à 180° puis baissez à 150° et faites cuire pendant une cinquantaine de minutes, le cheese cake doit alors avoir monté et être joliment doré. 

Coupez alors le four et laissez refroidir dans le four porte entrouverte pendant 1heure. Mettez ensuite au frais si possible jusqu'au lendemain après avoir couvert d'un papier d'alu.
Préparez enfin la couverture. Mettez dans une petite casserole le sucre et le jus d'orange et laissez à feu moyen jusqu'à obtenir un sirop qui couvre bien une cuillère. 

Pendant ce temps mettez la gélatine dans de l'eau froide.

Quand la gélatine est ramollie, essorez-la dans vos main et quand le sirop est prêt, retirez-le du feu et ajoutez-y la gélatine. Remuez bien afin de la dissoudre et versez le jus des fruits de la passion, remuez encore.

Laissez refroidir, versez sur le cheese cake et laissez prendre au frais avant de déguster le cheese cake (pensez juste à le sortir une petite demi-heure avant de le manger).

Et rendez-vous le 12 à Grenoble (attention ce n'est pas un pique-nique ! regardez le programme il y a plein d'occasions de ce retrouver dans la journée) avec MissRimel et le 3août le deuxième pique-nique parisien !

Mais pourquoi, elle m'a dit d'aller là-haut sur la colline... heu y'a pas de collines à Grenoble ??? est-ce que je vous raconte ça...