Y'a pas quand faut y'aller, faut y'aller… mes bonnes résolutions pour 2008 et petits plats rafraîchissants !

Le 7 janvier je me suis dit qu'il serait bien temps de prendre des bonnes résolutions pour l'année à venir. Alors j'ai regardé celles de l'année dernière et de l'année d'avant et d'encore avant, et comme à chaque fois il s'agissait de mon poids, cette fois je me suis dit fais un peu différent, laisse tomber le poids et comme ça tu pourras peut-être arriver à t'y tenir un plus qu'après le 15 janvier… ça serait déjà un évènement !
Le problème avec les bonnes résolutions c'est qu'il faut déjà trouver quelque chose qui ne va pas chez soi, et j'ai cherché, cherché, cherché… et moi j'ai beau chercher j'vois pas, je sais que je ne suis pas parfait mais à part quelques détails, j'vois pas, de là à mobiliser une grande résolution sur toute l'année… y'a d'la marge !
Alors je me suis tourné vers les miens et j'ai poussé un de mes cris préférés, Chouchou ! les enfants ! Papa a besoin d'aide, on se fait une mêlée !
Et comme à chaque fois chacun a essayé de savoir dans quelle galère il allait monter et donc de me tirer les vers du nez, et de quoi t'as besoin ? et tu veux quoi ? et de quoi qu'il s'agit ?… Histoire d'appâter j'ai juste dit, c'est rien une bêtise, je me demandais s'il y a des choses que je pourrais changer, enfin une p'tit idée de bonne résolution pour l'année quoi… et là au lieu des mines inquiètes face à la difficulté du défi proposé… ils ont commencé à rire nerveusement, et une a même lancé, si tu veux changer quelque chose tu devrais plutôt étaler sur dix ans vu le travail… Alors je me suis dit qu'ils ne manquaient pas d'humour chez moi. Je crois que je me suis dit ça histoire de me rassurer.
Et enfin on s'est tous retrouvés et là j'ai lancé le top du départ, alors j'dois changer quoi ??? A ce moment-là ça a été un peu comme si j'avais lancé un putois enragé souffrant d'aérophagie dans un poulailler ! Voilà toute ma tribu qui se lance dans un cancanage furieux et endiablé, comme si chacune et chacun voulait parler le plus vite et le plus fort ! Et que d'abord y'a ça et puis ça et puis ça et j'te parle pas de ça… chacune y allait de sa liste, et que le rangement et que t'écoutes jamais et que de toute manière même quand t'écoutes et que et que… Les listes s'allongeaient comme si elles étaient directement reliées aux chutes du Niagara ! Et pas un ne semblait vouloir s'arrêter et plus ça allait plus je m'enfonçais et plus j'avais les yeux qui se transformaient en soucoupe… Et quand il ne restait plus que mes yeux écarquillés flottant au milieu d'une flaque d'eau ils se sont arrêtés les uns après les autres.
Et puis mon hamster s'est approché, a posé un timide ça va papa ? papa… J'ai repris un peu de hauteur pour lâcher un timide oui oui… et là il a juste ajouté, tu sais c'était pour rire. Et en même temps j'ai vu les yeux malins et taquins des autres, et alors que je poussais un grand soupir de soulagement Marie a juste ajouté un enfin tu as quand même l'année pour faire mieux… qui me montrait bien que l'épée de Damoclès tournoyait au-dessus de ma tête !
Du coup j'ai pris une grande décision : à partir de cette année plus question de résolution, pas la moindre, je vais me concentrer sur un seul but ! Faire mieux ! Et comme je ne savais toujours pas par où creuser en premier, alors je me suis dit que je commencerais bien par la cuisine et j'ai cuisiné, cuisiné… et j'ai mis le plus mieux des bazars que j'ai jamais réussi à mettre dans une cuisine de toute ma vie et j'ai crié Chouchou ! quand elle est arrivée je lui ai montré la terre brûlée qui avait été une cuisine,et j'ai juste dit… mieux ! elle a fait pfffff… je comprends pas pourquoi…
Ugly salade croquante
Ingrédients pour deux : ½ cœur de fenouil émincé très fin – 1 ou 2 tige jaune de cœur de céleri émincé très fin - 10 à 12 radis coupés en 2 ou en 4 – 2càs de ricotta – 1 ugly – 1càc de sucre en poudre roux - 1 quinzaine de feuilles de basilic – 2càs d'huile d'olive – du sel
Commencez par découper à cru le ugly, il s'agit d'éplucher chaque quartier sans qu'il y ait la moindre peau (je crois que l'on appelle ça des suprêmes mais je ne suis pas très jargon de cuisine). Vous allez donc avoir des quartiers d'un côté et de l'autre le centre de l'ugly avec sans doute une partie de la pulpe encore dessus, écrasez-le de manière à récupérer au moins 3càs de jus.
Mettez ce jus dans une petite casserole et faites réduire des 2 tiers à feu moyen.
Pendant ce temps mettez dans un petit mixer l'huile d'olive et le la moitié du basilic, réservez les plus petites feuilles. Et mixez le tout assez finement.
Disposez sur une assiette 1tiers du fenouil, du céleri et des radis, déposer au centre la ricotta. Ajoutez le reste du fenouil, du céleri et des radis, saupoudrez avec les feuilles de basilic restantes, versez l'huile au basilic puis le jus d'ugly caramélisé. Une pointe de fleur de sel si nécessaire et servez en rêvant du printemps à venir.
Soupe au crabe furieux et rafraîchissant
Ingrédients pour 4 soupettes : 150g de chair de crabe (frais c'est bien mais en boîte ça va) – 4càs de maïs en boîte – ½ cube de bouillon de poulet - 1ciboule émincée – ½ càc de gingembre râpé - fin –– 2cm de tige de citronnelle émincé très fin – 1càc de zeste de citron émincé très fin – 1douzaine de petites feuilles de menthe grossièrement émincées (gardez les plus petites entières) - ½ piment émincé - 1 citron coupé en quartier - du nuoc nam
Mettez dans une casserole 40cl d'eau et mettez-la à chauffer à feu moyen ajoutez le ½ bouillon de poulet, environ un tiers de la ciboule, ½ càc de gingembre râpé, la moitié de la citronnelle et laissez sur le feu pendant 5minutes.
Pendant ce temps mélangez dans un bol la ciboule et la citronnelle restantes, le zeste de citron et les feuilles de menthe, et réservez.
Ajoutez ensuite dans la casserole le maïs et poursuivez la cuisson une petite dizaine de minutes, ajoutez alors le crabe de préférence sans trop défaire la chair et le piment, et poursuivez la cuisson 5 minutes de plus.
Pour servir, commencez par remplir à moitié les bols de soupe puis un peu du mélange réservez, complétez de soupe et finissez avec le reste du mélange. Servez brûlant avec des quartiers de citron et du nuoc nam.

Et voilà le petit monstre voilà Ugly ou Ugli selon les cas… Curieux mélange que cet agrume tout moche mais pourtant terriblement bon ! Et si vous voulez encore plus de fruits et une autre photo d'Ugly, passez donc chez Lavande, Ligne et papilles, où vous trouverez une très jolie collection de fruits à dévorer ! là… A quoi ressemble ce fruit…

Mais pourquoi, je me demande si le bazar je le fais pas déjà trop bien… est-ce que je vous raconte ça…