Retour vers le futur et soupe de crevettescocothaï aux 101 vigoureuses saveurs acidulées… encore un titre simple !

23 Avril 2012 10h56… j'attends Adèle, elle doit arriver avec une caisse de sa dernière ligne de vaisselle, Sweet'Acide qu'ils ont appelé ça, faut dire depuis que son émission MeltingInThePot est passée en quotidienne sur la chaîne inter-capitale européenne ça défouraille à tour de bras du côté des licences ! Moi comme nom je lui avais proposé " In the middle of the sky with an electric sheep ", faut dire que les incrustations d'éclats de cristal dans le plexi quand la lumière vient dessus c'est direct les 70's… mais en entendant ma proposition elle avait tordu le bec et lâché un mouais trop clair et juste ajouté je suis pas sûre, pas sûre… elle avait sans doute raison… J'aime bien quand elle s'amène avec ses cartons et qu'elle jette tout sur la table et puis fait semblant d'écouter mes avis parce que ça finit toujours en papotages… cinq ans que ça dure et pas de raison que ça s'arrête de si tôt ! En plus comme son petit dernier bouquin holographique sort à peine, elle va bien en oublier un à la maison, une de ses habitudes…
A l'époque moi aussi j'avais tenté ma chance du côté de l'édition, du temps où c'était encore du papier… au bout d'un an mon éditeur m'avait dit pour le café c'est quand vous voulez mais si vous arrivez avec un projet de livre je vous fais défenestrer avant que vous me trouviez encore un putain de titre ! Bon depuis je me suis dit que j'aurais peut-être pas dû faire le forcing et menacer de rompre le contrat si c'était pas mon titre qui était retenu…" Je cuisine, Tu cuisines, Elle cuisine… non c'est Il qui cuisine même si Il est peut-être plus Elle qu'il n'y paraît ! " c'était peut-être un peu…long… L'éditeur, lui, il avait proposé " Journal culinaire d'un ménager de moins de 50ans ", c'était pas si con en fin de compte…
J'en ai quand même vendu 142… et le premier jour ! une vraie ruée vers l'or, un phénomène qu'il disait l'éditeur, le soir de la première, c'est tout juste s'il n'avait pas le stylo à la main pour signer le deuxième… mais y'a jamais eu de 143e, ni de deuxième… Le titre… les vendeurs après s'être bien marrés perdaient trop de temps devant des clients qui balbutiaient pendant des heures Je cuisine, elle cuisine non c'est il mais il paraît avec elle, enfin Il cuisine et c'est pas elle même si… du coup dès qu'ils entendaient Je cuisi… les vendeurs coupaient d'un définitif y'en à plus m'sieur ! là aussi il a dit que c'était un phénomène, du jamais vu de l'histoire de l'édition avec les yeux dans le vide avant de me raccompagner vers la sortie ! un phénomène c'était bien ma chance…

Adèle m'a sorti de mes pensées en arrivant comme un ouragan et en me disant sans même me dire bonjour, tu sais quoi Anne vend P&P à Afflelou et elle ouvre une cantine, enfin une cantine… sur un coteau bordelais, un jour je ferai comme elle… là, je me suis dit " Papilles et pupilles on the coteau et l'un tombe à l'eau et il reste le restau… " ça serait bien comme nom… et puis je l'ai entendue dire, ça sent pas la soupe thaï ici ? c'est ta soupe aux 101 parfums ? ouais c'est ma soupe de crevettecocothaï aux 101 vigoureuses saveurs acidulées… que j'ai précisé…
Tu veux pas te raconter depuis ta naissance de 2 en 7 jusqu'en 2012 ? m'ont gentiment proposées Mamina et Clairechen (désolé Claire !)… c'était donc la fin de l'histoire… le début ? à venir…
Soupe de crevettescocothaï aux 101 vigoureuses saveurs acidulées
Ingrédients : 1½cas d'huile neutre (tournesol de préférence) – 4 ou 5 échalotes longues coupées en quatre - 2 piments rouges légèrement écrasés avec le plat du couteau – 1 racine de galanga et 1 de curcuma d'environ 2cm coupées en lamelles moyennes– 1 tige de citronnelle coupée en deux dans la longueur – 2 feuilles de citronnier – 1½càs de nuoc nam ou de nam pla – 1càc de sucre de palme ou de canne – Une douzaine de crevettes décortiquées en gardant la petite queue – 1boîte de lait de coco de 400ml – 25cl de bouillon de poule léger – 1càs de citron vert - un bouquet d'herbes composé de menthe de coriandre et de basilic thaï haché grossièrement - du poivre
Dans une cocotte à feu moyen mettez 1càs d'huile puis ajoutez les échalotes et laissez cuire en remuant et sans colorer pendant 5min, vous pouvez couvrir, le tout c'est de ne pas les colorer. Ajoutez ensuite le piment, les racines en lamelles, la tige de citronnelle et les feuilles de citronnier remuez bien et laissez tout bien se mélanger pendent 2 ou 3min.
Pendant ce temps mélanger dans un bol le nuoc nam et le sucre, puis versez le dans la cocotte en gardant l'équivalent d'1grosse càc. Mélangez bien, puis ajoutez doucement le lait de coco et enfin le bouillon de poule. Laissez blobloter à feu assez doux à découvert pendant une quinzaine de minutes.
Quelques minutes avant la fin coupez les crevettes en deux dans la longueur, dans une poêle à feu vif mettez la ½càs d'huile restante, dès qu'elle est chaude ajoutez les crevettes et faites-les sauter vivement jusqu'à ce qu'elles soient presque à point, ajoutez alors le nuoc nam sucré restant et poivrez généreusement, finissez la cuisson.
Des que la soupe est prête retirez du feu, ajoutez la càs de jus de citron vert, les crevettes, mélangez bien, servez dans deux larges assiettes et saupoudrez enfin avec les herbes.

Mais pourquoi, faire plus simple, faire plus simple… qu'est-ce je disais déjà… est-ce que je vous raconte ça…