Passe à ton voizin-zin-zin 7 le tâteau tatin poire cannelle et vanille !

Et voilà ça m'est tombé dessus la tête, Kashyle m'a transmis le témoin après avoir fait des merveilles avec sa Verrine aux parfums d'automne et…
Quand je m'étais inscrit au petit jeu de Marion, son réjouissant Passe à ton voizin-zin, je savais qu'un jour on me transmettrait trois ingrédients et que je devrais faire avec et depuis je craignais comme la peste de me retrouver à devoir faire un plat avec un filet de zébu, une goyave et des poils de yayatier ou quelque chose du genre… c'est pas de ma faute si je suis aussi un hypocondriaque de la cuisine ! J'étais donc un peu comme dans cette émission où un participant arrivait avec un panier et qu'un chef devait s'en débrouiller pour cuisiner quelque chose et où j'adorais le moment où le cuisinier apprenait que dans le panier il y avait un filet de maquereau fumé, un pamplemousse, un camembert et une poignée de lentilles… et qu'il devait affirmer fièrement face caméra, pas d'problème z'allez voir ce que je vais vous en faire de vos p….. la phrase restait suspendue et j'ai toujours imaginé qu'ensuite il allait pleurer en se cachant dans le four ! Et puis j'ai lu les ingrédients que m'a transmis Kashyle, la poire, le chocolat et le cannelle… pas l'ombre d'un poil de yayatier ! Quand elle m'a vu un peu dépité parce qu'il n'y avait que des choses… classiques tout a fait à leur place dans une cuisine… Marie qui passait par là m'a juste dit en passant tu serais pas un peu ch…. des fois chouchou ??? j'ai pas relevé et je suis parti à la recherche de ma petite recette et j'ai trouvé ça !
Tâteau-tatin poire canelle et vanille
Ingrédients :
Pour la pâte : 100g de beurre – 150g de sucre (j'ai mélangé à moitié roux et blanc) – 4oeufs – 150g de farine – 5g de levure chimique - 1càs d'extrait de vanille – ½ à 1càc de cannelle en poudre (au goût)
Pour les poires : 5 poires pas trop mûres – quelques traits de jus de citron - 60g de beurre (j'ai mélangé à moitié salé et non salé) – 120g de sucre ( moitié roux et blanc) – 1càs d'extrait de vanille
Commencez par faire la pâte. Dans un saladier battez le beurre et le sucre. Séparez ensuite les blancs et les jaunes des œufs, battez les blancs et réservez-les. Ajoutez un par un les jaunes dans le mélange au beurre-sucre, battez à chaque fois. Mélangez dans un autre saladier la farine, la levure et la cannelle et ajoutez tout ça dans le mélange précédent. Incorporez bien le tout jusqu'à avoir un mélange bien homogène. Versez alors la vanille et le tiers environ des blancs d'œufs et mélangez vivement à la cuillère et incorporez ensuite délicatement le reste. Réservez la pâte.
Préparez les poires. Pelez et coupez en morceaux les poires et arrosez les avec quelques traits de jus de citron. Mettez ensuite une poêle sur un feu vif, ajoutez le beurre laissez bien chauffer, puis versez-y les poires et laissez quelques minutes, 3ou 4, en les tournant bien régulièrement. Ajoutez alors le sucre et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il caramélise bien et enrobe bien les poires, c'est assez rapide.
Versez alors le contenu de la poêle dans un moule rond, couvrez avec la pâte et mettez à four préchauffé à 180° pendant 30 à 35min. Quand c'est bien cuit laissez un peu refroidir et retournez le tâteau sur un plat. Attention il est possible qu'il reste un peu de liquide au fond du moule, il faut alors le recueillir avant de retourner le tâteau et surtout réserver ce jus, le faire réduire un peu et le verser ensuite sur les tranches avant de les dévorer… juste avant saupoudrez d'un poil de cannelle et dégustez ! Vous pouvez aussi, avant de la dévorer, faire comme moi et la passer un peu sous le grill pour lui donner une jolie couleur caramel...
Et maintenant ? Maintenant j'ai passé le témoin à Véronica qui tient la table de La popote de Véro et qui va s'amuser autour de la poire, de la cannelle et de la vanille… vivement la suite !

Mais pourquoi, j'ai encore quelques petites choses sur le gaz moi… est-ce que je vous raconte ça…