L'anglais qui murmurait à l'oreille des raisins et se trouvait en face d'une colline d'ignorance… moi !

Il y a bien bien longtemps, quand j'avais un verre de vin à la main ce qui me venait en premier à la bouche pour en parler c'était… allez cul sec Neness ! et hop derrière la cravate le gorgeon ! après forcément il n'y avait plus grand-chose à dire… à par bien sûr, tien t'en r'mettra un Tintin ! Depuis ce temps où je buvais plutôt des vins avec lesquels on pouvait aussi faire les cuivres, je me suis un peu civilisé. Forcément je ne cherche plus la même chose au fond de mon verre, alors j'aimais le vin parce qu'il me faisait rire moi, et les autres, surtout quand les autres c'était des filles parce que quand elles rient c'est déjà plus facile… de leur parler… aux filles. Maintenant j'aime toujours autant rire, mais pour les filles j'ai les miennes et surtout la mienne… Du coup j'ai fini par me dire que le vin ce n'était peut-être pas qu'un truc qui pique et rend gai, et qu'il avait peut-être autre chose au fond du verre.
Je me suis donc civilisé et j'ai appris quelques petites choses utiles qui permettent de survivre devant un verre, par exemple que le rosé, ce n'est pas du blanc et du rouge mélangé, que quand une bouteille est finie, il ne faut pas crier au milieu des restau, allez on va s'faire la p'tite sœur !!! en direction d'un serveur alors un poil étonné, que si on met des glaçons ou du citron dans le petit cru bourgeois sorti de derrière les fagots qu'on vient de vous servir, on risque de perdre un ami ou au moins qu'il vous en parle pendant quelques millénaires et à chaque fois qu'il vous voit… ça et quelques autres petites choses…
Mais là j'ai franchi un cap… j'ai passé la soirée chez les mâcheur de vin ! Et dire qu'avant je les regardais, ceux-qui-machent-le-vin-assis, d'un air mi-étonné mi-moqueur à cause leurs drôles de manières, comme celle de tourner le verre dans tous les sens alors qu'on le boit toujours par le même endroit non ? ou leurs reniflements et leurs étonnantes crises de mastication, des gestes que je ne comprenais pas... mais aussi à cause de leur langage qui parlait de robe, de corps et même de cuisse certaines fois… au début je croyais que des filles se cachaient dans les verres de vin un peu comme dans ces petits verres d'alcool chinois, au début… et puis j'ai compris que c'est du vin qu'ils parlaient ! Là je m'étais dit, tout ça n'est pas pour moi !
Mais il y a par chez moi un étrange britannique qui parle du vin avec une lueur dans les yeux et même avant de le boire ! Et un jour il m'a parlé de son projet de club de dégustation et moi j'avais dit, j'en suis, et l'autre jour j'ai reçu un petit papier dans ma boîte qui me demandait alors tu en es encore ? Et j'ai dit oui…
C'est comme ça que je me suis retrouvé avec quelques autres devant quelques verres de Bordeaux en compagnie de James Turnbull celui qui… et grâce à lui j'ai commencé à découvrir en suivant ses explications et ses conseils simples, sans mots ni gestes de trop, qu'effectivement il y a bien d'autres choses au fond d'un verre ! Et dire qu'il suffisait de me le dire comme ça…

Et comme c'était Bordeaux dans les verres quand je suis rentré avec les yeux un peu brillants j'ai eu envie de rester un peu plus dans cette ville…
P'tits bordelais salés avec une crotte de chocolat sur la tête (c'est de ta faute Anne si j'adore ça ,-)! )
Ingrédients pour une douzaine environ de petites choses : 25 cl de lait entier – 1 gousse de vanille - 25 g de beurre salé – 60g de farine – 125g de sucre – 1 oeufs + 1 jaune - 1càs rase de rhum –
Pour le chocolat à mettre dessus : 100g de chocolat noir – 1càs d'extrait de vanille – 1càs rase de rhum – 3 ou 4càs de lait tiède
Mettez sur le feu une casserole avec le lait et la gousse de vanille coupée en 4 et égrenée dans la casserole, portez le tout à ébullition. Enlevez du feu et laissez infusez pendant que vous préparez les autres ingrédients de la pâte.
Dans un saladier versez, la farine, le sucre, l'œuf et le jaune et le rhum et battez tout ça jusqu'à obtenir une jolie pâte bien homogène et lisse. Ajoutez alors le lait en filet toujours en battant jusqu'à ce que tout le lait soit bien mélangé, il n'y a plus qu'à oublier le saladier couvert d'un film au frais au moins une demie journée et au mieux jusqu'au lendemain.
Le lendemain versez votre pâte dans des moules, personnellement j'ai renoncé au cuivre trop long à nettoyer ensuite et j'ai choisi le flexi… c'est vous qui voyez, en tout cas vous ne remplissez pas jusqu'en haut, laissez un centimètre et après mettez à four préchauffé à 260° pendant 10min (de nombreuses recettes conseillent de mettre le four à 300° mais le mien n'y vas pas, à vous de tester). Puis redescendez et cuisez pendant 40 à 50 min à 220°, attention la cuisson dépend notablement du four et des moules donc il faut tâtonner et peut-être louper quelques fois pour atteindre le nirvana… ensuite quand ils sont cuits à souhait sortez les des moules et laissez-les attendre sur une grille le temps de faire le chocolat.
Faites fondre le chocolat et alors qu'il est encore bien chaud ajoutez le rhum puis le l'extrait de vanille mélangez bien à chaque fois comme pour faire une mayonnaise. Ajoutez le lait 1càs à la fois et battez entre chaque cuillérée comme précédemment.
Il n'y a plus qu'à servir les petit bordelais avec leur petit chapeau de chocolat et si ça coule un peu ce n'es pas grave.
Et si vous avez envie un jour de venir jouer avec nous ou juste d'acheter une bouteille passez à l'Entre pots à Maule et demandez-y tous les détails. Sinon vous pouvez aussi lire James Turnbull parler du vin, tapez son nom chez madame Amazone ou monsieur FNAC vous verrez… Ah si en arrivant à l'Entre pots Olivier vous parle de son saucisson, n'y prêtez pas attention il est immangeable ! enfin… c'est surtout qu'il risque de ne plus y en avoir pour moi de sa merveille !

Mais pourquoi, alors Corinne, Justine… et les autres prénoms de la famille Titegoutte, c'était quoi déjà… est-ce que je vous raconte ça…