Et si je prenais quand même une bonne résolution cette année… manger moins… de viande par exemple !

Comme souvent quand je suis à la maison et que Marie est en vacances, à un moment ou un autre, le matin, elle arrive en papillonnant autour de moi, elle papillonne, elle papillonne et au bout d'un moment elle lâche avec innocence, la bouche en coeur… et alors on mange quoi ce midi ? Là je la regarde et souvent je commence par demander, tu préfères quoi à midi Chouchou, rouge ou blanche ? et bien sûr à ce moment-là je parle pas de vin mais bien de viande ! Et voilà 'ti pas qu'à ce moment, elle me dit, tu trouves pas qu'on mange un chouille trop de viande à la maison, juste un chouille trop ? Trop de viande, trop de viande… tu trouves Chouchou, tu taquines là ? pourtant on en mange que deux fois par jour… enfin si on compte pas le p'tit dej' et les casse-croûte… tu crois que c'est trop ??? Et là elle secoue vivement la tête pour dire oui ! Trop d'viande ??? faut dire que je suis le carnassier type, un véritable fauve, c'est bien simple quand y'a un film de la Metro-Goldwyn-Mayer je peux pas m'empêcher de rugir avec le lion, et si je suis comme ça depuis toujours c'est pas forcément de ma faute !
Quand j'étais petit à la maison on cuisinait donc pas, ça je l'ai déjà dit, mais on mangeait quand même bien et surtout on mangeait des morceaux de viandes à mettre en transe une tribu d'argentins ! C'est bien simple pendant longtemps j'ai pensé qu'il y avait un morceau de bœuf qui s'appelait le bon filet, forcément ma mère quand elle allait chez le boucher elle demandait toujours un bon bon filet ! Et en plus après, elle regardait avec un œil suspicieux le boucher quand il posait la lame du couteau sur le bout d'barback et juste avant qu'il tranche, elle levait toujours nerveusement la main pour l'arrêter et d'un geste elle lui indiquait que le couteau devait couper un bon bon filet encore plus bon ! Je n'ai donc pas été élevé au lait mais bien au bon bon filet ! Alors forcément quand on a grandi avec un bout de barback jamais loin de la bouche…
Et même pendant l'adolescence quand le mot nourriture me faisait prendre une mine de pingouin passé au micro-onde, même à ce moment-là où la vue du manger pouvait me faire battre un record de course à pied, même là je ne savais pas résister à un bon casse-croûte steak. Le casse-croûte steak c'est tout simple, du pain du steak et éventuellement une sauce et si tu n'as ni pain, ni sauce c'est pas grave ça marche quand même !
Du coup à la maison quand on pense manger, on pense d'abord viande et pas que moi ! Même les petites lionnes et le petit lionceau, ils reproduisent, et quand l'un d'eux me demande, on mange quoi ? et que j'ai le malheur de commencer par les légumes, on me précise toujours, mais papa je t'ai demandé ce qu'on mangeait ! Alors penser manger sans viande ça tient de la révolution culturelle à la maison, mais bon pour la nouvelle année j'suis prêt à tout… enfin à essayer tout !
Du coup après avoir écrasé une larmichette devant la photo de côte de boeuf qui trône au-dessus de mon bureau, je suis allé à la cuisine faire… faire du manger et sans viande ! et ça a donné ça...
Muffins méditerranéééééée…
Ingrédients : 250g de farine – 1 sachet de levure - 10 feuilles de basilic très finement émincées – 20 à 25g de tomates séchées très finement émincées – 40g de parmesan râpé gros – ½ courgette râpée gros – 1/4 càc de piment sec émincé très fins – 1oeuf – 15cl de lait – 2càs d'huile d'olive - sel et poivre – un peu d'huile d'olive et quelques pincées de graines de pavot pour servir
Dans un saladier mettez la farine et la levure, salez (léger) et poivrez (généreusement) et mélangez bien. Ajoutez le basilic, les tomates séchées, le parmesan, la courgette et le piment, mélangez bien le tout. Ajoutez ensuite l'œuf, le lait et les 2càs d'huile d'olive, mélangez. Versez cette pâte dans des moules à muffins, j'ai choisi d'en faire des petits, et enfournez à four préchauffé à 175° pendant une vingtaine de minutes (attention la taille des moules joue notablement sur le temps de cuisson alors vérifiez bien en piquant les muffins avec un couteau, dès qu'il ressort sec, c'est bon). Dès qu'ils sont cuits et bien dorés, sortez-les du four laissez les tiédir, versez dessus un trait d'huile d'olive et quelques pincées de graines de pavot et mangez-les avec une petite salade… par exemple la suivante…
Salade pour les écureuils
Ingrédients : 30g de noisettes entières hachées très grossièrement – 2càs de graines de sésame – 2càs de graines de pavot – ½ càc de sucre roux - 1 dizaine de feuilles de batavia découpées en 4 ou 6 - 1 dizaine de tomates cerise coupées en 2 – 4ou 5 radis coupés en fines tranches – ½ petit oignon rouge coupé en fines tranches – 4 ou 5càs de concombre taillé en bâtonnets – l'assaisonnement de votre choix, une petite vinaigrette toute simple c'est bien ! Mais si vous avez des idées n'hésitez pas je suis preneur !
Dans une poêle sur feu moyen faites légèrement dorer les noisettes en remuant tout le temps. Quand elles commencent à prendre une jolie couleur, ajoutez le sésame et le pavot remuez bien, pendant quelques secondes (attention ça brûle vite) le temps que ça commence à peine à prendre de la couleur. Saupoudrez alors le sucre roux et attendez qu'il fonde en remuant et qu'il enrobe bien la noisette et les graines, ça va assez vite, dès que c'est fait enlevez du feu et laissez refroidir.
Pendant ce temps versez tous les autres éléments dans un saladier, la batavia, les tomates, les radis et les concombres, et mélangez bien. Assaisonnez à votre goût puis versez dessus le mélange avec les noisettes mélangez de nouveau un peu, il n'y a plus qu'à servir !
Et comme cette petite salade a donné une idée à CiTiZenEraSeD passez aussi goûter la sienne... cliquez-là : Gluttony and Greediness

Mais pourquoi, bon et pendant la digestion des légumes un p'tit casse-croûte steak ? est-ce que je vous raconte ça…