A force de me mettre dans les courants d'air fallait bien que ça arrive je suis baaaaladee !

Et boibbaaa je suiis rrhhhaaaaladee ! Purée ça m'est tombé dessus comme la misère sur une rizière… J'ai la voix de Jeanne Moreau après douze paquets de Gitanes et l'impression d'avoir mangé des tampons jex toute la nuit ! En plus je ressemble à un croisement du Renaud des mauvais jours, de la Régine de tous les jours et d'un Chihuahua neurasthénique… Et avec tout ça je dégage la chaleur du Vésuve lors de sa dernière éruption ! Je dois avoir au moins 52° mais je sais pas pourquoi, il doit être cassé ce foutu thermomètre qui s'obstine à s'arrêter à 38°5… cassé je vois que ça !!! C'est ça quand on met les vieux dans le bruit et le tumulte du plus grand festival du monde de notre village pendant trois jours, après y sont bons à coucher le reste de la semaine ! Faut dire que ça a été un sacré truc notre festival avec des musiciens partout, des Blérots de R.A.V.E.L encore plus partout, des voltigeurs dans les airs, des fanfares qui avancent et qui reculent, qui avancent et qui reculent, des magiciens et encore des musiciens et surtout de la bouffe encore de la bouffe toujours de la bouffe !!!
J'voulais pas mais dans les concours de circonstance je suis toujours gagnant, du coup je me suis retrouvé derrière les casseroles ! Donc en cuisine, moi qui panique quand je dois faire de la bouffe pour plus de 15, d'un seul coup, et sans préparation ils m'disent, allez on va commencer par un chili pour 150 par soirs et après on verra pour le thieb pour 80 ! Heureusement j'ai surtout joué la petite main, coupé une montagne d'oignons, épluché une forêt de carottes, ouvert un demi magasin de boîtes conserves…
Bon le plus dur ça a été le chili parce qu'une fois tout préparé bien à part, les tomates et les piments, la viande et les oignons, et une baignoire d'fayots il a bien fallu tout mettre ensemble et surtout tout mélanger ! Du coup on a prit des gamelles dignes d'Obélix et on a versé, versé, versé tous les ingrédients et c'est là qu'on s'est rendu compte que la plus grandes des touilleuses qu'on avait c'était une cuillère à soupe ! Il peut m'arriver de fantasmer de bain de lait parfumés au miel et aux épices ou de chocolat liquide coulant sur des corps alanguis… heu passons… mais la plongée sous-marine dans le chili, franchement non ! Enfin quand il faut, il faut et je m'y suis quand même collé… et hop les deux bras jusqu'aux épaules à touiller le haricot et la viande, la tomate et les épices je crois que je peux être reconnu champion du monde de la nage chilienne ! Au final y parait qu'il était bon, en tout cas c'est ce qu'ils m'ont dit, les autres… moi je sais pas pourquoi mais je me suis contenté des crudités et du thieb, j'sais vraiment pas pourquoi !
Et hier soir en me voyant à l'agonie, Marie elle m'a dit…Allez mon Zouzou, Marie elle profite toujours de mes états de faiblesse pour m'affubler de noms… je vais te faire un bon plat bien requinquant, j'vais te faire un chili… C'est à ce moment-là que mon thermomètre a vraiment atteint la température de la fusion ! Heureusement dans la foulée elle a ajouté… tu sais notre chili celui qu'à rien à voir avec un chili !
Le chili qui n'en est pas un…
Ingrédients : 1kg 4 de porc de préférence dans l'échine coupé en petits morceaux – 3càs d'huile – 1gros oignon émincé – 3 gousses d'ail hachées – 1càs de paprika – 1càc de graines de cumin – ½ piment rouge et ½ vert épépiné et émincé fin – ¼ de piment de cayenne (si ce n'est pas déjà assez fort à votre goût) – 4 tomates pelées, épépinées et coupées en cubes– 1boîte de 400g de tomates concassés – 500ml d'eau - 800g de haricots blancs en bocal ou en conserve – 10cl de crème aigre - de la coriandre (c'est ce qu'on avait mais on peut aussi mettre de la marjolaine fraîche ou d'autres herbes selon votre goût) – Tabasco rouge ou vert - sel et poivre
Dans une grande cocotte à feu vif, mettez l'huile et dès qu'elle est chaude les morceaux de viande. Faites-la sauter le temps suffisant pour lui faire attraper un joli bronzage, faites-le en plusieurs fois si vous ne pouvez pas tout faire d'un coup. Réservez la viande dès qu'elle est bien dorée. Baissez le feu et ajoutez l'oignon, faites cuire jusqu'à ce qu'il devienne transparent en remuant régulièrement. Ajoutez l'ail, le paprika, les piments, le piment de cayenne si vous en mettez et le cumin, remuez bien. Remettez alors le porc, les tomates fraîches et en boîte, mélangez bien ajoutez l'eau. Faites alors cuire pendant bonne heure et demie avec le couvercle pas tout à fait fermé, il faut qu'au final la viande soit très tendre.
A ce moment-là ajoutez les haricots égouttés et faites réchauffer à découvert (attention les haricots sont cuits, pas trop de cuisson sinon vous avez droit à de la purée !).
Servez généreusement avec de la crème aigre et des herbes grossièrement hachées, saupoudrez d'une pincée de paprika et du Tabasco si vous voulez.

Mais pourquoi, et les activités des enfants qui r'commencent, est-ce que je vous raconte ça…