mardi 1 août 2006

L'île de la tentation ! ce diable de Kiki a su finalement imposer son désir !!!

Et voilà je l'avais dit et répété le KKVKVK, ce petit jeu autour d'une recette créé par Manue et dont Sylvie nous a donné le dernier thème, l'île flottante, ne m'y prendrait pas cette fois… pas très île et surtout très très en vacances, j'ai donc dit et redit à regret pas de Kiki cette fois !
Et puis tout allait bien, je m'apprêtais à voir avec intérêt les réalisations des autres… tout allait bien quand une petite voix est venue me dire… Tic, tac la remise des copies c'est pour bientôt, tic, tac, c'est pour demain… la petite voix en question ce n'était pas ma conscience restée quelque part dans les montagnes en compagnie d'un macaron, la petite voix c'était celle de Bénédicte de la Bihan bicoque… et puis subitement j'ai pensé à l'île de la tentation ! pas à cause de Bénédicte !!! mais parce que je me suis demandé, résisterais-tu toi-même à la tentation ?
J'ai été fort, très fort, j'ai dit NON ! une fois…
Si tu étais toi-même entouré d'îles flottantes toutes plus affriolantes les unes que les autres, est-ce que tu resterais sourd à ce chant de sirènes tels les renseignements SCNF un jour de grands départs ???
Et puis la petite voix est revenue à la charge… Tic, tac, tu es sûr de sûr, tu ne vas pas le regretter ? et j'ai été fort j'ai dit non ! une deuxième fois…
Et puis j'ai résisté, résisté… j'ai fait des pâtes, c'est super les pâtes, hein, ça change les idées de faire des pâtes, hein !!! Moi j'adore cuisiner des pâtes, des tonnes de pâtes, HEIN !!! il faut tenir jusqu'à minuit ! et puis de la sauce pour les pâtes, je crois que j'ai jamais coupé des carottes aussi fines à croire que je leur en voulait à ces foutues… à ces carottes !!! Et puis tic, tac… le temps avançait, avançait doucement, j'ai jamais vu une journée passer si doucement ! ne pas y penser, rester concentré sur les pâtes… comment je vais faire pour les monter en neige moi ces… pâtes !!! J'ai été fort trois, quatre, cinq… onze, vingt-trois fois j'ai dit non…
Et puis j'ai commencé à voir des îles flottantes partout, sexy, provocantes, elles se dessinaient dans les nuages, dégoulinantes de caramel… elles étaient partout et si je fermais les yeux pour ne plus les voir c'était encore pire !!! Elles étalaient leurs courbes avantageuses dans mon imagination, laissant percevoir des saveurs prêtent à l'abandon gustatif… et j'ai été fort, très fort ! J'ai crié OUI !!! ho ouiiiiiiiiiii !!!
La bave aux lèvres grognant et éructant j'ai crié dans ma salle à manger, nom d'une purée d'aubergines farcies ! qu'on me donne des œufs et du sucre j'vais m'la faire la tentatrice !!! Et là à moitié en transe, suant, tremblant, j'ai battu, j'ai cuit, j'ai nappé ! la chose s'était emparée de moi !!! Et quelques heures plus tard je suis sorti de la cuisine, épuisé, tenant à la main l'île de la tentation, l'île flottante aux deux caramels !!!
L'île flottante aux deux caramels
Ingrédients : 6 œufs blancs et jaunes séparés – 75cl de lait – 75g + 100g + 50g de sucre en poudre – une gousse de vanille fendue en deux - une pincée de sel –
Mettez le lait dans une casserole, ajoutez la vanille que vous avez grattée dans le lait, portez doucement à ébullition, puis coupez le feu. Pendant ce temps montez les blancs, avec la pincée de sel, en neige bien ferme, ajoutez les 75g de sucre et battez de nouveau. Remettez le lait duquel vous aurez enlevé les gousses de vanille sur le feu, pas trop fort, puis formez des "boules" de blanc d'œuf avec une grosse cuillère et faites-les pocher, deux ou trois minutes de chaque côté (certaines recettes indiquent des temps de pochage beaucoup plus courts). Réservez-les dans une passoire. Quand vous avez poché tous les blancs, passez le lait à la passoire et réservez-le.
Battez ensemble les jaunes et les 100g de sucre puis versez peu à peu le lait en continuant de remuer, reversez le tout dans une casserole, mettez à feu moyen et remuez jusqu'à ce que la crème prenne de l'épaisseur. Avec les 50g de sucre restant faîtes un caramel en les mettant dans une casserole avec un càs d'eau.
Pour le décors j'ai mélangé un verre de sucre, 1/3 de verre d'eau et quelques goûtes de citron et j'ai suivi les indications du chef Simon en ce qui concerne les températures du caramel et puis… j'ai fait des trucs et des machins sur des feuilles d'alu… les plus fins sont encore collés dessus, les autres ont fait le décors de l'île !
Enfin mettez une couche de crème anglaise, le caramel du décors, posez l'île dessus et nappez de caramel fondu… n'attendez pas !

Mais pourquoi, des pâtes à la neige, c'est une idée… est-ce que je vous raconte ça…
P.S.: On va sans doute reparler du pique-nique du 6 très bientôt, forcément le 6 c'est dans bientôt !

57 commentaires:

  1. Même quand le moral n'est pas au beau fixe et qu'il est difficile de m'arracher un sourire, tu trouves les mots pour me faire rire à haute voix devant mon écran ! Merci Dorian pour ce bon moment de plaisir !

    Et ton île est effectivement digne d'une tentatrice !

    Merci à Bénédicte de t'avoir rappelé ce petit challenge sans qui on aurait jamais eu l'occasion de voir cette merveille !

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  2. Bravo pour cette île magnifique (et quel superbe décor en caramel!)

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  3. Et bien Doriann, tu t'enlignes pour une troisième (?) victoire ma foi! Sublime, extra, vraiment parfait!

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  4. Alors là! je tombe!...Une photo pareille, mais c'est pas supportable, je succombe, si tu persiste...

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  5. Cette photo est très réussie, c'est à en tomber de ma chaise!!! Ce n'est même plus de la cuisine, c'est une oeuvre d'art! Avoir quelque chose de semblable devant moi après le souper et je n'oserais y toucher tellement c'est joli!

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  6. Si ce dessert est aussi bon qu'il est beau, heureusement que tu as succombé à la tentation!

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  7. Ton ile devrait être interdite aux moins de 18 ans... quelle débauche de langueur en neige et de sex appeal caramélisé. Et c'est une prêtresse de la "consommation excessive de kékette" (si tu as raté le billet tu vas me prendre pour une nympho perdue sur la foodsphère !) qui te le dit alors...

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  8. Je suis tombée de ma chaise, moi, carrément. Tu as bien fait de céder, c'est superbe.

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  9. Non mais quelles photos!! Avec le soleil par dessus!!!
    Je commence bien la journée moi :D !

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  10. Et bien heureusement que tu as cédé à l'ile de la tentation... parceque sinon nous on n'aurait pas pu voir ce petit chef d'oeuvre...

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  11. Et bien heureusement que tu as cédé à l'ile de la tentation... parceque sinon nous on n'aurait pas pu voir ce petit chef d'oeuvre...

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  12. Tout simplement magnifique, je te rajoute à la liste avec 2 ou 3 retardatère et je publie, A+

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  13. Au début, j'ai cru que tu avais acheté une coupe spécialement pour la présentation. Mais non ! C'était du caramel ! Je n'en reviens pas ! Je suis époustouflée ! Moi, je n'ai pas eu l'envie de participer cette fois-ci. Et ma petite voix à moi n'a pas été assez forte pour m'attirer dans les bras d'une belle île tentatrice...

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  14. Slurp comme dirait Estebe ! Classique mais alors, une présentation à en faire craquer plus d'un !

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  15. Le décor caramel, je n'en reviens toujours pas. Je me suis faite aider par Chef Simon, mais le résutat est très loin d'être similaire. Bravo et je phonge ma cuillère dans ce blanc d'oeuf.

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  16. waouuuuuuuuuuuuuuuu :o) !!! magnifique !

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  17. Incroyable on a l'impression que le verre est entièrement en caramel !!!

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  18. pfffffffioouuuuuuuuuu !!!!
    coite, bétae, muette, stupéfaite, admirative, bouche bée, sans voix, médusée ...
    ça se transporte pas une oeuvre d'art pareille pour un pique nique non ? vraiment non ????
    rhooooooooo t'es pas cool ... :op

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  19. Là je suis émerveillée !! Sublime !! Hallucinant !! Magnifique !! Incroyable !! Bon, je ne vais pas sortir tous les mots qui me viennent à l'esprit, ca en ferait beaucoup et au final, ca veut dire la meme chose ! ;-) Mais Dorian, tu nous as fais une pure merveille pour ce KKK... Trop chouette ! Ah la la, tu as encore de grandes chances de gagner avec une réalisation pareille ! ;-))

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  20. alors la! je ne sais pas quoi dire tellement c'est beau, moi aussi je croayis que c'etait un verre fait expres, j'ai meme failli te demander ou tu l'avais eu!!

    les iles flottante en plus j'adore ca, ca me donne envie mais bon elles seront pas si belles c'est sur

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  21. ?+°]@^\ bang ....`|\ scrunch !!! #~#[\` !!!!

    J'en suis tombée de ma chaise tellement c'est beau !

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  22. Je reste muette devant tant de beauté... (et pour une bavarde comme moi c'est un exploit!)
    Félicitations!

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  23. Bien! Génial, maintenant j'ai mal aux deux yeux (jusqu'à maintenant il n'y que l'oeil gauche qui me faisait mal!!) à force de lorgner sur ces photos!! Comme la Belle au blé dormant que croyais que tu avais une superbe coupe pour la présentation, mais non, tout faut!!! Vraiment Dorian, tu t'es surpassé!!! Moi, j'ai résistée à la tentation!! Mais, je préfère comme cela je me laisse tenter par la tienne ...!!

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  24. Quelle magnifique oeuvre d'art!!! Whaou, bravo!

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  25. Sublimes, tes îles... On s'y baignerait ;-))
    Moi, je n'ai vraiment pas eu le courage. Pourtant, du sable fin et des palmiers des îles, j'en rêve ;-))

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  26. J'espère que ce moral va revenir au beau fixe en tout cas Laudy ! Et comme tu dis tout ça c'est d'la faute à Bénédicte !!! d'ailleurs vous avez été voir son île à elle ??? parce qu'elle vaut le détour ! D'ailleurs c'est par là : la Bihan bicoque
    Merci Cécile ! C'est dommage je n'ai pas pris de photos de ceux que je n'ai pas pu utiliser... va falloir que je pense aux bêtisiers moi !
    A vrai dire après avoir fait un petit tour je trouve qu'il y a d'autres îles beaucoup plus originales et tentante que la mienne Ninnie... mais merci pour tes encouragements ,-)!!!
    Ah moi je pensais regarder les dindes en mangeant... euh tu as sans doute raison Lilo !!!
    Tu sais Gamelle j'ai toujours la même photographe ;-)!
    Ben tu sais mon hamster lui qui attendait des îles flotantes depuis un moment il ne s'est pas posé de questions Pecquie... et l'île a été emgloutie !!!
    J'avais peur de ne pas aimer Miss Diane et puis... la crème anglaise était bien et l'oeuf aussi, donc assez agréable suprise... le caramel par contre craquant l'animal !!! mais ça reste une île flottante très classique, donc pas une révolution non plus ,-)!
    Rassure toi Framboise, j'ai lu tes aventures concernant... euh la consommation excessive de la chose ,-)!!!
    Tu sais Mercotte comme j'étais juste en temps, ça m'a pris sur le coup de 16h pour minuit je te laisse imaginer... je me suis dit autant s'amuser et voilà... voilà...
    Euh je sais pas ce qu'elles ont vos chaises Mamina sont pas stables ,-) ?
    Vous voudriez pas arrêter avec les photos... j'vais devoir la payer sinon !!! en tout cas avec un message de Delphine moi aussi je commence bien la journée ;-)!!!
    C'est gentil Loukoum°°° mais franchement moi c'est plus les tiennes qui me font craquer par leur originalité !!!
    Merci Sylvie... maintenant à toi de jouer et de compter ! Courage ;-)!!!
    Franchement tu fais ça sans problème ! Et en plus comme je l'ai déjà dit il n'y a pas grand chose d'original... au fait je regrette d'être aussi loin de Strasbourg Nolwenn ,-)!!!
    Merci MarieT ! Comme quoi devant le mur il faut bien sauter... c'est un proverbe austro-hongrois... à moins qu'il soit yiddish... non finalement il est péruvien... enfin...
    L'adresse du Chef Simon est pleine de petits et de grands trucs !!! à conseiller vivement... merci pour tes encouragements Hélène !
    Waahhhooooooooooouuuuu !!! merci Salwa !!!
    Franchement merci Elvira !
    Le tout c'est de s'en rappeler avant de le prendre Clothilde sinon... tu restes attaché au verre !!!
    Naaaaaaannnn Marion !!! au fait pour les pique-niqueurs, y'a Paris plage juste en face des jardins de Bercy, donc si ça vous tente pensez à vos maillots !!!
    Bon je fais un petit copié-collé sur ton message parce qu'il y a quelques blogs pour lesquels je suis en panne de superlatif tellement j'aime ce qu'ils font ,-) ! Merci Florianna !!!
    Mais je pense qu'elles seront aussi bonnes Esme et vraiment en plus c'est juste du caramel ! Rien de plus...
    Tu as des problèmes de clavier Anne ?? Ah toi aussi, chaise instable !!!
    Et ben c'est dommage Anna moi j'aime bien les bavardes ,-)!!!
    Tu sais en parlant de tentations, je trouve qu'il y a plein de choses irrésistiblement tentantes à... dévorer chez toi... et en plus il y a de la passion ,-)!!!
    Merci Déborah ! Tiens j'ai des envies de Japon en ce moment va falloir que j'aille remplir mon panier chez toi !!!
    Quand j'étais plus jeune je répondais oui, c'est à quel sujet... quand on disait Oh my god... maintenant j'évite Mimine...
    Et moi je trouve que ta pyramide de macarons est digne d'être classée huitième merveille du monde !!! euh si je me marie avec Marie une deuxième fois tu... bon bon il fallait que j'essaye !!

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  27. comment ça tu pense pas à la Be Good sur son île de la Tentation?!?! Non mais, tu l'as vu sous le soleil??? MUFLE!!!

    n'empêche que j'avais raison...

    il est d'une élégance rare ton chef d'oeuvre!! sincères félicitations!!!

    bises

    bénédicte super hyper fière d'avoir fait son Jimminy Cricket!!

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  28. ah là là quelle irrésistible tentatrice cette île, elle me fait les yeux doux...c'est pas possible ça!

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  29. Que dire ? Les mots sont bien peu de choses face à un tel chef d'oeuvre...j'en suis toute retournée !
    Une telle merveille vaut tous les "Alain Delon jeune" ;-)allez, tu seras dispensé !

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  30. Hooo, je suis allée un peu vite sur ce coup là ! Tu seras dispensé si.....on peut voir de plus près la merveille !

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  31. sincèrement, si avec cette merveille tu ne gagnes pas.....

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  32. J'ai vraiment ri ....merci!!!!

    en plus c'est magnifique!

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  33. Waaah !! c'est trop beau, tes photos sont superbes ! bravo Dorian !!

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  34. tu as bien de ceder la tentation cae c'est magnifique!!!

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  35. Bravo, elle est top ton Ile flottante !

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  36. je riais bien en lisant ta façon tres ferme de resister.. puis d'un coup.. la photo.. de ta tentatrice
    et la.. les yeux grands ouverts, ecarquilles meme.. le bas de la machoire est tombe sur le bureau
    et j'suis restee scotchee

    bien sur c'est une ile flottante basique.. mais alors la presentation tres tres TRES classe
    bravo.. tu devrais te retenir a chaque fois autant.. le resultat, quand tu laches, est a la hauteur de ta retenue ;)

    et marie te fait de superbes photos
    chanceux que tu es ;)

    je ramasse ma machoire et te souhaite une bonne nuit ;)

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  37. Alors pour tout dire, au début je ne voyais pas bien ton île car je pensais que les trucs à rallonge étaient partie intégrante du verre !!
    Ben si, pourquoi pas ! Un verre super design, ça existe.
    Heureusement il y avait la deuxième photo qui me permit d'identifier de façon certaine l'île de la tentation.
    Perso, si mon Julot délirait de la sorte sur les copurbes et rondeurs de si jolies tentatrices, je m'inquiéterais car qu'elles soient extra-terrestres, culianires ou imaginaires, c'est toujours dangereux...
    Mais je suis pour la paix des ménages alors, je n'en rajouterais pas !! lol
    Bravo Dorian...mais en vacances, tu devrais penser à te sevrer !! Marie est un ange !!
    Bravo à elle ;o)

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  38. Bravo dorain, c'est magnifique, hihih j'ai voté pour toi :D !^^
    je voulais juste dire que je ne serais pas présente le 6 ... :( ! mon stage a été avancé d'une semaine!!! je ne serais donc aps là ! en plus tous mes amis sont en vacances je serais venue seule .. mais de toute façon je serais dans l'eure et loire quand vous mangerais sur l'herbe de paris^^
    GROS BISOUS!!! ON VEUT des photos ! ^^

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  39. Artiste, poête et écrivain surement !!!!
    Créateur certain. Voilà une oeuvre d'art.
    Une tentatrice pas ordinaire....élégante, sensuelle, grâcieuse et délicate une beauté au féminin. J'admets ta faiblesse....!!!! Félicitations.

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  40. Elle est magnifique!! J'en suis restée scotchée d'admiration!! Ce décor au caramel, comment fais-tu? Moi qui ne suis capable que de me brûler le pouce!!!!

    Félicitations!!!

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  41. Bonjour Dorian,
    Je te visite très souvent, mais rarement je te laisse un commentaire, car avec le talent que tu as au niveau écriture, j'ai du mal à aligner un mot, au niveau cuisine n'en parlons pas, c'est le top du top !!!
    Je vous souhaite un très bon pique-nique, l'essentiel de ce festin sera le soleil que je vous souhaite de tout coeur:o)
    Claire ( recette cajun )

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  42. Heu j'ai dit ça moi Bénédicte... ah bon??? Jimminy Cricket c'est excatement ça ,-)!!!
    Quand les îles commencent à faire de l'oeil Virginie il faut commencer à s'inquièter, c'est pas un proverbe maori ça d'ailleurs ?
    Tu veux dire que tu marches sur les mains pour venir devant l'ordinateur Véronique ? Pour Alain Delon t'as dit, t'as dit !
    L'important c'est de participer disait le bon baron et je suis assez d'accord avec lui Socière Camomille... donc on verra ,-)!!!
    Et moi Cat je n'arrête pas de rêver à ce que nous appelons par ici du travers et par chez toi des côtes levées... pour comprendre allez du côté de chez Gourmandises & Co et vous verrez !
    Wahoooo! Merci Loupiti tes encouragemens sont toujours aussi apprèciés par ici !
    La tentation est décidément trop forte Mily !!! purée je parle le TF1 dans le texte moi ;-)!!!
    'ci beaucoup Fabienne et à très très bientôt !
    Joli renvoi de sourire en tout cas ! De ta part anomyne !!! je vais maintenant chercher partout à te retrouver, une machoire aussi souple ça doit se repèrer non ?
    Oui mais tu sais à la maison c'est plutôt basic de chez basic pour tout ce qui est vaisselle Thalie, moins y'a d'courbes mieux j'lave pas ! C'est un proverbe... ben celui-là il est à moi ! Euh là je suis plus en vacances, ça recommence fin de semaine prochaine... mais pas là ,-)!
    Merci pour ce vote Stéphanie et on essayera de trouver une autre idée pour une autre fois... L'Eure et loire... purée toujours aussi bon en géo moi tu me dirais le Japon ça serait pareil !
    Wahooo Raymonde ce n'est que du caramel mais c'est très gentil !
    Je suis déjà rouge écrevisse bouillie Bazarette en te lisant ! Un mot de plus et j'explose !!! merci pour cette volée bien agréable de compliments... quoi ça fait pas d'mal non plus !
    Si tu savais le nombre de fois où j'me suis brûlé Elfe ! Et encore je ne parle pas des coupures !!!
    Justement Claire en venant répondre je me disais et pourquoi un pain de viande cajun pour le pique-nique, pas sûr... ! Sinon ne croit pas Claire que tes mots ne me touchent pas alors n'hésite pas ,-)!

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  43. Ton île est magnifique Dorian. Digne des grands maîtres verrier !
    Tu as réussi une merveilleuse "île de la tentation" ...
    Comment fais-tu pour faire aussi bien et aussi beau???
    Félicitations
    A bientôt
    Catherine

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  44. Il y a tout de même un côté diabolique dans ces volutes de caramel non? C'est physique, quelque part, organique, de l'art-déco en cuisine, il y a du dragon là dessous ou ce sont les entrées du métro comestibles... Où est-ce qu'elles s'arrêtent, et où est-ce qu'elles commencent? Flamboyant.

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  45. Moi aussi j'ai voté pour toi, j'étais persuadée de t'avoir laissé un message pour te dire toute mon admiration pour cette merveille de haut vol, mais je ne vois rien, donc je répare ! En revanche je ne t'ai mis qu'en 3ème, c'était trop dur comme choix, j'avais même un numéro 4 ! Je ne pensais pas qu'un simple choix sur des îles flottantes serait un tel dilemme !!!

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  46. Honnêtement Catherine j'ai aussi eu de la chance, que la forme du caramel tombe bien, que le soleil tombe bien et que je ne sois pas tombé moi ,-)!!!
    Euh Stéphane tu es sûr que ce n'est pas un poil beaucoup??? juste un ti poil ?
    Merci Elodie tu sais déjà ton message suffit à mon bonheur et finalement tout cela n'est qu'un petit jeu que nous faisons pour le plaisir du partage... enfin j'espère ,-)!

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  47. Comme toujours, tes participations aux editions du kkvkvk sont dignes d'un grand chef, mais qu'est ce que je dis? Tu est un grand chef.
    Bravo pour cette ile de tentation, elle est magnifique.

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  48. Desolee, une faute d'orthographe, tu es un grand chef, c'est l'effet de l'ile:):)

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  49. Quelle artiste!
    C'est sublime ton site,une vrai merveille!

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  50. C'est très gentil Soulafa mais ce n'était que du caramel et un peu de tentation ! et puis c'est surtout bien parce que tout ça n'est qu'un jeu ;-)
    Rhoooo je sens que je vais piquer son titre à prawn à force de rougir sous tes compliments Lory !

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  51. Bravo pour ta tres belle présentation !

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  52. elle est splendide, et le caramel réhausse tout !
    @ demain à Soissons

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