J’aime le pain, j’aime vraiment le pain… mais lui je ne suis pas sûr qu’il m’aime !!!

Le lundi normalement c’est le pain à la maison sauf que…
J’ai deux chattes, Einstein et Rantanplan… Einstein, ce n’est pas son vrai nom, n’est pas une chatte, c’est une fille comme vous et… enfin comme vous quoi… elle fait semblant d’être une chatte pour nous faire plaisir ! Et de l’autre côté il a Rantanplan qui ne pense pas non plus être une chatte, mais elle n’a pas décidé si elle était végétale ou minérale ! Rantanplan, c’est pas son nom, a une petite poignée de neurones qui ont du mal à fonctionner en même temps, voire à fonctionner les uns après les autres, voire à fonctionner tout court !!! Elle ne sait pas toujours comment il faut mettre ses pattes quand elle saute, du coup on entend régulièrement des grands bruits, on ne fait plus attention, on sait qu’elle vient de tomber de la table, d’une chaise ou de s’écraser contre une vitre… Ouvert/fermé sont des concepts qu’elle ne maîtrise pas complètement… Certaine fois il lui arrive aussi de ne plus savoir où elle est et peut-être même qui elle est…un neurone s’est éteint et là… ben où j’suis moi et qui j’suis… et ooooh je suis suivie par un truc long qui arrête pas de bouger…et pourquoi ça fait mal à moi quand je mords la chose, qu’elle se dit en mordant SA queue… là elle panique devant tant de questions et se met à miauler pour voir si quelqu’un des fois la reconnaîtrait et lui indiquerait le chemin… généralement ça se passe la nuit et, comme ce sont des siamoises, on arrive au galop pour la sauver, parce que les siamois quand ça miaule… Et il y a un truc que Rantanplan aime faire, beaucoup, beaucoup, quand elle ne mange pas bien sûr, ce qui reste sa principale occupation, c’est se vautrer dans les endroits chauds et confortables…
Donc le lundi c’est le pain et j’avais tout bien fait comme dit Anne pour faire le fameux foutu levain de… enfin dont je rêve depuis trois semaines !!! Et tout allait bien, si bien… trop bien… jusqu’à ce dimanche soir où en revenant d’un petit pique-nique j’ai retrouvé Rantanplan tranquillement étalée sur un confortable coussin tout chaud et tout mou composé des plusieurs épaisseurs du torchon posé sur un plat où mon levain… voilà, voilà… donc la semaine prochaine si je ne fais pas cuire un chat j’essayerai de faire du pain !!!
Du coup j’étais un peu désorienté ce lundi, quand subitement le poste s’est mis à hurler que je ne sais plus quelle équipe avait battu je sais plus quelle autre… le championnat du monde de foot j’ai failli louper le championnat ! Alors que je suis en pleine période sportive… je continue à marcher sur une jambe… enfin un pas sur deux… maintenant je pose même le savon de la douche dans l’évier de la cuisine, bon ça surprend un peu quand je traverse la maison, le matin, en courrant moitié mouillé moitié gelé après mes 15 longueurs de douche, mais ça m’oblige à courir et vite ! Et pour tout c’est pareil… alors un bon match de foot ça peut pas me faire du mal !
Mais comme le sport ça creuse je me suis dit qu’un petit plateau télé ça serait bien et qu’un petit plateau d’inspiration Suisse ça serait encore mieux ! Forcément France-Suisse c’est le match que je vais faire !!!
Petits pieds de porc confits aux vins et aux herbes (une recette adaptée des Pioutons à Farinet vue dans les Saveurs de la Suisse gourmande)
Ingrédients : 6 pieds – un mélange de légumes coupés en cube d’1cm composé de 2 oignons, 3 carottes, 1 poireau, 1 branche de céleri… vous pouvez ajouter d’autres légumes à votre goût, navets, rutabagas… - 3 càs de concentré de tomate (1 petite boîte) – un bouquet garni composé de thym, de romarin, de laurier et de marjolaine – 2 càs d’herbes fraîches mélangées thym, marjolaine… - 3 clous de girofle – 35cl de vin rouge pas trop corsé (normalement un vin suisse) – 15cl de madère – 2 cubes de bouillon (Kub or ou autre) – 1càc de farine – 1càs d’huile neutre – 1 gousse d’ail écrasée - sel et poivre
Dans une poêle à feu moyen avec l’huile faite sauter les pieds de manière à leur donner un peu de couleur sur toutes les faces, côté peau c’est le moins évident attention de ne pas brûler. Mettre les pieds dans une casserole. Dans la poêle toujours à feu moyen, avec l’huile restante faites sauter pendant cinq minutes le mélange de légumes en remuant bien, ajoutez ensuite aux pieds. Faites chauffer l’ensemble à bon feu 2 ou 3 minutes en remuant bien, ajoutez le concentré de tomate, le bouquet garni, les clous puis salez et poivrez, remuez bien. Ajoutez 30cl de vin et 10cl de Madère, remuez encore puis couvrez d’eau à hauteur des pieds. Ajoutez les cubes de bouillon puis portez à ébullition, puis baissez. Laissez blobloter 2 bonnes heures à couvert.
Le mieux c’est de faire cette partie la veille et après hop une nuit au frigo et dégraisse au matin et on repart… mais sinon à ce moment dégraissez le plus possible. Retirez ensuite les pieds et enlevez tous les os que vous pouvez (normalement on désosse complètement mais…) et réservez. Puis mettez la sauce sur le feu moyen et laissez réduire d'un quart, ensuite prenez-en un peu et délayez dedans la farine, ajoutez ce mélange à la sauce, ajoutez l’ail écrasé, mélangez bien, laissez 3min sur le feu. Retirez ajoutez le vin et le Madère restant (5cl de chaque normalement), mélangez, ajoutez les 2 càs d’herbes et servez avec des pommes de terre en nappant généreusement ! Allez les… !! le baaaaalon là !!! purée…
Bon France-Suisse c’est fait mais j’suis chaud là je vais me faire France-Corée du sud la prohaine fois !!! un plateau télé coréen ça doit être bien ça… hop hop allez le ballon lààààà !

Mais pourquoi est-ce que, 1 partout j’dis moi, est-ce que je vous raconte ça…