Dans mes placards il y a… des choses étranges et inquiétantes pour certains mais ce sont des amis !

Mes placards seraient-ils vivants ? Je me suis rendu compte qu'ils renfermaient depuis un certain temps des choses curieuses qui ont certains effets étonnants sur mon comportement !
Je crois que ça a commencé quand j'ai adopté du natto pour la première fois…avant j'allais bien… enfin… Pour ceux qui ne connaissent pas le natto ce sont des graines de soja fermentées, très fermentées même !!! Il dort maintenant en plusieurs exemplaires dans mon congel et j'en réveille de temps en temps un peu… soit pour essayer de le faire goûter à un copain de passage, soit pour… comment dire… le natto quand on l'ouvre, ça colle et ça fait des filaments et ça ressemble à une barre de Lion que l'on casse et donc aussi à un lion qui rugit… du coup moi aussi je rugis et on se fait des concours de rugissements comme ça dans mon sous-sol, le natto et moi ! Bon je sais, mais c'est quand même lui qui a commencé !!! Rrraaaaaooooohhh…
Et puis maintenant il y a aussi Zezette 2 qui repose tranquillement dans mon frigo, Zezette 2 c'est mon levain, 2 parce que le premier levain a fini sous la fesse délicate de Rantanplan ma siamoise décérébrée ! et Zezette… Zezette parce que j'ai pas trouvé autre chose… si quelqu'un a une idée ! Donc l'autre jour je parlais à Zezette 2, la tête dans mon frigo, histoire de la rassurer, y fait noir et froid dans un frigo !!! Quand ma pré-ado est passée par là et a demandé à sa mère, i'parle à qui papa dans le frigo??? Ce à quoi Marie lui a répondu, ton père parle avec Zezette, son levain, t'inquiète pas… je ne sais pas ce que j'ai aimé le moins le, t'inquiète pas de Marie ou le manque de réaction de ma pré-ado qui indique ainsi qu'il n'y a rien là d'étonnant…
Dans un autre placard il y a un futur Kim chi qui fermente aussi… Kim c'est pour l'instant du chou au sel mais ça va pas durer ça… Kim parlant coréen, je ne discute pas avec lui ! Je ne fais pas n'importe quoi non plus!!! Néanmoins nous avons de longues séances de Kung-Fu enfin… moi je lui montre et lui approuve en silence !
Et tout ça c'est sans parler des cubes de levure, des sauces sirupeuses, étranges et gluantes qui règnent un peu partout, les jus qui traînent dans mon congel, des jus à la composition oubliée… et dire que l'ami Louis veut goûter du durian, cet étrange fruit porc-épic interdit dans les avions asiatiques, tellement son odeur… et qui va bien finir à la maison… et avec les autres et tous ceux-là je joue, je discute, je philosophe parfois…
Donc tout ça commence à m'inquiéter… surtout que je vais échanger notre maison… j'vais quand même pas tous les emmener à Grenoble? Quand même pas ? Et si je les emmène pas comment je vais leur expliquer… hein ???
Petits pain Monge
Ingrédients pour 6 petits pains : 500g de farine tradition T65 tamisée - 100 g de levain liquide (pour avoir votre levain liquide, votre Zezette à vous direction chez Anne, là : Levain liquide en image) – 8g de levure fraîche de boulanger - 10 g de sel - 30 cl d'eau tiède
Mélangez la moitié de l'eau et la levure, réservez un quart d'heure. Pendant ce temps mélangez la farine et le sel dans un grand saladier. Quand la levure est prête, faites un volcan au milieu de la farine salée et versez-y la levure, le levain liquide et l'eau restante, mélangez d'abord le centre puis allez vers les bords de manière à ajouter peu à peu la farine. Quand vous avez fini le mélange, pétrissez ça longuement, une dizaine de minutes, moi je le fais dans le mon plat mais sinon sur une table farinée. Quand c'est pétrit, on remet dans son plat, on couvre d'un torchon humide et on laisse de préférence dans un endroit assez chaud pendant 45 minutes. Au bout de ce temps on découpe en 3 on fait des jolies boules sans trop insister, on remet sous le torchon pendant une vingtaine de minutes… c'est long le pain !
A ce moment coupez en six en partageant bien en deux chaque boule de pâte, la coupe va permettre de faire de jolies pointes. Donnez alors la forme que vous désirez sans écraser la pâte attention elle est fragile ! Après on met sur une plaque ou plusieurs couvertes de papier sulfurisé et… on laisse reposer sous le torchon pendant 1h30.
Il n'y a plus qu'à enfournez les plaques dans un four préchauffé à 220° où l'on a placé un bol ou un plat plein d'eau, puis laisser cuire 25 à 30min. Vous pouvez avant d'enfourner, saupoudrer de farine et mettre quelques coups de lame pour ouvrir le pain… moi je suis pas trop doué pour ça visiblement ! donc…
Cette recette reprise chez Anne s'inspire directement de celle de E. Kayser que l'on peut retrouver dans son ouvrage 100% pain
Et pour mettre dedans une recette inspirée de Cuisine en liberté de G. Choucroune chez Solar.
L'agneau à casse-croûtes

Ingrédients : 1 épaule d'agneau – 8 gousses d'ail non épluchées – 4 échalotes non épluchées coupées en 2 – 4 feuilles de laurier – 1 branche de romarin – 1 branche de thym – 1 branche de marjolaine – 1 aubergine – 1càs d'huile d'olive -
Dans une cocotte allant au four, sur feu vif, mettez l'huile à chauffer et mettez la viande à colorer sur toutes les faces. Puis baissez le feu et ajoutez l'ail, les échalotes, et les herbes, poursuivez la cuisson en retournant régulièrement la viande pendant une petite dizaine de minutes. A ce moment-là enfournez la cocotte au four préchauffé à 160° pendant 2h. Au bout d'une heure rajoutez l'aubergine. La viande est prête quand elle se défait toute seule. Ça peut évidemment se manger tel quel !
Le pistou pour l'agneau
Ingrédients : 3 gousses d'ail – une quinzaine de feuilles de basilic – 5cl d'huile – 40g de pignons de pin légèrement grillés et grossièrement hachés – 40g de parmesan à moitié râpé, à moitié taillé en copeaux.
Passez au mixer l'ail et le basilic, n'insistez pas trop, il faut que ça reste grossier, ajoutez les pignons et le parmesan, mélangez.
Le casse-croûte à l'agneau et au pistou
Ingrédients : L'agneau et le pistou, du pain et quelques feuilles de vert, de préférence avec du goût… roquettes, feuilles d'épinard mais si vous n'avez pas comme moi la salade du frigo…
Sur votre pain placez dans l'ordre les feuilles vertes, la viande en fines tranches, le pistou (quelques feuilles de marjolaine éventuellement) et le pain pour refermer.
Bon comment je vais expliquer à Zezette 2 qu'on va partir en vacances…

Mais pourquoi, je vais leur écrire, est-ce que je vous raconte ça…