J'aime pas les frites ! J'aime pas les frites !!! enfin j'aimais pas les frites… avant !

J'en entends qui commencent déjà à penser " le bougon est de sortie et maintenant il va nous dire qu'il n'aime pas les frites " et y'a un peu de ça… ! Retour en arrière…
Par le passé il m'arrivait d'être invité et de tomber sur un plat de frites, comme je ne suis pas qu'un sauvage (pas qu'un j'ai dit!!!), je picorais aimablement quelques uns de ces bâtonnets jaunâtres sans conviction… regardez vos enfants quand ils mangent… je sais pas des navets, non ça c'est pas possible, des carottes ! et vous aurez une idée de ma tête!!! Heureusement au bout d'un moment Marie me sauvait en lâchant : ben il aime pas trop les frites… ce qui provoquait un regard général dans ma direction lourd de sous-entendu du type : " Je savais qu'il était ch… mais là, la pauvre Marie, elle a bien du mérite !!! ". Bon, donc je survivais dans ce monde hostile en me jetant sur la viande, que j'adore surtout un bon steak tout saignant… et je poussais discrètement les racornis sur le côté de mon assiette… et un jour en Angleterre, j'ai découvert le vinaigre de Malt Sarson's et là… là, ça a été la révélation !!! j'ai découvert que c'est bon les frites !!! Noyée sous de grandes giclées de vinaigre !!! Schaaaashhh !!!
Le samedi c'est Mussels or Fish and Chips chez nous et j'étais du coup très Mussels or Fish, mais c'est fini dès que les belles ruisselantes sortent de la friteuse, il vaut mieux ne pas être sur mon chemin, je ne partage pas ! Et comme en plus personne n'aime avec du vinaigre à la maison j'suis tranquille. Pour un samedi comme à la maison voilà les recettes :
Moules en papillotes
Ingrédients : par papillote : 1 bol de moules – 1 branche de persil ciselé pas trop fin – 1 branche de thym émietté – 1 càs de vin blanc (plutôt bon puisque vous allez boire le reste) – ½ càs d'huile d'olive – ½ échalotte coupée en deux – poivre – pas de sel !!!
Coupez une feuille d'aluminium d'environ 50cm, pliez-la en deux mais laissez-la ouverte. Sur une des deux moitiés posez les moules puis tous les autres ingrédients, mêler avec les mains. Repliez la feuille d'aluminium de manière à couvrir votre préparation. Pliez les bords des deux feuilles ensemble de manière à ce que ça ressemble à une sorte d'enveloppe bien fermée, une papillote quoi… Mettez au four préchauffé à 200° pendant 15 à 20 minutes selon votre goût de cuisson, c'est prêt ! N'ouvrez pas, arrachez sauvagement le centre de la papillote et profitez des parfums !
Fish and Chips :
Ingrédients Fish : 2 filets de cabillaud – 250ml de farine (2 tasses) – ½ sachet de levure – 7,5cl d'eau – 10cl de lait – 1 oeuf battu – 1 càs de vinaigre blanc.
Mélangez la farine et la levure dans un bol. Mélangez tous les autres ingrédients dans un deuxième. Versez le mélange liquide dans le solide en mélangeant bien. Laissez reposer une quinzaine de minutes. Coupez ou pas le poisson à votre choix (classiquement on ne coupe pas), moi je fais des morceaux d'environ deux doigts de large. Trempez chaque morceau dans la pâte, puis faites les cuire dans un bain d'huile à 160°, ne menez pas la cuisson tout à fait à terme. Montez la température au maximum et remettez vos poisons à dorer, servez tout chaud !
S'il vous reste de la pâte jetez dedans le ½ sachet de levure restant, faites chauffer un peu de beurre dans une petite poêle et mettez une petite louche de pâte. Cela vous fera des sortes pikelets que les enfants adorent détrempés de sirop d'érable !
Ingrédients Chips : des patates à volonté !!! on taille gros, on cuit dans un bain d'huile à 160°, on soulève pendant qu'on monte l'huile au maximum, on finit la cuisson bien croustillante, on sale et on noie sous le vinaigre !

Une dernière chose, on retourne passer quelques jours en Angleterre en Février yyyeeaahhhh… donc si vous voyez d'autres choses à découvrir que je peux me ramener, tel cet indispensable vinaigre, n'hésitez pas, on prend le break et le coffre est grand !!!

Mais pourquoi, vivement les vacances, est-ce que je vous raconte ça...