L'œuf écossais est un œuf magique !!! vous voulez savoir pourquoi ???

Pour vous je ne sais pas mais pour moi, en ce temps d'entre fêtes l'envie de cuisine est plutôt réduite. Pourtant, même pendant ces mois d'hiver les jeunes louveteaux ont faim et les bons parents loups que nous sommes doivent (pourquoi ? hein pourquoi !) les nourrir. Nourrir un louveteau, c'est souvent assez compliqué, mais il existe une sous-catégorie encore plus difficile à contenter à table c'est la jeune louveteaude pré-adolescente.
Pour la pré-ado les aliments se divisent en deux : le mangeable, ce qu'elle accepte de mettre dans sa bouche, de mâchonner et d'avaler tout en gardant une moue réprobatrice et le " qui fait tièp ! (pitié) ", ce qui dans tous les cas ne franchira jamais ses lèvres (je vous parlerai un jour des étranges raisons menant un aliment à être classé " qui fait tièp "). Donc, quand il s'agit de cuisiner un minimum et de nourrir l'ado, il faut sortir les armes fatales, sinon aucune chance de réussir ! Et là, mon arme fatale à moi… Marie me souffle en passant que je suis la sienne, Nöel ça lui fait toujours ça… bref ! Mon arme fatale à moi c'est, Taratataaaaa : l'œuf écossais !!! En effet, en le voyant, l'œil pourtant régulièrement éteint de ma jeune ado s'allume et un léger rictus de contentement, déformant ses babines, peut même apparaître!!! Là, il ne faut pas perdre de temps, l'appétit de la pré-ado peut disparaître très très vite, il faut donc rapidement jeter dans son assiette l'œuf écossais ou les oeufs (la mienne peut en avaler deux voire plus… ce qui est beaucoup, beaucoup) ensuite, on peut admirer avec plaisir ce spectacle rare : la pré-ado mangeant le sourire aux lèvres…
Si vous avez des nourritures compatibles avec cette période de la vie, n'hésitez pas je prends TOUT !!! Et un petit truc pour finir, ma pré-ado accepte de tripatouiller le mélange qui finira dans son ventre, on fait alors d'une pierre deux coups : elle participe à la vie de la maison et elle mange… étonnant ce que peut faire un simple œuf non???

L'oeuf écossais
Ingrédients : 4 œufs durs – 500g de chair à saucisse (ou de farce) – ½ oignon émincé le plus finement possible – 2 càs de chapelure + 125ml pour paner – 1 jaune d'œuf + le blanc pour paner – 1 pincée de muscade – Sel et poivre – Une friteuse avec de l'huile
Mettez dans un saladier : la chair, l'oignon, les 2 càs de chapelure, le jaune d'œuf, le persil, la muscade, sel et poivre et mélangez bien. Partagez en quatre ce mélange et recouvrez en les œufs durs. Trempez chaque œuf recouvert dans le blanc d'œuf, puis roulez-le dans la chapelure, insistez bien. Plongez-les ensuite dans l'huile chauffée à 160°. Retirez-les quand ils sont bien dorés. Servez et regardez-les disparaître avec plaisir. Ils se mangent aussi bien chauds que froids. Vous pouvez retrouver la recette originale dans la Cuisine écossaise de Anne Wilson édition Könemann.

Mais pourquoi, pourquoi moi... pourquoi, est-ce que je vous raconte ça...

P.S. : L'œuf écossais peut très bien rejoindre les petites choses composant le pique-nique Cajun, d'ailleurs le pain de viande a été testé et approuvé par Marie-Laure qui… devinez koi, là vous brûlez… nous annonce le retour du Kikiveutkivientkuisiner 4e du nom, je vous laisse la surprise d'en découvrir le thème chez Marie-Laure !!!