JOYEUX NÖEL!!!... Et juste un poil de pâtisserie Cajun pour ceux qui supportent encore le mot manger…

Et voilà on peut commencer à penser au prochain réveillon… Noël c'est fait ! le père Nöel est venu, si vous le trouvez un peu curieux après être passé chez nous c'est qu'on n'a pas de cheminée, alors forcément arriver en chauffage central… ça met le cheveux en désordre… Le père Noël est donc passé et les cadeaux arrivés alors maintenant il y en a partout !!! Même moi j'ai eu mes cadeaux alors que normalement le père Noël il avait dit que les grands ils avaient pas été sages (et surtout très très fauchés ,-)) et que c'était seulement les petits qui … excusez-moi une seconde… IL ENTEND LE PERE NOËL !!! depuis sa cuisine… et du coup me voilà équipé d'un thermomètre pour la cuisine et d'un truc pour tamiser la farine, ça ressemble à… une tasse et on fait clic-clac pour faire tomber… bon enfin j'ai un truc de plus dans ma cuisine, et je vous assure que j'avais fière allure le thermomètre d'une main et le… le truc de l'autre, tel le héros prêt à pourfendre… les choux-fleurs me souffle Marie qui décidemment continue à nourrir mon imaginaire, merci chouchou… donc voilà c'est fait et du coup pendant que les fauves sont occupés (les fauves ce sont les enfants, je traduis pour ceux qui n'en ont pas, les autres savent à quel point l'enfant devient féroce avec ces congénères quand il a un jouet entre les mains), on peut donc prendre le temps de cuisiner un peu !!! Et là franchement la seule chose que je me vois bien faire c'est un peu de pâtisserie, tranquillement, quelque chose qui va embaumer la maison et qui finira par donner envie de revenir à table en fin d'après-midi, tous ensemble autour de boissons chaudes et de gâteaux encore chauds…. et comme c'est la semaine Cajun qui s'achève voilà deux recettes Cajun pour fin d'après-midi en famille !
Brownies :
Ingrédients : 150g de chocolat à croquer – 115g de beurre – 3 œufs – 300g de sucre – 1 càc d'extrait de vanille – 100g de farine – 100g de noix de pécan
Préchauffez le four à 150°. Tapissez un moule de 25cm sur 30 avec du papier sulfurisé. Faites fondre le beurre et le chocolat (micro-ondes très bien). Mélangez et laissez revenir à température ambiante. Battez légèrement les œufs, ajoutez le sucre en continuant de battre, continuez encore de battre doucement et ajoutez le mélange chocolat et beurre puis la vanille, puis la farine, ne mélangez pas trop. Ajoutez la moitié des noix de pécan et versez dans le moule. Parsemez avec le reste des noix et passez au four pendant environ 40 minutes. Laissez refroidir et découpez en petits morceaux, mangez !
Pecan Pies
Ingédients : 150g de noix hachées + une dizaine de noix entières pour décorer – 2 càs de rhum parfumé – 150g de cassonade – 30g de beurre fondu – 2 càs de farine – ½ càc de sel – 3 œufs battus – 350 ml de Karo Syrup d'après la recette, c'est du sirop de maïs, personnellement j'ai utilisé un sirop asiatique et ça l'a fait très bien ! – Une pâte à tarte sucrée (si vous voulez la recette… demandez) pour le fond de la tarte. Préchauffez le four à 150°. Mélangez les noix et le rhum, laissez de côté. Tapissez un moule de 22 cm de diamètre avec la pâte à tarte en pinçant les bords et précuisez-la quelques minutes (la recette ne le précise pas moi j'ai préféré). Dans un saladier mélangez le sucre, le beurre, la faine, la vanille et le sel. Ajoutez les œufs et mélangez, ajoutez le sirop et mélangez à nouveau, ajoutez enfin les noix de pécan hachées. Versez le mélange sur la pâte précuite, décorez avec les noix entières et passez au four pendant 1h à 1h15. Laissez refroidir, coupez et mangez !

Mais pourquoi, Joyeux Noël une dernière fois, est-ce que je vous raconte ça...