vendredi 30 juillet 2010

Recette express de petites crèmes à la vanille parce que des fois quand l’envie vous prend… elle vous prend…

Juste avant de partir en Hollande j’ai été pris d’une frénésie de crème à la vanille… Une frénésie c’est plus qu’une envie, c’est comme une évidence que le jour d’après ne serait pas le même si on ne réalise pas l’envie du moment. Et donc à quelques heures de prendre la route, la crème à la vanille m’a pris…
Comme toujours dans ce cas j’ai réalisé cette recette avec mon four Duo Chef LG mon complice des jours vite vite…
Petites crèmes à la vanille
Ingrédients : 25 cl de lait -25 cl de crème fleurette – 1 gousse de vanille - 4 jaunes d’œufs - 125 g de sucre
Versez le lait et la crème dans une casserole, grattez la gousse de vanille au dessus de la casserole de manière à faire tomber les petites graines, ajoutez la gousse et portez le tout à ébullition. Une fois l’ébullition atteinte, retirer du feu et laissez tiédir. Retirer alors la gousse de vanille.
Versez les jaunes et le sucre dans le bol d’un batteur et battez jusqu’à obtenir un mélange bien mousseux. Versez ensuite le premier mélange en battant doucement en même temps.
Versez le contenu du bol dans des petits ramequins.
Versez 30cl d’eau dans le plat vapeur. Placez l’assiette vapeur par-dessus, posez vos ramequins sur le plat et recouvrez avec la cloche.
Placez le SteamChef au milieu du plat en verre, fermez le four.
Appuyez sur la touche SteamChef, puis tournez la molette de sélection jusqu’à la position SC2 tournez la molette poids/cuisson jusqu’à 0,6kg, appuyez sur départ (la cuisson dure une petite vingtaine de minutes). Une fois la cuisson terminée laissez les crèmes sous la cloche jusqu’à ce que les crèmes soient refroidies.
Si vous utilisez un four classique, préchauffez votre four en position tournante à 180° et enfournez vos petites crèmes posées dans un plat contenant un fond d’eau (au bain-marie). Laissez-les ensuite refroidir dans le four éteint, porte ouverte.
Cette recette a été réalisée avec le four Duo Chef LG et permet d’utiliser une fonction particulièrement intéressante la cuisson SteamChef. Cette cuisson vapeur qui permet ici réaliser des petites crèmes qui ne vont pas se dessécher pendant la cuisson. Produit offert

Mais pourquoi, un de ces jours je vais me prendre une envie de gigot de 7heures et là on n’est pas parti… est-ce que je vous raconte ça…

12 commentaires:

  1. Ah les envies compulsives de douceur, comme je connais bien !!!

    RépondreSupprimer
  2. Bonjour Dorian,
    trés sympa ces crèmes ça me console je ne suis pas le seul à avoir des jours vite vite !!
    bon week end et bon pique-nique
    Hervé (lesateliersdhys)

    RépondreSupprimer
  3. Oui je connais ces envies irrésistibles... Et, si je regarde trop tes photos, j'ai bien peur qu'elle me prenne et que je doive cuisiner ces petites crèmes d'urgence :)

    RépondreSupprimer
  4. Au Québec, ces envies irrésistibles on appelle ça des attaques. Et il est vrai qu'il y a toujours urgence dans ces cas-là. Les valises peuvent même attendre...
    Lou

    RépondreSupprimer
  5. j'y plongerai volontiers ma cuillère dans cette petite crème!
    A dimanche!

    RépondreSupprimer
  6. Avec le caramel c'est superbe! Ca aurait été dommage de laisser passer cette envie!

    RépondreSupprimer
  7. Très gourmand ton blog! ça fait rêver mes papilles. Ravie de faire ta connaissance.

    Carolina alias miracarol dudu

    RépondreSupprimer
  8. Tu ne livres pas ? ;o)

    Moi j'aurais ajouté des pignons de pin grillés.

    En ce moment je ne sais pas pourquoi, mais j'ai envie d'en ajouter de partout!

    RépondreSupprimer
  9. elles sont superbes ces crémes,ca me donne envie à 7h30 du matin,maintenant il fait tellement chaud qu'allumer le four aujourd'hui ne me parait pas raisonnable.Mais je garde sous le coude cette recette

    RépondreSupprimer
  10. des petites crèmes a la vanilles tres gourmandes! il ne faut pas résister à ses envies ;)

    RépondreSupprimer
  11. Ils ne viendraient pas de chez Tesco ces petits moules à pudding.

    RépondreSupprimer
  12. Bonjour,je viens de parcourir votre blog,j'ai beaucoup aimé.... Et tous ces plats ,vous en avez des recettes !!!!!!! bonne journée la recette que j'ai ne me satisfait pas ,je suis très preneuse !! merci par avance
    j'ais déjà traité un site comme ca http://le-couscous-marocain.com

    RépondreSupprimer