L'homme qui monta la colline furieux et redescendit la montagne, apaisé… enfin presque !

Il y a des jours comme ça dont on devrait se méfier… et pourtant…
Quand nous sommes partis, le ciel basculait entre deux en s'ouvrant de grands traits de lumière ensoleillée. Pendant longtemps nous avons suivi une route tortueuse à travers petits villages et campagnes. Les champs sont ici taillés en petits lopins souvent entourés de haies donnant ainsi l'impression de patchworks composés d'une seule étoffe. Les villages défilaient allongés sur le bord de la route, ornés par les enseignes imagées des pubs. Il faisait presque chaud, presque… suffisamment pour rouler le bras à la portière, la main attrapant le vent... et finalement, un dernier virage plus serré et nous sommes entrés dans les Dales…
Les murs sont venus nous entourer comme pour indiquer que la route n'est que tolérée et qu'ils pourraient encore se refermer et la faire totalement disparaître. Et puis le pays aux alentours s'est déformé de plus en plus, faisant suivre collines et vallées, tout devenait tortueux. Toujours encadrés par les pierres nous sommes arrivés au bout du chemin et nous nous sommes arrêtés, prêts à prendre d'assaut ces vertes contrées quand l'orage a éclaté, violent, inattendu, comme si un seau venait d'être jeté du ciel… nous sommes resté dans la voiture, pour le laisser passer… ils sont ici aussi soudains à venir qu'à disparaître, et puis le crachin a repris sa place… et là, prêt à découvrir toutes ces terres, porté par le désir, j'ai lancé… Pour la comté et le royaume en avant !!! bon, on met les vestes et au diable le temps en avant la troupe… et là mes vaillantes troupes m'ont regardé l'air étonné et m'ont dit… Ben t'avais pas dit qu'on devait prendre les vestes…
La puréeeeee d'sa mère… Il y a des jours comme ça dont on devrait se méfier !!!
Ce n'est donc qu'après avoir acheté des coupe-vents payés à peu près le prix d'une des redingotes cousu au fil d'or et doublé en chinchilla du prince Charles, je me souviendrais toujours de l'œil goguenard du marchand me voyant arriver avec mon armée de nouilles à moitié trempées !!! que nous sommes partis prendre d'assaut cette foutue colline ! Après, après… c'est vrai qu'c'est bordeldedieusement beau, c'est si beau qu'en descendant de la montagne j'avais déjà à moitié oublié les promesses de punitions sur plusieurs générations… et au retour comme il faisait presque chaud, presque…
Et pour le pique-nique voiture j'avais préparé des casse-croûtes plus qu'anglais… une idée très librement inspirée par le dernier Country Kitchen, un magazine que a eu la bonne idée de me faire découvrir Kitchenette !

Casse-croûtes plus qu'anglais…
Ingrédient pour un casse-croûte : du pain à votre goût légèrement grillé (j'avais pris de la chiabatta) – 3 saucisses anglaises bien dorées et coupées en 2 – en accompagnement soit du chutney à la tomate, soit de la confiture d'oignons rouges, soit les deux… - Quelques feuilles de thym pour mettre dessus.
Chutney tomato
Ingrédients :
4 grosses tomates pelées et épépinées et hachées en petits cubes – 1 oignon moyen haché – 100g de sucre de canne en poudre – 5càs de vinaigre de malt blanc – 2càc de paprika – ½ càc de gingembre en poudre – ½ de piment de cayenne – ½ càc de sel – ¼ càc de poivre moulu
Mettez dans une casserole les tomates et les oignons et laissez-les compoter à couvert pendant 30min. Ajoutez les épices, le sel et la moitié du vinaigre. Laissez de nouveau compoter 45min.
Ajoutez alors le vinaigre restant et le sucre, mélangez bien et laissez sur le feu à découvert le temps d'atteindre la consistance voulue, une dizaine de minutes environ. Ne remuez pas trop il doit rester des morceaux de tomates et d'oignons dans ce chutney. Mettez en pot ce qu'il reste, il n'en sera que meilleurs dans quelque temps… s'il en reste.
Confiture d'oignons rouges
Ingrédients :
5 beaux oignons rouges émincés assez finement– 3càs d'huile d'olive - 4càs de vinaigre de cidre – 5càs de sucre de canne en poudre – un brin de thym effeuillé – sel et poivre
Dans une casserole mettez l'huile, les oignons, le sucre et le thym, salez et poivrez, remuez et faites cuire à feu doux et à couvert pendant 20min. Découvrez ensuite et poursuivez la cuisson une dizaine de minutes jusqu'à ce que le liquide soit pratiquement réduit. Ajoutez alors le vinaigre et laissez sur le feu jusqu'à ce qu'il soit complètement réduit.

Mais pourquoi, et si je leur dis pas de s'habiller… est-ce que je vous raconte ça…