Ben qu'est-ce tu fais là mon Kiki ? Le KikiVeutKiVientKuisiner 10, le retour!!!

Il y a quelques temps Manue se gratte la tête en ce demandant… comment faire pour s'amuser autour de recettes de cuisine ??? et soudain une pomme lui tombe dessus… là elle crie subitement KikiVeutKiVientKuisiner !!! le Kiki était né ! c'est en tout cas comme ça que l'histoire le retiendra…
Le Kiki c'est donc une manière de s'amuser où Une ou Un propose d'abord une recette et où ensuite tous ceux qui veulent la réalisent… une fois faite ils racontent et montrent ce qu'ils ont fait… et enfin on choisit celle ou celui qui a fait le mieux, le plus intéressant, le plus original… le plus quoi ! en tout cas en votant joyeusement et celle-là ou celui-là proposera la recette suivante… et l'histoire recommence, recommence, re…
Et comme ça la dernière fois pour ça dernière édition le Kiki c'est arrêté chez Nolwenn… et on a tous fait des Sacher Torte… il y a eu partout des Sacher, encore des Sacher, toujours des Sacher, des dizaines, des centaines… tellement on a aimé !!! Et finalement une nous a plus tapé dans l'œil, celle de Carlos… Mais l'Espagne risquant de gagner la coupe du monde Carlos a donc décidé de se consacrer à son soutien sportif et de me passer la main...
Du coup voilà voilà… il faut donc réaliser ça !
Un mille- feuille !!!
Mais d'abord la pâte feuilletée maison…
Ingrédients : 250g de farine tamisée – 1càc de sel – 125ml d'eau – 40g de beurre fondu + 100g de beurre réfrigéré
Sur un plan de travail (moi j'utilise un très grand saladier) le plus froid possible, mélanger la farine et le sel puis faites un puit et versez-y l'eau et le beurre fondu. On mélange le tout à la main jusqu'à obtenir une pâte souple, ne travaillez pas trop la pâte.
Faites une belle boule de votre pâte et avec un couteau faites une incision au centre pour l'ouvrir, emballez dans un film et au frais pendant une heure.
Pendant ce temps prenez le beurre réfrigéré, mettez-le entre deux feuilles de papier sulfurisé et écrasez-le de manière à former un carré de 2cm d'épaisseur puis remettez-le au frais.
Au bout d'une heure reprenez votre pâte posez votre rouleau à trois cm du centre puis écrasez vers l'extérieur, tournez d'un quart posez à 3cm écrasez vers l'extérieur, on tourne encore deux fois en faisant pareil. Au final il y un petit monticule au centre et la pâte à une forme de croix (si vous ne voyez pas je ferai de dessins !). Mettez le beurre sur le monticule repliez chaque extrémité de la croix vers le centre de manière à enfermer le beurre puis aplatissez au rouleau de manière à obtenir un rectangle d'environ 15cm sur 35.
Repliez ce rectangle en trois, comme un portefeuille, filmez et mettez soit 30min au frigo, soit 15 au congel. Reprenez votre pâte, écrasez-la de manière à avoir de nouveau un rectangle de 15 sur 35, puis repliez-la en trois. Recommencez cette opération 3fois en tournant votre pâte d'un quart de tour à chaque fois. Gardez au frais (ça se congèle aussi).
Pour la préparation du mille-feuille
La pâte : Etalez votre pâte au rouleau sur une feuille de papier sulfurisé de manière à obtenir un rectangle de 3mn d'épaisseur puis couvrez-la avec un autre papier sulfurisé, mettez au frais 15min. Enfournez-là ensuite dans un four préchauffé à 210° pendant 15min, puis retournez-là (attention fragile!!!) et réenfournez pour 10min. Réservez-la.
La crème pâtissière : Ingrédients : 70cl de lait – 2 gousses de vanille coupée dans la longueur – 8 jaunes d'œufs – 180g de sucre – 50g de farine – 40g de fécule de maïs
Dans une casserole, portez à ébullition le lait avec la gousse de vanille, réservez. Dans un saladier mélangez les œufs et le sucre, battez bien. Ajoutez la farine et la fécule tamisée, battez bien. Enlevez la vanille du lait puis versez-le sur la préparation précédente, doucement en mélangeant sans arrêt. Remettez le tout dans la casserole et portez à ébullition en remuant constamment, laissez frémir jusqu'à épaississement, à peine une minute puis mettez à refroidir (si ça grumelle un grand coup de rumuage peut rattraper).
Il n'y a plus qu'à monter pâte, crème, pâte, crème… sucre glace sur le dessus et hop au frais…
Sinon avec des fraises et un peu de thé matcha… ou alors… ou alors… enfin à vous de voir !!!
Mes recettes sont données à titre indicatif et sont inspirées de Tartes et pâtisserie chez Könemann ! Amusez-vous !!! vous pouvez en faire des rouges des bleus, les mettre sur la tranche ou sur la tête, enlever un ingrédient, les œufs ou la farine ou ce que vous voulez… le tout c'est qu'on se dise en le voyant : Purée c'mille-feuille !!! ah si juste une chose… un souhait : Pas de pâte toute prête !!! mais ce n'est qu'un souhait... ,-)!
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Fin des hostilités, date limite le Dimanche 2 juillet à minuit ! Tic Tac… Tic Tac… c'est parti !!!

Mais pourquoi, attention je recompte les feuilles!!! est-ce que je vous raconte ça…