Bon, ils ont des chapeaux ronds d'accord… mais on va quand même pas manger ça pendant une semaine???

Ça y est c'est les vacances, direction la Bretagne… c'est bien les vacances ! Ce qui l'est moins c'est juste avant, ce qu'on appelle les préparatifs, enfin c'est moins bien pour ceux qui s'énerveraient ou qui ne seraient pas organisés… un peu, tout petit peu, comme moi. Les préparatifs, certains s'en font des montagnes comme quoi on peut oublier des détails, les enfants ou l'adresse du gîte… alors que préparer des vacances c'est aussi facile que de cuire un œuf coque !
Moi, c'est pas compliqué quand je fais un œuf je n'ai besoin que d'un œuf et d'eau chaude, pour le temps c'est tout simple je compte jusqu'à 180, ça fait trois minutes juste… je vais vous le faire, l'eau bout, je suis prêt l'œuf au bord de la cuillère… Top c'est parti, je le plonge… un, deux, trois, quatre… je prends le deuxième forcément il glisse de la cuillère… sept, huit, neuf… je le rattrape hop dans l'eau… donze, quatreize… je fais une petite moyenne pour tenir compte du décalage entre les deux ça fait environ… on repart à deuf… j'accélère pour récupérer le temps de compter di'huit, neuf, 't'un, tédeux… bon juste le temps de me faire un café… qua't'deux, trois, quatre… j'ai du bol l'est déjà fait hop au micro-onde 30 secondes… tient ça va me faciliter les choses… cinquantedeux et trente… allez une minute trente quand le café bip… une trente, une trente pas oublier… mais il va s'arrêter ce foutu bip !!! une trente, une trente… c'est soûlant ça fait cinq fois qu'il bip bip bip bip… mon caféééé!!! donc une trente plus cinq bip deux cinq, six, sept… le lait dans le café… deux cinq, six, sept… j'ai pas déjà dit ? allez trentedeux, trois, quatre… pourquoi y'a pas d'lait dans mon café ? j'faisais pas cuire des œufs moi ? heu et voilà deux cinquante, deux soixante et trois ! C'est 'ti pas simple ! et bien vous allez jamais le croire, mais j'ai jamais réussi à faire des œufs corrects ! curieux non???
Et les pour les préparatifs je fais tout pareil, je me récite les choses… les enfants, les chaussettes, la carte bleue, le sandwich, les vélos… jambon ou saucisson cette année ?… et je recommence tant que je n'ai pas tout mis les chaussettes, sandwich bleu, carte au jambon… pourquoi les enfants y vont en vélo ??? et ainsi de suite… et vous allez jamais me croire mais j'oublie toujours quelque chose ! je comprends pas… Donc, on part généralement vers 8 heures, on revient chercher un premier truc à 8h15, un deuxième à 8h 45 et un troisième à 9h45… après, après on est trop loin donc on se passe de ce qu'on a oublié ! Mais en général on a repris les enfants lors des trois premiers tours…
Comme j'aime que les casse-croûtes soient plus que des tristes jambon-beurre j'ai préparé des rillons en utilisant la recette de Cochon et fils de S. Reynaud chez Marabout encore une fois largement revisitée et précisée !
Les rillons pour la route
Ingrédients : 1kg 2 de poitrine fraîche – 20g de sel – 1 ou 1½ càc de quatre-épices – 400g de saindoux – 3 càs de sucre de canne
La veille coupez la poitrine en morceaux, vous coupez des bandes de 5cm que vous recoupez en deux ou trois selon votre goût (attention les morceaux réduisent en taille à la cuisson). Mélangez le sel et 1 càc de quatre-épices, massez les morceaux de cochon avec ce mélange et mettez le tout dans un sac, secouez pour bien mélangez et au frigo toute la nuit !
Passez rapidement de morceaux de cochon sous l'eau et essuyez les biens. Mettez la moitié du saindoux dans une cocotte sur un bon feu et ajoutez la poitrine. Faites bien colorer à découvert sur toutes les faces. Ajoutez le reste du saindoux et couvrez la cocotte, baissez le feu et laissez cuire tranquillement 1h30 à 2h, il faut que les morceaux soient bien cuits et très tendres. Si vous voulez parfumer encore plus vos rillons mélangez le sucre avec la ½ càc d'épices restantes (ça dépend aussi de l'état de fraîcheur de vos épices, donc à tester). Découvrez et versez la moitié du sucre sur les morceaux de viande, puis retourner et versez le sucre restant, augmentez le feu et laissez quelques minutes pour caraméliser, sortez la viande. Attention très rapidement le sucre en excès va se dissocier du gras, il faut soit avoir déjà sorti la viande soit la sortir rapidement à ce moment-là sinon vous allez vous retrouver avec une couche de caramel amer dessus. Mangez chaud si c'est sur place, froid à emporter !

Mais pourquoi, Bretagne me voilà... est-ce que je vous raconte ça…

P.S. : Me voilà donc en vacances… mais est-ce que je vais résister à l'appel de mon blog pendant une semaine? et accessoirement si je ne résiste pas…la Bretagne connaît-elle Internet (c'est pour rire !!! pas la peine de taper!!!)… à suivre…