Face à la mer… en direct de la Bretagne, petit flash météo et plat d'galettes !!!

Ce matin après que la douce chaleur du soleil soit venue nous réveiller, nous sommes descendus directement sur la plage… dès notre arrivée je n'ai pas pu résister à l'envie de courir dans les vagues, les yeux dans le lointain, les cheveux ondulants dans le vent… je me suis jeté dans cet océan bleu translucide, hypnotisé par les reflets du soleil, et j'ai nagé, nagé, nagé… un banc de poissons m'a accompagné, multicolores et joueurs, ils m'ont entouré, m'ont montré le chemin du large… mais fatigué après quelques miles à les accompagner, je suis rentré sagement me prélasser sur la plage…. Je suis sorti de l'eau, me suis ébroué joyeusement, puis je suis allé attraper le cocktail que me proposait une jeune autochtone vêtue d'un bikini et d'une coiffe … Marie est à mes côtés, d'un œil elle regarde les enfants sauter joyeusement dans les vagues, et d'une main elle me oint de crème de protection totale… à coté de nous le poisson cuisait sur les braises, suant dans sa feuille de bananier… quand soudain j'ai vu passer, arrivant du bout de la plage un… un phoque… un phoque poursuivi par un ours blanc ???
A vrai dire, en fait de plage ce matin après que les dents de Marie qui claquaient de froid m'ont réveillé nous sommes surtout allés couper du bois dans la forêt, vu qu'on avait brûlé notre dernière chaise hier ! Pour ça nous avons enfilés nos tenues polaires et nous sommes partis, la hache à la main prêts à batailler pour survivre… après quelques heures d'abattage nous sommes revenus avec quelques branchettes, les enfants nous attendaient emmitouflés au pied de la cheminée… sur la table de la cuisine nous avons retrouvé le poisson que nous avions oublié là, raide, congelé sur place… Marie était près de moi, une larme gelée au coin de l'œil, elle a regardé ce que j'essayais de taper malgré mes moufles… Et au creux de mon oreille j'ai senti son souffle chaud quand elle m'a dit… " T'en fais pas un peu beaucoup là ? tu peux pas juste dire que c'est variable comme temps ??? "
Heu variable, donc il fait variable comme temps, un coup il fait beau, un coup il pleut et puis après il fait beau et après il pleut… Bon ni vraiment bikini et cocktail, ni ours polaire et chasse au bois, juste entre les deux !!! Enfin jamais chaud-chaud quand même. Du coup comme je savais pas trop j'ai plutôt fait de la cuisine entre deux… et comme on est en Bretagne c'est breton ! c'est inspiré de recettes tirées de la Cuisine bretonne d'hier et d'aujourd'hui de R. Charlon aux éditions Ouest-France
Tourte de galettes aux oignons et au lard
Ingrédients : 6 galettes de sarrasin – 750g d'oignons finement émincés – 75g de beurre demi-sel – 1càs d'huile – 1 càc de sucre – ¼ de càc de thym frais émietté – 10 tranches fines de poitrine fumé coupées en petits morceaux – sel, poivre – 30g de beurre
Mettre le beurre demi-sel dans une casserole à feu doux, ajouter les oignons et laisser compoter en remuant de temps en temps pendant 30min. Ajouter le sucre, une pincée de sel, du poivre au goût et le thym, laisser de nouveau cuire 20min, ça doit prendre un peu de couleur, puis réservez. Dans une poêle à bon feu mettre l'huile et la poitrine, laisser griller jusqu'à ce qu'elle devienne bien craquante. Ajoutez aux oignons. Beurrez un moule à manqué de la taille de vos galettes, mettez au fond une galette puis un peu du mélange oignons au lard, puis une autre galette et du mélange, puis une autre… jusqu'à la dernière sur laquelle on ne met rien pas de mélange mais les 30g de beurre coupé en petits morceaux. Mettez à four préchauffé à 200° pendant 30 min. Servez avec une salade… enfin si vous voulez…
Galettes de sarrasin
Ingrédients pour une dizaine de galettes : 250g de farine de sarrasin – 2 càs de farine de froment ordinaire – 1 œuf – ½ càc de sel – de l'eau – 1 càs d'huile neutre – du lait
Mettre la farine dans un saladier, faire un creux et y verser le sel et l'œuf battu, commencer à mélanger en commençant à verser de l'eau. Quand la pâte ressemble à la consistance d'une mayonnaise épaisse, battez-la au batteur électrique pendant cinq bonnes minutes. Ajoutez alors suffisamment d'eau pour atteindre la consistance d'une pâte à crêpes épaisse. Gardez cette pâte au frais avant utilisation, vous pouvez la préparer la veille, c'est même conseillé. Avant utilisation, ajoutez l'huile et mettez un peu de lait afin de retrouver la bonne consistance. Et pour faire les galettes une poêle et du beurre !

Mais pourquoi est-ce que je ne résiste jamais à l'appel du blog et je vous raconte ça…