La rue du Nil d'il y a longtemps, très
longtemps même, dans mes souvenirs, était une presque pas de rue,
un petit bout de truc dans lequel on n'allait pas, on la traversait
presque par hasard pour aller de là à là… Et à quelqu'un qui
nous aurait dit j'vais rue du Nil, on aurait sans doute répondu mais
pourquoi t'y vas, y'a rien ! Il n'y avait décidément pas grand
chose à espérer sur les rives de ce Nil-là…
Et puis un jour Grégory Marchand,
après avoir été pendant quelques années cuisinier voyageur,
promenant ses couteaux de Londres à New York et d'Espagne à Hong
Kong, s'arrête là, rue du Nil ! Curieuse idée a priori…
Et le chef en ouvrant le Frenchie,
aujourd'hui un des restaurants les plus courus de la capitale, va
commencer à changer le visage de la rue du Nil, des bruits et des
odeurs bien réjouissants commencent alors à s'élever de cette rue
de rien, de la rue du Nil.
J'ai rencontré Gregory Marchand un
peu plus tard lors de l'ouverture de sa deuxième adresse, son bar à
vin, Le bar du Frenchie, juste en face du Frenchie. Et là avec
quelques autres, il nous avait entrainé découvrir Le Frenchie de
l'intérieur jouant les guides attentifs, on lui avait juste
dit non on ne connait pas encore… Venez, je vais vous montrer…
il nous avait alors raconté le lieu et les gens.
Et en l'écoutant je me suis dit que
celui-là, le jour où il te dit qu'il ouvre boutique à hot dog sur
la lune toi tu commences à te demander comment on met la moutarde en
apesanteur !
Heureusement pour l'instant Gregory
Marchand semble n'avoir qu'une obsession, la rue du Nil !
Et c'est là que nous nous sommes
retrouvés avec une gourmande à goûter la troisième adresse de
Gregory Marchand son Frenchie to Go.
Frenchie to Go pour l'amateur de trucs
pas raisonnables, mais dont on se dit après putain ce que c'est bon
quand même, est une sorte de graal et pour moi qui aime
particulièrement voyager grâce à ce que je mange, c'est en plus un
aller simple pour la 5e avenue, Brooklyn ou les plages de Brighton
selon la commande.
Il faut dire qu'il y a dans ce Frenchie
to Go tout ce qu'il faut pour oublier qu'on est rue du Nil et même à
Paris, Pastrami On Rye savoureux et généreux, tout est généreux,
Reuben’s sandwich où règne encore le pastrami accompagné de
cheddar fondant et coleslaw croquant, pulled pork parfumé en diable
et posé dans un bun comme brioché de l'ami Gontran Cherrier…
petite frites toutes croustillantes et ginger beer décoiffante…
pour ce que nous avons goûté et largement approuvé.
Et ce n'est bien sûr là qu'une partie
de la carte, vous pouvez aussi trouver fish and chips, hot dog et
autre lobster roll… et surtout déjeuner à toute heure, donc même
s'il vous arrive d'émerger certaines fois un peu tardivement dans la
journée, ici, il n'y a pas d'heure pour le plaisir d'un breakfast !
Gregory Marchand a donc bien changé
la rue du Nil et maintenant quand je dis que je vais par là, on ne
me regarde plus dubitatif, on me dit juste ah oui tu vas encore du
côté de la rue du Frenchie et on me regarde avec envie !
Et comme il y avait par là quelques
autres boutiques de libres, Terroir d'avenir vient aussi d'investir
la rue du Nil… et ça ça ne va pas arranger mes envies d'aller par
là-bas !
Le Frenchie to Go se trouve 9 rue du
Nil dans le second arrondissement parisien.
Mais pourquoi, un p'tit breakfast de
milieu d'après-midi c'est pas une bonne idée ça ??? est-ce que je
vous raconte ça…
