Quand on annonce quelque chose autant le faire bien… donc hier j'ai couru pour essayer d'attraper un peu du bread and butter pudding qu'a fait Marie d'après la recette de Gary Rhoses. En voyant les têtes réjouies, chacune le nez dans son assiette, je me suis dit que j'avais bien fait de courir. Mais quand j'ai lancé mon : " y'a encore plus de grandes assiettes ! ", je n'ai pas reçu l'habituel : " tu l'as mis en marche toi le lave-vaisselle ! " mais un " une petite ça va suffire… " lourd de sous-entendus, du coup je me suis dit : méfiance, méfiance, méfiance... et j'en ai pris un peu, juste un peu. Pourtant ça peut faire envie non ???
Et encore vous n'avez pas l'odeur… et je goûte, huummm, première cuillère, hummmm, deuxième cuillère, hum hum troisième… hum quatrième et à la cinquième ça tombait " ça serait pas un peu lourd ??? " rire général, c'était un peu lourd !!! Pour vous faire votre propre avis voilà la recette !
Bread and butter... pudding !
Les courses : 12 tranches de pain de mie blanc (anglais) – 50g de beurre – 8 jaunes d'œufs – 175 g de sucre – 300 ml de lait – 300 ml de crème – 50 g de raisins secs – quelques goûtes de vanille ou une gousse.
La cuisine : Beurrez le pain et le couper en diagonales, pour former des triangles. Disposez une première couche dans un plat (pudding basin dit Gary), les tranches doivent se chevaucher pour avoir une certaine épaisseur, jetez les raisins dessus, ajouter une deuxième couche de pain. Mélangez les jaunes d'œufs avec le sucre.
Dans une casserole faire frémir la crème et le lait, ajoutez, la vanille en gousse ou le concentré. Versez en tamisant le mélange crème - lait dans les jaunes au sucre en mélangeant constamment. Versez le tout sur le pain (on peut attendre un peu pour que le pain soit bien imbibé) et mettre au four (préchauffé à l'avance !!!) à 180°.
A ce moment là, il faut que je vous précise la relativité… Marie elle suit " relativement " les recettes… du coup elle n'a pas mis le plat au bain marie comme le conseille Gary, vous vous faites comme vous voulez ! Retour à la recette… 20 à 30 minutes plus tard on sort la bête et on saupoudre de sucre, on passe sous le grill à chaleur moyenne… jusqu'à ce que ça brunisse et caramélise… et voilà !!!
Mais pourquoi est-ce que je vous raconte ça en fin de compte…
