Il a des jours où quand je croise une
recette chez les uns ou les autres, je me dis juste faut qu'j'essaye
ça et pas plus tard que là tout de suite !!!
Et finalement je
crois que ça me rassure après presque huit ans de blog, après
avoir fait sans doute pendant le même temps plusieurs milliers de
recettes, qu'au coin d'une page j'arrive encore à avoir envie,
furieusement envie de cuisiner !
Le CCCP… Le Carrot Cake Couroucoucou Paloma (ceux de mon âge comprendront… )
Ingrédients : 30g de noix hachées – 90g de carotte râpée – 120g de farine – 2 œufs – 120g de sucre roux – 6cl d'huile de tournesol – 1gousse de vanille – 1càc de levure chimique – 1 pincée de sel – 1càc d'épices à pain d'épices – ½ càc de gingembre en poudre – 1càc de zeste d'orange – 3cl de jus d'orange
Pour le dessus : 150g de cream cheese (Philadelphia) – 60g de sucre glace – 45g de beurre mou – 6cl de crème fraîche liquide – 1 petite poignée de noix mélangées hachées (amandes effilées, pistaches, noix de pécan…)
Mélangez dans un saladier le sucre et les œufs en battant bien le tout. Grattez la gousse de vanille au dessus du saladier, ajoutez les épices à pain d'épices, le gingembre et le zeste d'orange et mélangez. Ajoutez l'huile et le jus d'orange et mélangez encore.
Tamisez au dessus du saladier la farine et la levure, ajoutez les noix et la carotte râpée, mélangez rapidement et oubliez une dizaine de minutes.
Versez la pâte dans un moule à soufflé. Le moule doit avoir des bords hauts.
Enfournez dans un four préchauffé à 180° pendant 45 minutes environ.
Quand le cake est cuit, découpez tout ce qui dépasse du moule de manière à avoir un dessus tout plat.
Laissez tiédir, démoulez le gâteau puis posez-le à l'envers sur une plaque et laissez refroidir.
Préparez la crème.
Mélangez le cream cheese avec le beurre mou. Ajoutez le sucre glace et mélangez. Fouettez la crème liquide et incorporez-la au cream cheese.
Coupez votre gâteau en deux et tartinez généreusement de crème une des deux moitiés. Refermez le gâteau puis couvrez-le entièrement de crème. Terminez avec le mélange de noix hachées.
Mettez au frais et attendez deux bonnes heures avant de le manger.
Carrot Cake
Ingredients: 30g chopped walnuts - 90g
grated carrot - 120g flour - 2 eggs - 120g brown sugar - 6cl
sunflower oil - 1 vanilla bean - 1 tsp baking powder - 1 pinch salt -
1 tsp gingerbread mix spice - ½ tsp ginger powder - 1 tsp orange
zest - 3cl orange juice
For the icing: 150g cream cheese - 60g
icing sugar - 45g soft butter - 6cl single cream - 1 small handful
chopped mixed nuts (almonds, pistachios, pecans ...)
In a large
bowl, beat together the sugar and eggs.
Scrape the vanilla bean
over the bowl, add the gingerbread mix spice, ginger, orange zest and
mix. Stir in the oil and orange juice.
Sift the flour and baking
powder over the bowl, add the grated carrots and walnuts and mix
quickly. Set aside for 10 minutes.
Pour the batter in a souffle
dish… or any kind with high edges.
Bake for about 45 minutes in
the oven, preheated at 180°C/350°F.
When the cake is done, trim
all that’s higher than the dish so that you have a flat top.
Let
warm down, take off the dish and put upside down on a cooling rack
until completely cooled down.
Make the icing.
Mix the cream
cheese with the softened butter in a bowl. Mix in the icing sugar.
Whip up the cream and gently fold it in the cream cheese.
Cut your
cake in half. Generously spread icing on one layer and put the other
half back on top. Completely coat the cake with the icing. Top with
the mixed nuts.
Set aside in the fridge for 2 hours before
serving.
Mais pourquoi, bon et maintenant je vais cuisiner quoi moi… est-ce que je vous raconte ça…
