J'ai toujours eu quelques faiblesses dans le bon goût
alimentaire… Je n'ai par exemple jamais su résister à cette drôle de boisson
inventée dans les années 80 du siècle précédent du côté de Taïwan et qui semble
bien partie pour envahir le monde !
J'adore le bubble tea et pratiquement dans toutes ses
versions au thé vert, au thé noir, aux fruits, au lait, avec du tapioca tout
simple ou de toutes les couleurs… y'a pas, j'adooooore le bubble tea !
Mais jusqu'à présent je me contentais de le boire dans
les buvettes le proposant par-ci par-là et puis je me suis dit que si je le
faisais… Et c'est comme ça que les petites billes de tapioca sont arrivées il y
a peu à la maison et que le bubble tea coule maintenant à flots !
Et si vous aussi vous avez le bubble tea qui vous
travaille… voilà ma version…
Mango bubble tea
Ingrédients : 1 ou 2càs de thé vert ou noir – 1
tasse (25cl) de billes de tapioca pour bubble tea - 120g de
sucre en poudre – 120g de chair de mangue en petits cubes –5cl de lait
concentré non sucré – 5cl de lait - des glaçons
Faites bouillir un litre d'eau et jetez-y vos billes de
tapioca (boooobaaaaaa !), mélangez bien et faites cuire une vingtaine de
minutes pour les miennes mais vérifiez le temps sur l'emballage. Laissez-les
ensuite tranquillement reposer 5 minutes de plus hors du feu.
Portez à ébullition 12cl d'eau et ajoutez 90g de sucre en
poudre, remuez jusqu'à ce que le sucre soit bien dissout.
Quand les perles de tapioca sont prêtes, versez-les dans
une passoire puis rincez-les à l'eau froide.
Versez les perles de tapioca et le sirop dans un grand
bol.
Versez 10cl de thé dans une casserole et ajoutez la
mangue et les 30g de sucre restant. Portez le tout à ébullition couvrez et
faites cuire 5 minutes. Mixez finement et laissez refroidir.
Mélangez les deux laits.
Versez 3càs de perles avec du sirop, ajoutez 1 ou 2 càs
de coulis de mangue, une poignée de glaçons, complétez de thé et terminez avec
du lait à votre goût… après une grosse paille et vous pourrez crier
booooobaaaaa !
Personnellement j'achète mes ingrédients chez Babao sur
leur boutique en ligne, leurs produits et services sont très bien, mais vous
pouvez aussi trouver ses ingrédients sur d'autres sites et quelques boutiques
parisiennes.
Mais pourquoi, bon oui j'adooooore aussi les suuuuushi !
est-ce que je vous raconte ça…
