Deuxième rendez-vous avec l'Osiris de la Baie de Somme, cette pomme de terre à la chair jaune, légère et moelleuse et au subtil goût de noisette avec laquelle je vous propose un nouveau plat de saison, un plat pour vos tables d'été !
En Baie de Somme, l’authenticité définit la production de cette pomme de terre, fruit d’un savoir-faire agronomique. Une variété qui a été choisie pour sa résistance au sol sableux, aux embruns maritimes, au mildiou et pour sa récolte précoce. En été, c’est l'une des premières variétés disponibles dans la région et donc celle qui va nous accompagner dans cette deuxième recette d'été !
Une recette où l'Osiris de la Baie de Somme rencontre la mer, toute proche, avec les crevettes grises et les salicornes.
Osiris de la Baie de Somme rôties à l'air fryer, crevettes grises, courgettes et sauce citron-aneth
Les courses : 750g de pommes de terre Osiris de la Baie de Somme – 150g de crevettes grises décortiquées – 2 petites courgettes – 120g de yaourt grec – ½ citron – 1càs de moutarde – 4 tiges d'aneth – 2càs d'huile d'arachide – 1 bol de salicornes – sel et poivre
La cuisine :
Lavez les pommes de terre Osiris puis coupez-les en quartiers réguliers. Mélangez-les avec un partie de l'huile, du sel et du poivre.
Déposez les pommes de terre dans le panier de l'air fryer et faites-les cuire à 200°C une vingtaine de min jusqu'à ce qu'elles soient cuites et bien dorées.
Pendant ce temps, coupez les courgettes en longues lanières à l'aide d'une mandoline.
Retirez les pommes de terre et mettez-y les courgettes en les chiffonnant de manière à les faire tenir droites. Vaporisez-les légèrement d'huile d'arachide puis faites-les cuire 5 à 6 min à 200°C.
Mélangez le yaourt grec avec la moutarde, le jus et le zeste du citron, l'aneth finement ciselé, du sel et du poivre.
Répartissez les pommes de terre et les courgettes dans un plat de service. Ajoutez les crevettes grises et les salicornes. Terminez en arrosant avec la sauce.
Collaboration commerciale rémunérée avec Touquet Savour
Produit reçu gratuitement
Mais pourquoi, entre terre et mer je ne saurais pas choisir moi... est-ce que je vous raconte ça...
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