La polenta et moi le début d'une grande histoire ? Mon cake sans gluten à la polenta aux amandes et aux citrons...

Il y a plein plein d'ingrédients qui fréquentent rarement ma cuisine, souvent d'ailleurs simplement parce que je les connais mal, nous n'avons pas été présentés et je ne sais pas trop quoi en faire.

Bon, chez moi quand je dis que je n'achète pas quelque chose dont je ne sais pas encore quoi faire, curieusement il arrive qu'ils se mettent à rire nerveusement. Et en plus en même temps ils se mettent à me citer une liste de trucs et de machins qui parait-il peupleraient mes placards après avoir été achetés sans vraiment... Et quand quelques heures plus tard, ils arrêtent la liste, ils concluent d'un tu disais quoi déjà papa ? Auquel je réponds d'un rien rien j'disais rien...

Bon il y a donc quelques petites exceptions, légères et singulières, mais dans les autres cas c'est vraiment parce que je ne sais pas quoi faire avec, par exemple la polenta !
Enfin ça c'était avant parce que maintenant après les financiers d'Hélène, j'ai une autre petite recette où elle trouve sa place et je sens que ce n'est pas la dernière...

Mon cake sans gluten à la polenta aux amandes et aux citrons

Ingrédients : 180g de beurre mou – 180g de muscavado en poudre ou d'un autre sucre roux bien parfumé – 3 œufs – 180g d'amandes en poudre – 20g d'amandes effilées – 90g de polenta – ½ càc de levure chimique - le zeste râpé finement d'un citron – le jus d'un citron vert

Pour décorer le cake : des amandes entières – 3càs de sucre glace – 1càs de blanc d’œuf (vous pouvez le remplacer par 1càc de jus de citron de plus) – 1càc de citron vert

Mettez le beurre mou dans un saladier, ajoutez le muscavado et fouettez le tout. Incorporez ensuite les œufs un par un. Mettez dans un autre saladier la poudre d'amande, les amandes effilées, la polenta et la levure et mélangez. Mélangez ensuite le contenu des deux saladiers, ajoutez le zeste et le jus de citron et mélangez une dernière fois.

Beurrez un moule d'environ 20cm de diamètre, vous pouvez même comme moi mettre un rond de papier de cuisson au fond du moule, versez la pâte, lissez-la un peu et enfournez dans un four préchauffé à 160° pendant une cinquantaine de minutes. Coupez alors le four et laissez-y le cake une dizaine de minutes avant de le sortir. Laissez-le alors tiédir avant de le démouler, attention le cake est assez fragile !

Ensuite mélangez le sucre glace, le blanc d’œuf et le jus de citron, hachez grossièrement les amandes et décorez votre cake avant de le déguster !

Mais pourquoi, bon si j'allais quand même vérifier mes placards des fois que quelques inconnus y dorment... est-ce que je vous raconte ça...