Forcément quand
il s'est agit aujourd'hui de faire ressurgir une recette venue du passé j'ai eu
envie d'une recette qui peut se manger avec les fesses sur l'herbe, d'une de
ces recettes que l'on pose sur une nappe à carreaux, autour de laquelle on va
se retrouver pour un dimanche après-midi en plein air, forcément…
Du coup j'ai
pensé à une petite salade toute fraîche comme je les aime, une de ces salades où les herbes et les fruits se retrouvent !
Salade d'herbes
et de fruits rouges
Ingrédients : 1 belle poignée de roquette – 2 tiges de menthe effeuillées – 2 tiges d'origan effeuillées – une douzaine de fraises coupées en deux (pas trop grosses de préférence) – une vingtaine de framboises - 1 boule de mozzarella - poivre
Pour la vinaigrette : 4 càs de vinaigre balsamique blanc – 2càc de gelée de cassis – 10 framboises – 2càc d'huile d'olive
Commencez par faire la vinaigrette. Mettez dans une petite casserole le vinaigre, le cassis, et les framboises et faites bouillir à feu vif. Passez alors le tout à travers une passoire et reversez le liquide dans la casserole, réduisez alors en un sirop épais. Versez –le dans un bol, ajoutez l'huile et mélangez bien. Si le mélange est trop épais diluer avec 1càc d'eau.
Coupez la mozzarella en assez fines tranches.
Répartissez joliment tous les ingrédients de la salade, la roquette, la menthe, l'origan, la mozzarella, les fraises et les framboises. Assaisonnez avec la sauce et finissez avec quelques tours de moulin à poivre et éventuellement un trait d'huile d'olive, salez si nécessaire et mangez de suite.
Ingrédients : 1 belle poignée de roquette – 2 tiges de menthe effeuillées – 2 tiges d'origan effeuillées – une douzaine de fraises coupées en deux (pas trop grosses de préférence) – une vingtaine de framboises - 1 boule de mozzarella - poivre
Pour la vinaigrette : 4 càs de vinaigre balsamique blanc – 2càc de gelée de cassis – 10 framboises – 2càc d'huile d'olive
Commencez par faire la vinaigrette. Mettez dans une petite casserole le vinaigre, le cassis, et les framboises et faites bouillir à feu vif. Passez alors le tout à travers une passoire et reversez le liquide dans la casserole, réduisez alors en un sirop épais. Versez –le dans un bol, ajoutez l'huile et mélangez bien. Si le mélange est trop épais diluer avec 1càc d'eau.
Coupez la mozzarella en assez fines tranches.
Répartissez joliment tous les ingrédients de la salade, la roquette, la menthe, l'origan, la mozzarella, les fraises et les framboises. Assaisonnez avec la sauce et finissez avec quelques tours de moulin à poivre et éventuellement un trait d'huile d'olive, salez si nécessaire et mangez de suite.
Et pour avoir tous les détails de notre pique-nique de
demain cliquez sur le logo juste en dessous !
Mais pourquoi, bon j'en ai plein les pieds des danses de la
pluie moi… est-ce que je vous raconte ça…
Cette salade est vraiment sympathique ,ras le bol aussi de jouer les Mary Poppins!!!vivement le soleil et u peu de chaleur!! Demain je ne suis pas libre ,je regrette mais pourquoi pas début août! je penserai à vous tous! excellent dimanche!!
RépondreSupprimermagnifiques couleurs!
RépondreSupprimerSuperbe salade. Qui me rappelle celle testée cette semaine fraises/chèvre à la maison.
RépondreSupprimerBon pique-nique demain !
Une très belle salade bien succulente :-)
RépondreSupprimerC'est exactement le genre de salade que j'adore!Pleines de fraîcheur, gourmandes avec une pointe d'originalité!
RépondreSupprimerIl faut que je me débrouille pour venir le 05/08.De Metz à Paris, pas de pb, il y a le tgv, c'est après que ça se complique!Je vais piquer le petit livre des lignes de métro de Monsieur(qui malheureusement fera son ours et ne voudra pas sortir de sa tannière de peur de passer un bon moment, oui, oui, je sais ce n'est pas sympa de ma part de dire ça mais des fois, je me pose la question !)
Il parait que j'ai loupé une salade de fruit trop ouf au pique-nique... J'espère avoir le droit de gouter une de tes salades un jour !
RépondreSupprimerje n'ai pas encore mis de framboises dans mes salades... mais j'ai mis du basilic dans mes framboises !
RépondreSupprimerAnne