La Street Food envahirait-elle enfin la France ? En tout cas à Maule le samedi c'est Fish and Chips !

J'ai toujours aimé la Street Food et j'échangerais bien des gastro contre un bocadillo sur les Ramblas, quelques harengs du côté de Leiden ou Amsterdam, une simple jacket potato au curry dans n'importe quelle ville d'Angleterre ou des gaufres sur un marché bruxellois. Mais malheureusement un pays semble encore résister à la Street Food et pas d'chance, c'est la France !

Ici la bouffe des rues n'est pas encore entrée dans nos mœurs et les jolis camions odorants sont encore rares à l'horizon. Mais ça vient doucement, tout doucement… Heureusement dans notre village gaulois encore résistant quelques-uns essaient. Le M.I.A.M, par exemple, essaie régulièrement de mettre nos papilles en émoi aux coins des rues grâce à ces rendez-vous Street food, d'ailleurs j'attends avec gourmandise la prochaine édition, et ces Eat'inérants. Et d'autres tentent aussi… Mais nos rues restent le plus souvent bien vides et peu d'odeurs envoutantes accompagnent nos petites promenades.

Et puis voilà que l'autre jour en faisant mon marché alors que j'allais rentrer, au loin, je vois un drôle de camion accompagné d'une table et de quelques chaises…

Forcément je lève le nez, je fronce le sourcil et je plisse l'œil, de loin j'aperçois l'Union Jack… Mon pas s'accélère. Il y a des choses comme ça, un peu comme le bruit d'une bière fraîche tirée à la force du poignet qui ont toujours eu un curieux effet sur ma vitesse de déplacement… Et plus je m'approche plus ça devient évident, ce curieux camion, dans mon petit village du bout du monde propose… des Fish and Chips !

Le Fish and Chips pour moi c'est un peu comme la mer pour le marin, un truc sans quoi la vie peut toujours continuer mais avec considérablement moins de sel… Et me voilà donc devant lui, rutilant, visiblement neuf, odorant et parfumé, me voilà donc devant le camion du bonheur avec barré dessus en très gros Fish And Burger !

C'est là que j'ai découvert un drôle de passionné qui a laissé tomber son métier d'avant, parce que l'envie de préparer de la bouffe l'a pris et que cette envie était visiblement plus forte que tout. Qu'il m'a raconté comment il s'est lancé dans l'aventure, trouvé le camion de ces rêves et s'est mis enfin en route après bien des efforts. C'est aussi comme ça que j'ai dégusté mon premier Fish and Chips de par ici en écoutant donc un passionnant cuisinier !

Et si vous voulez savoir comment réaliser une jolie pâte pour votre Fish and Chips c'est tout simple m'a dit mon nouveau marchand de poisson et de bonheur. De la farine, de la bière, après vous mettez des jaunes d'œufs, vous avez battu les blancs, vous les incorporez et voilà c'est tout simple… tout simple ! Mais il y a encore plus simple, samedi prochain faites comme moi et dégustez-le comme il se doit juste au pied du camion du côté de Maule…

Mais pourquoi, je vous ai déjà dit que le meilleur chocolatier du monde était aussi à Maule… ah bon je l'ai déjà dit… est-ce que je vous raconte ça…