J'ai testé le curry en kit… enfin c'est ce que je croyais faire ! Et forcément curry au menu…

Depuis un moment quand je passais par le rayon frais de mon Monop préféré je regardais toujours intrigué les paquets Blue Elephant, ceux qui servent pour faire des jolis currys faciles avec tout un tas de jolis ingrédients dedans. J'ai longtemps tourné autour et puis un jour comme un voleur, j'en ai attrapé un et je l'ai jeté dans mon caddie puis enterré sous mes autres courses, un peu comme si je cachais quelque chose de honteux…
Arrivé à la maison évidemment j'ai eu droit au qu'est-ce- t'as-encore- acheté-comme-c… dont-on-n'a- pas-du- tout pas-du-tout- besoin ! traditionnel de quand je reviens des courses. Et tout ça pourquoi ? Juste parce que des fois je m'emballe un peu lors du remplissage du caddie et que je ne contrôle pas toujours le bras qui remplit, remplit, remplit… Et après qu'elle soit tombée sur l'éléphant bleu, Marie a dit Chouchou t'as l'intention de faire dans le curry en kit… toi !? alors qu'elle secouait le paquet avec une curiosité dépitée. Et puis la chose a pris sa place dans le frigo et a attendu, attendu… jusqu'à ce que je pousse un cri sauvage, celui que je lance à chaque fois que je me rends compte que la date limite de consommation va être dépassée dans moins de douze secondes, faut que j'le fasse, ça va se péraver grave ! et vite… et vite !!! Enfin là il me restait quand même deux ou trois jours… c'est peut-être ce qui a été fatal...
Là j'ai regardé le truc à travers le plastique et tout ce qu'il y avait dedans, le frais, des aubergines des p'tites, des moyennes, des toutes rikiki… et puis des herbes séchées, des piments et du curry en pâte et du nam pla et du… un vrai bonheur pour passionné de cuisine et frustré de la dînette ! Et puis j'ai regardé ce qu'il fallait ajouter, blanc de poulet et lait de coco… Je savais que j'avais un demi poulailler au congel donc pas de problème de ce côté-là, juste le temps d'attraper une boîte de coco dans mon épicerie personnelle et… et où l'est le coco ? Pourtant je suis sûr que… une goutte de sueur glacée a roulé le long de mon dos… et le temps de regarder consciencieusement partout, c'est-à-dire de mettre un bazar que je vais mettre au moins 46 jours à ranger, je devais me rendre à l'évidence pas d'lait d'coco !
Pas grave, j'avais une formation à deux pas du quartier indien le lendemain alors ce n'était pas ça qui allait m'arrêter ! En plus je m'étais dit qu'un peu de basilic frais, quelques feuilles de citronnier, une ou deux aubergines de plus ça ne serait pas mal, pas mal du tout.
Et le lendemain en revenant avec deux ou trois sacs de qu'est-ce-t'a- encore- acheté-comme-c… dont-on-n'a- pas-du- tout pas-du- tout-besoin ! je me suis mis à cuisiner le curry en kit… Enfin j'ai lu la recette et j'ai regardé ce que j'avais acheté et curieusement je me suis rendu compte que j'avais pas mal de choses dans mes sacs… plein d'aubergines encore plus variées, et des herbes fraîches et même de la pâte… alors j'ai commencé avec mes ingrédients attendant pour ouvrir le sac d'en avoir besoin. Et j'ai fait la recette, toute la recette, mais sans vraiment y prêter attention j'avais complètement oublié d'ouvrir le kit…
Et quand un peu plus tard Marie a mangé le plat, elle m'a dit c'est vachement bien le curry en sachet Chouchou tu devrais en refaire et elle a avalé goulûment plus que sa part… elle n'a pas entendu mon justement… à peine dit entre les lèvres. C'est juste en rangeant qu'elle a mis la tête dans le frigo et que j'ai entendu un sonore… Chouuuuuchouuuuu c'est quoi ça, viens me voir… alors que je passais la porte pour aller me promener loin, loin… elle devait être tombée sur le curry en kit… celui qui n'était même pas ouvert.
Curry vert presque tout prêt aux aubergines et au poulet
Ingrédients : 500g de blancs de poulet émincé en lamelles (d'environ 1,5cm) – 1boîte de lait de coco – 1 paquet de curry vert thaïlandais Blue Elephant – 1càs d'huile neutre (du colza pour moi)
Ou : 2ou 3càc de pâte de curry verte – Environ 800g d'aubergines asiatiques de toutes les tailles mélangées (comme sur la photo) – 1dizaine de maïs nains en boîte– 1ou 2 petits piments au goût – 3ou 4 branches de basilic thaï effeuillés– 4feuilles de citronnier kafir –1càs de nam pla ou de nuoc nam et un peu plus pour servir
Pour la préparation, la recette est la même dans les deux cas.
Commencez par laver les aubergines, puis coupez en larges tronçons les longues et en deux les rondes, laissez les toutes petites entières avec un petit bout de tige. Coupez aussi le maïs nain en deux de biais.
Faites ensuite chauffer l'huile dans une grande sauteuse sur feu moyen. Quand l'huile est chaude ajoutez la pâte de curry et faites-la frire 2 minutes en remuant souvent. Ajoutez le poulet en remuant bien, baissez un peu le feu et versez doucement les ¾ du lait de coco, laisser frémir 2 minutes en remuant bien puis couvrez et laissez blobloter tout doucement pendant 5 bonnes minutes.
Ajoutez alors les aubergines, le maïs, le piment, la moitié du basilic thaï, les feuilles de citronnier et la sauce de poisson et remuez bien mais assez délicatement. Poursuivez la cuisson pendant 10 à 15minutes jusqu'à ce que toutes les aubergines soient presque cuites. Ajoutez le lait de coco restant et finissez la cuisson.
Servez dans des assiettes creuses ou des bols en parsemant de basilic thaï avec du riz si vous voulez pour un plat plus complet. Servez avec de la sauce de poisson pour qui aime plus salé.
Crevettes croustillantes aux trois poivres et citron vert
Ingrédients : 1paquet de 500g de grosses crevettes crues (chez le monsieur qui congèle on en trouve toujours) – 2càs bien pleines de farine de riz – 1càc bien pleine de farine de blé – 1càc de trois poivres entiers, poivre blanc, poivre de sechuan et maniguette pour moi – 1ou 2 citron vert – de l'huile de friture - sel
Commencez en mélangeant les poivres et en les passant au moulin de manière à les réduire en poudre aussi fine que possible.
Epluchez les crevettes en laissant le dernier anneau et la petite queue, enlevez aussi le boyau noir en tirant dessus. Lavez-les et égouttez-les rapidement.
Mettez sur feu assez vif une poêle avec environ 1cm d'huile.
Mélangez dans une assiette creuse les deux farines et une bonne pincée de sel. Passez dans ce mélange les crevettes avant de les mettre dans la poêle. Et faites-les frire assez rapidement, jusqu'à ce qu'elles commencent à colorer, puis réservez-les sur du papier absorbant.
Quand toutes les crevettes sont passées à la friture saupoudrez généreusement avec les poivres et servez avec de jolis quartiers de citron.

Mais pourquoi, et les soldes c'est fini ? je peux ressortir de la cave… est-ce que je vous raconte ça…

PS: Finalement j'ai fait aussi le curry en kit et c'est... bien aussi ! moins parfumé (le basilic séché ne vaut pas le frais... mais pour trouver du frais ce n'est pas toujour simple), par contre attention le piment fourni n'est peut-être pas indispensable ,-) ! N'empêche que c'est facile à utiliser et permet de cuisiner des ingrédients difficiles à trouver et de faire un bon plat de curry !