Et s'il ne me reconnaissait pas et s'il m'avait oublié… petit passage tranquille de l'été à l'automne dans les assiettes…

Depuis un certain temps, entraîné par la folie virevoltante de mes envies culinaires je me suis un peu laissé aller du côté de l'écoute de la saison et du produit juste, au moment juste. Faut dire qu'avec mes envies d'exotique… pour acheter des cumbavas, des pok choi ou du basilic thaï je ne me suis pas demandé quand et comment ça pousse ces petites bêtes-là… Et du coup j'ai aussi oublié d'aller voir celui qui ne vend les fruits et les légumes que quand c'est le moment, ils poussent parce que c'est à cette époque-là qu'ils poussent ma bonne dame…qu'il dit toujours. Lui, c'est mon petit maraîcher préféré du marché de quelques villages plus loin, en un mot, Lui c'est Franck !
Normalement les jeudis quand je ne travaillais pas c'était Franck que j'allais voir et je revenais toujours du marché, ravi, les bras chargés, croulant sous les courses le sourire béat, mais ça j'en ai déjà parlé…
Et puis l'autre matin quand Marie m'a lâché son habituel Chouchou qu'est-ce tu fais là ? L'autre matin qui était justement un jeudi, j'ai répondu un timide, peut-être aller voir Franck… Tiens, tu t'en souviens encore ? qu'elle a répondu avant de préciser félonne… et lui d'ailleurs tu crois qu'il va se souvenir de toi ? depuis le temps… une toute petite remarque presque innocente mais pourtant suffisante, le ver du doute était dans le fruit ! Comment ça ! il aurait pu m'oublier lui ? Lui oublier moi ? Et même si je savais que l'oublieux c'était moi, la question devenait si insupportable que je n'avais plus le choix, il fallait que je sache, il fallait que j'y aille !
Je me suis donc préparé, rasé de près, remis en ordre mes trois cheveux rebelles, enfilé un polo tout frais repassé et hop direction le marché. Quand je suis arrivé je me suis demandé si je n'aurais pas dû prendre des fleurs… et puis aussi s'il était encore là, le marché et Franck et si rien n'avait changé et si et si… et puis, non rien n'avait changé, enfin à part quelques nouvelles têtes dans la file d'attente, mais rien d'autre. Toujours pas de caisse automatique, il compte et recompte toujours chaque note à l'ancienne en additionnant ses petites colonnes de chiffres, toujours pas les prix, c'est pour pas faire attendre, mais je vais les mettre… et surtout toujours les mêmes produits engraissés seulement à l'attention et au savoir faire… tout était là comme au dernier jour de ma venue, j'ai failli en écraser une larmichette !
Et puis mon tour est enfin arrivé et le salvateur, alors qu'est-ce que je vous sers est tombé suivi d'un monsieur… sans fin, puis un deuxième monsieur… comme s'il cherchait au fin fond de sa mémoire mon nom, pour le dire comme… avant… et que j'essayais de lui dire en faisant les gestes avec ma bouche, avec mes mains… un peu plus je montais sur l'étal et je me mettais à hurler sur un rythme endiablé en m'arrachant mes vêtements Giiiiive miiiii a N… a NNNNN !!! Et puis rien… il l'a pas dit, rien, nibe, peau d'rien qu'il a dit… juste un deuxième et insupportable qu'est-ce que je vous sers ? Patates à purée que j'ai ânonné en me mordant la main, Franck m'avait oublié…
J'ai quand même rempli mon panier de ses merveilleux produits et je suis reparti tout penaud. En rentrant Marie m'a trouvé la carotte triste à la main, la pelant sans conviction… elle a compris et a juste dit… des fois elle est cruelle la vie Chouchou mais ça passera ! J'ai fait oui frénétiquement de la tête en prononçant à peine… 'blié… 'blié…
Du coup je me suis remis à la saison dans les assiettes, rangé l'été et sorti l'automne… et voilà
Salade aux parfums d'automne
Ingrédients pour 2 : 275g de pommes de terre du type rates - Saucisse du type Strasbourg de bonne qualité (les miennes étaient suédoises de chez le marchand de meubles… suédois) – 4 tranches de bacon – 1blanc de poireau émincé bien fin – 1échalotte émincée bien fin – 6 grosses câpres (comme celles sur la photo) – 1ou 2càs de persil haché gros – poivre gris
Pour la vinaigrette : 2càs de moutarde douce (j'ai utilisé de la moutarde suédoise que l'on trouve chez le marchand de meubles… suédois) – 1càs d'huile neutre, colza pour moi – 1càs ½ de vinaigre de cidre – sel si nécessaire, je n'en ai pas mis
Commencez par faire cuire les pommes de terres sans les éplucher dans une grande quantité d'eau salée, comptez environ une vingtaine de minutes, ne cuisez pas plus que nécessaire, elles ne doivent pas se défaire. Puis égouttez-les et laissez-les refroidir tranquillement.
Cuisez les saucisses à l'eau en suivant les instructions de l'emballage. Mettez une poêle anti-adhésive à bon feu sans matière grasse et faites dorer les tranches de bacon, quand elles sont bien dorées, retirez-les de la poêle. Mettez-y les saucisses tronçonnées de biais et laissez-les dorer légèrement.
Coupez les pommes de terres en 2 ou 3 selon leur taille.
Mettez dans un plat les pommes de terre, les saucisses, le bacon et la moitié du poireau et de l'échalote, mélangez sans insister. Versez dessus les câpres, le poireau et l'échalote restants, finissez par le persil et le poivre, il n'y a plus qu'à finir avec la vinaigrette et regarder la pluie tomber derrière les carreaux, c'est quand même l'automne…

Petites précisions :
- Mes grosses câpres sont en fait des câprons qui sont les fruits du câprier, donc même origine mais pas la même choses que les câpres... Moi je les ai trouvées chez ma petite vendeuse de 4 saisons, mais regardez aussi du côté des épiceries italiennes ou espanoles... et si quelqu'un en sait plus n'hésitez surtout pas !
Ah ! Au fait la semaine suivante sans même que je ne fasse rien, enfin je lui ai juste mis un chèque avec mon nom dessus sous le nez… il s'est enfin rappelé qui j'étais… et depuis c'est l'extase légumière à la maison…

Mais pourquoi… à moi le brocoooloooo ! à moi ! à moi !!!... est-ce que je vous raconte ça…