Les petites douceurs du petit hasard ou comment remplir son carnet de recettes en attendant pour l'pain…

Je ne peux pas m'en empêcher et pourtant j'essaye de résister, mais dès qu'il y a le moindre espoir que j'attrape ne serait-ce que le début du quart d'une recette, à chaque fois ça me fait la même chose… ma truffe s'humidifie, mes oreilles se mettent en pointes et très vite la bave commence à apparaître à la commissure de mes lèvres et quand mes dents ont fini de pousser, je suis devenu le plus terrible des prédateurs de recettes que le monde civilisé ait connu depuis au moins… longtemps ! Et le pire c'est que maintenant je n'attends même plus que ça vienne, quand ça vient pas je vais chercher !
Avant j'attendais paisiblement les recettes, je ne faisant que les guetter dans le lieu propice. Je me contentais d'être aux aguets avec l'oreille périscopique en attendant mon tour chez l'boucher, en traînant devant les cuisines des restau ou même en poussant mon petit caddie dans les allées des supermarchés… Dans tous ces endroits où la recette peut surgir autour de la p'tite conversation sans conséquence, une petite conversion qui vient on ne sait pas pourquoi… mais qui aussi des fois ne vient pas ! J'attendais sagement que la p'tite dame d'avant moi finisse enfin par parler de son secret pour accommoder la blanquette avec la viande, là celle-là monsieur le boucher, celle un peu persillée… ou que le p'tit père continue enfin sa foutue recette de ragoût au lieu de se gratter subitement la tête en disant ben tiens j'ai oublié l'pain ! J'attendais alors qu'au hasard du hasard la recette surgisse…
Et puis à force de me manger les poings de rage quand en plein milieu d'une recette qui m'avait déjà mis les papilles au garde à vous, le malfaisant s'arrêtait, précisant juste ben après y'a plus qu'à hein ! A force donc, j'ai commencé à changer et j'ai commencé à me glisser dans ces p'tites conversations et discrètement j'ai glissé un petit compliment par ci… un petit étonnement par là… histoire de guider les conversations dans le bon sens et alors j'ai vu mon nombre de prises augmenter, augmenter… mais encore fallait-il que la recette apparaisse et ça c'est de l'aléatoire… aléatoire !
Parce que forcément c'est pas tous les jours qu'on tombe sur quelqu'un qui va vous raconter la petite recette de tata Marlène, celle qu'est du côté de mon père ma bonne dame parce que de l'autre côté si vous saviez… et ou même celle de la page bouffe de Madame actuelle, que j'ai lu de chez l'dentiste et que ça aurait été dommage parce que vous rendez compte c'est quand même vous rudement bon… et ces jour-là, ces jours sans recettes, je les trouvais triste comme un escargot sans bave !
Alors j'ai laissé tomber ma canne à pêche pour attraper les recettes et j'ai sorti le harpon ! Et si vous me croisez un jour vous me verrez sans doute tournoyant autour d'une de mes futures victimes, tour à tour cajoleur leur susurrant à l'oreille dans un souffle passionné receeeette, receeeeette… flatteur et affirmant avec des mains comme ça vous êtes soit pianiste, soit vous préparez de merveilleuses… paupiettes ? Et aussi valorisant, insistant, bouillant, maudissant, souriant… tout les 'ant du monde du moment que finalement j'arrive à mon but ultime et unique, vous arracher votre petit trésor, votre recette ! Mais d'abord si me vous me croisez le plus simple ça serait… receeeette, receeeeette… de me la donner de suite !
Et voilà comment les deux petites recettes suivantes ont fini dans mes carnets…
Fraises et les framboises de la p'tite dame du Quat'saisons
Ingrédients : 1barquette de fraises de 250g – 150g de framboises - 1pot de ricotta – 2càs de Limoncello – 2càs de sucre – 1càs de jus de citron vert
Mettez le Limoncello, le sucre et le citron vert dans une casserole sur feu assez vif et faites réduire le tout à petits bouillon jusqu'à ce que le sirop obtenu couvre bien un cuillère trempée dedans, n'insistez pas trop longtemps sinon en refroidissant le sirop risque de durcir et de devenir inutilisable. Dès qu'il est prêt réservez et laissez tiédir.
Battez la ricotta assez rapidement de manière à la faire devenir plus légère.
Mélangez alors presque tout le sirop (gardez-en l'équivalent d'1càc) et la ricotta doucement sans trop insister, versez la crème dans un grand bol, ajouter le peu de sirop restant en faisant de jolis dessins sur la crème. Pousser la crème d'un côté et ajoutez de l'autre une poignée de fraises et de framboises mélangées, puis vous n'avez plus qu'à manger en ramassant de la crème et des fruits à la petite cuillère…
Du pain d'épices et hop ! (un nom attrapé en même temps que la recette…)
Ingrédients : 1 paquet de pain d'épices – 1pot de cerises noires du pays basque – 1boîte 250g de mascarpone
La recette est très simple, il suffit de commencer par battre le mascarpone de manière à le rendre bien mousseux et ensuite d'en tartiner généreusement deux tranches de pain de d'épices, d'ajouter de la confiture de cerise sur l'une des tranches et de refermer ! Vous pouvez aussi couper les tranches de pain en deux en diagonale comme des club sandwiches.

Mais pourquoi, elle a dit un ou deux kilos de chocolat pour la mousse… est-ce que je vous raconte ça…