Avant de commencer l'année chargée de nouvelles résolutions… petit point sur les anciennes !

Et voilà l'année se termine… la nouvelle arrive à grands pas et une fois de plus on va prendre de bonnes résolutions… et moi je me suis dit, tiens tiens… et celles de l'année en cours t'en es où ? as-tu réussis tes challenges ? ou en tout cas es-tu proche de la victoire ? des fois qu'avec un ch'tit coup de collier énergique on arriverait à tout boucler ???
Donc j'avais décidé de finir ma thèse… non, c'est pour rire, ça c'était les bonnes résolutions de 1997, 1998, 1999… enfin jusqu'en 2001 quoi, où je me suis enfin dit, non décidément c'est pas la peine d'user un post-it pour ça !
Plus sérieusement… j'avais dit maigrir… Oui oui oui ! maigrir… moi je trouve que maigrir c'est un concept relatif… enfin, moi je le vois comme ça ! par exemple je trouve que j'ai un peu perdu des chevilles et du tour de tête, si si ! et pourtant ma balance s'obstine à me dire que non que j'ai grossi… soit ! mais du reste alors ! donc j'ai relativement grossi ou relativement maigri si on préfère ! Par contre mon string panthère lui, en relativité, il est moyen ! Il s'obstine à me dire que je ne rentre pas dedans et ce n'est pas relativement que je n'y rentre pas ! c'est pas du tout !!! Donc maigrir, c'est un truc compliqué où personne ne vous dit la même chose… ça doit être pour ça que je n'ai pas réussi !
J'avais aussi dit, j'achète plus… d'instruments, de produits, tout ce qui touche à la bouffe quoi ! des casseroles que de cette taille-là j'ai pas, de la pâte d'hérisson aux orties, des cuillères qui touillent toutes seules et de la sauce verte au lierre de Moldavie, des passoires à ressort et de la truffe au beurre de yayatier !!! j'achète plus et… et… curieusement depuis que je n'achète plus rien j'arrive plus à fermer les portes de mes placards, de mes frigos et même celle de ma réserve ! C'est à croire que quand je n'achète plus, les portes se mettent à faire grève de la fermeture comme si tout était plein alors que j'ai rien acheté… enfin presque… un bien étrange phénomène non ?!
En parlant d'acheter… j'avais aussi dit que je n'achèterai plus Saveurs et vous l'croyez-vous voilà qu'après le numéro spécial, il y a quelques jours c'est le 151qu'est arrivé… et il faudrait que je résiste moi entre deux hummmm ooooohhh ouiiiiii encooooore ! j'vous en reparle…
Bon j'avais dit aussi je range… 2006 l'année du rangement !!! Super ! J'ai commencé en fanfare y'a presque douze mois… j'ai commencé par réfléchir ! ça c'est un truc que je fais merveilleusement bien… je prends un problème, le rangement, j'étudie tous les éléments du problème… j'étudie, j'étudie… les causes, les aboutissants, et comment que les conséquences vont agir à partir des finalités… et généralement, quand je suis au bord de la méningite fulgurante, il me faut un bon quart d'heure pour y arriver, je pousse un cri rageur… Mariiiiiiiiiiiiiiie !!! et là affligé je lui dis… j'y arrive vraiment pas… tu voudrais pas m'aider ? et là elle fait tout…
Et j'avais dit aussi que je ne passerai plus mes journées de repos à faire et refaire une recette parce que je suis pas sûr que…et qu'il faudrait peut-être un peu plus de… que je ne passerai plus mes journées comme aujourd'hui quoi ! Bon je ferai mieux l'année prochaine… pire de toute manière c'est difficile !
Petit goûter pour les fées et les oursons gourmands…
Comme un panettone… qui passait sur moi !

Ingrédients : 7,5cl de lait tiédi – 2càc de levure de boulanger sèche – 250g de farine – 1oeuf et 2jaunes - 50g de beurre mou coupé en petits cubes – 50g de sucre roux + 1càc - 50g d'écorces d'orange et de citron confites taillées en très fines lamelles – 50g de raisins secs – 2càs de marasquin
Commencez par mettre les raisins dans un bol puis couvrez-les d'eau tiède à hauteur et ajoutez le marasquin, laissez gonfler tranquillement.
Mettez dans un bol le lait, la levure et la càc de sucre, laissez cinq minutes dans un endroit tiède. Au bout de ce temps, mettez dans un saladier le mélange avec la levure, l'œuf et les jaunes et une partie de la farine l'équivalent d'une càs et battez bien le mélange, puis continuez à ajouter de la farine en mélangeant bien, à la fin finissez d'incorporer la farine à la main. Quand toute la farine est incorporée, pétrissez la pâte pendant quelques minutes, 4 ou 5, puis faites une jolie boule, mettez-la dans le saladier, filmez et oubliez pendant une heure.
Au bout d'une heure, ajoutez dans le saladier le beurre, le sucre, les écorces et les raisins bien égouttés et incorporez le tout dans la pâte en la pliant et repliant, reformez une boule, refilmez et laissez reposer à nouveau une heure.
Pendant ce temps préparez le moule le mien faisait 15cm, posez un disque au fond puis tapissez le côté avec une feuille qui dépasse largement du moule.
Au bout d'une heure, versez la pâte dans le moule, ne lissez pas le haut laissez comme ça tombe et laissez lever une dernière heure.
Enfournez à four préchauffé à 200° pendant 20min puis baissez à 180° et prolongez d'une nouvelle vingtaine de minutes. Sortez du four et laissez tiédir. Vous pouvez ensuite la couper et la manger tel quel ou… avec crème et compote d'airelles.
Je l'ai nommé, comme un panetone, par ce que ça n'en a pas la texture, elle est plus épaisse, le panetone c'est une des envies que j'ai attrapé chez Mercotte ! qui donne d'ailleurs une délicieusement bonne recette de brioche style panettone à la map !
Crème fouettée au mascarpone
Ingrédients : 100g de mascarpone – 4càs de crème liquide entière
Dans un bol mélangez le mascarpone et crème puis battez bien le tout jusqu'à obtenir une crème mousseuse.
Compotée aux airelles
Ingrédients : le jus 1 orange – 50g de sucre roux – 100g d'airelles fraîches
Mettez dans une petite casserole, le jus et le sucre et faites réduire sur feu assez vif pendant quelques minutes jusqu'à obtenir un caramel très liquide. Ajoutez les airelles et laissez cuire quelques minutes jusqu'à entendre les premiers plop plop quand les airelles commencent à éclater sous l'effet de la chaleur, arrêtez de suite ! laissez tiédir.
Pour monter le petit goûter, coupez des tranches du pain et passez-les sur un grill quelques minutes, puis tartinez de crème et versez un petit peu de compotée dessus et laissez s'imbiber… voilà !

Mais pourquoi est-ce que l'amour a tout emporté... je vous raconte ça…