Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué… c’est pas le contraire d’ailleurs qu’il faut faire ? Bollywood le retour

Un jour que je regardais Nigella… c’est curieux d’ailleurs j’ai jamais compris comment ses vidéos arrivent à se rembobiner et à repartir au début sans que je touche à rien… du coup je me retrouve à regarder la même bande pendant des heures et des heures et des heures en attendant une fin qui ne vient jamais… donc un jour que je regardais Nigella et je la vois partir en week-end avec son Kitchenaid et ses accessoires soigneusement rangés dans un grand sac de sport en disant qu’elle était perdue sans lui ! Là, après avoir regretté qu’elle soit perdue seulement sans lui, je me suis dit, j’en suis pas encore là ! Moi je pars encore en vacances avec les mains dans les poches ou presque ! Je parle du départ, pas du retour !!!
Et puis en Angleterre pendant les dernières vacances certains objets de ma cuisine m’ont manqués comme si je ne pouvais plus cuisiner sans eux…
Des trucs comme ma petite série de couteaux ceux qui sont rangés… enfin entassés les uns sur les autres ! et l’indispensable affûteur à côté… des couteaux qui coupent… deux doigts en une semaine, je suis dans la moyenne ! C’est pas qu’ils coupaient pas là-bas, c’est qu’ils coupaient pas pareil, j’ai eu beau les affûter sur la marche d’entrée, quand y’a pas d’affûteur faut faire avec… en priant pour que personne n’arrive à ce moment là, mais même comme ça c’était pas pareil…Et puis ma petite balance électronique, même si des fois elle m’agace parce qu’elle ne mesure pas exactement à deux grammes près…c’est pas qu’elle ne pesait pas celle que j’ai trouvée là-bas, mais cinquante grammes par cinquante grammes quand habituellement tu commences à tourner de l’oeil parce que tu en a mis 12 grammes au lieu de 10, c’est pas non plus pareil… Et c’est la même chose aussi pour un tas de trucs et de machins tous aussi indispensables !
Du coup quand un autre jour Marie, celle de Paris, au détour d’un commentaire m’a dit, moi je ne pars jamais sans ma balance et mon couteau d’office… je me suis dit, bonne idée ça, elle a raison Marie ! Mais soudain je crois que j’ai senti que j’étais prêt basculer dans un gouffre sans fin. Je me suis vu la voiture transformée en cuisine roulante, déjà qu’elle ressemble à un frigo au retour, là c’est la cuisine entière que je voyais ! Les couteaux au dessus du volant, on ne sait jamais un canard de passage… la balance sous les fesses… et puis tout le reste partout ! les moules, les mixeurs, les planches z’à découper, les poêles z’à frire… tout quoi !
Une goutte de sueur a glissé le long de mon dos… et j’ai réagi, j’ai dit NON ! NON !!! je sais pas trop à quoi d’ailleurs vu que je partirai pas en vacances avant des mois… mais des fois ça fait du bien de dire NON même comme ça !
Et comme je suis en pleine période Bollywood je me suis demandé si j’étais encore capable de " faire de l’indien " avec pas grand-chose… et là je me suis rappelé que y’a très longtemps on faisait un petit curry avec rien d’introuvable et qu’il n’en restait pas… c'lui là !
Petit curry tout simple

Ingrédients : 4 cuisses de poulet coupées en 4 et 4 blancs coupés en 3 – 1gros oignon blanc et un oignon rouge émincés (deux blancs c’est bien aussi) – 2 gousses d’ail - 3 feuilles de laurier – 3 belles tomates pelées et hachées en petits cubes – ½ pomme coupée en petits cubes – 1 petit piment rouge coupé en deux et épépiné ou si vous ne trouvez pas un peu de piment de Cayenne au goût – 1 boîte de lait de noix de coco d’environ 400g (ça se trouve maintenant facilement dans les grandes surfaces au rayon produits étrangers) – 3 càs de curry tout prêt (le Curry club est pas mal mais ce que vous trouvez c’est bien) – 3càs de beurre clarifié (ou de ghee mais comme j’ai dit simple…) – sel
Dès que vous avez découpé le poulet mettez-le dans un saladier et versez dessus le curry, mélangez. Émincez l’oignon et ajoutez-le, mélangez bien, ajoutez aussi le piment, l’ail et le laurier et laissez de côté. Préparez les tomates et la demi-pomme et mélangez-les dans un autre saladier.
Mettez le beurre clarifié dans une cocotte et faites chauffer à feu assez fort. Quand c’est bien chaud versez-y le saladier contenant le poulet et faites cuire toujours à feu assez fort pendant une dizaine de minutes, remuez souvent ça attache assez vite. Ajoutez ensuite le contenu de l’autre saladier et poursuivez la cuisson encore quelques minutes, 3 ou 4, en remuant très souvent, ça attache encore plus facilement. Ajoutez alors le lait de noix de coco, portez à ébullition, baissez ensuite le feu et faites blobloter pendant 30min à couvert. Découvrez ensuite la cocotte, goûtez et ajoutez du sel si nécessaire (ça dépend des currys), laissez cuire à découvert une quarantaine de minutes supplémentaires toujours à feu doux.
Servez une bonne louche de curry avec son petit complément par-dessus et du riz pas loin, moi je remets une ‘tit couche de poudre de curry et je mange en faisant ouuuummmhhhhh ! ouuuummmhhhhh… les yeux dans le vide !
Le p’tit complément fraîcheur
Ingrédients : 2 tomates pelées, épépinées et coupées en petits dés – 3 oignons nouveaux finement émincés – ½ càc de gingembre frais râpé – 1càs de feuilles de coriandre grossièrement hachées – ½ piment rouge épépiné et émincé très finement – 1càs de jus de citron – sel et poivre
Une fois préparés tous les ingrédients mettez-les dans un grand bol et mélangez-les bien, salez et poivrez légèrement et mélangez de nouveau. Laissez-les reposer un petit moment au frais avant de servir (une demie heure c’est largement suffisant).

Mais pourquoi, et si on y restait à Bollywood, est-ce que je vous raconte ça…