Aujourd'hui j'attaque dans le plus grand secret l'opération : " Torró ! torró ! torró !!!

Marie n'aime pas goûter mes plats (je vous en ai déjà parlé d'ailleurs) et de temps en temps avec de bonnes raisons (seulement de temps en temps)… Elle est donc prête à tout et n'importe quoi du moment que je ne puisse pas lui tendre une fourchette remplie d'une quelconque mixture, en lâchant le terrible " ALORS !!!"… il faut dire que je suis un peu un angoissé du goûtage !!!
En gros j'adore tester, et quelques fois des choses… et faire, et souvent ne pas refaire, du coup chaque nouvelle fois j'me tape la même angoisse du : "etsicettefoisc'étaitvraimentpasbondutoutdutout... " vous connaissez peut-être ça. Et forcément comme je suis angoissé, j'ai tendance à être, comment dire,… un poil chiant ! Du coup, quand j'arrive quand même à coincer Marie dans un angle de mur, j'ai un œil qui supplie et l'autre qui prévient que ses déclarations risquent d'influencer l'avenir du monde libre, ce qui n'est pas toujours une position facile…
Pour éviter de déclancher une catastrophe sur le plan mondial, elle utilise souvent des ruses d'évitement du type mmouaiiss, mmbiennn… mais ça marche plus… Déjà parce que je suis quand même déconfis, j'espère toujours un " hummm, c'est bon ça !!!" et qu'elle m'arrache… la fourchette en criant ENCORE !!! (vous vous souvenez de " quand Harry rencontre Sally "?)… mais surtout parce que, loin d'abandonner, je pars à la recherche de la signification du mmouaaiisss et du pourquoi et du comment de ce mmouaaisss ! Là, Marie a droit à quelques minutes, heures, jours, autour de la question " p'tain d'bordel y veut dire quoi ton mmouaissss !!! ", ou l'avenir de notre couple se joue autour de cette terrible interrogation…
Du coup maintenant, pour éviter tout ça, quand j'ai une nouvelle recette et qu'elle me semble un peu " particulière " je ne préviens plus, je cache, je masque, je dissimule et je surprise !!!
C'est ce que j'ai fait aujourd'hui avec le " Torró de Cointreau ", une étrange recette qui m'est arrivée grâce à Anne de Pupilles et papilles et une de ses lectrices, Blanca (cliquez sur Anne pour vous retrouver chez elle au début de l'histoire !). Marie n'a donc rien su du projet secret " Torrós " (ils sont deux en plus, j'en ai fait une version personnelle) mais ces Torrós l'attendront ce soir et elle n'y coupera pas !
Turron au chocolat et au Cointreau
Ingrédients : 50g de crème fleurette entière – 100g de chocolat au lait pour pâtisserie et 75g de noir – 35g de zeste d'orange confite taillé en languettes le plus fines possible – 20g de Cointreau (c'est l'équivalent de 2 càs).
Dans une casserole, chauffer la crème jusqu'à la limite de l'ébullition. Baissez le feu et ajouter le chocolat, remuez jusqu'à ce que le mélange soit homogène mais pas plus. Hors du feu ajoutez le Cointreau, mélangez bien, ça doit avoir la consistance d'une mayonnaise ferme. Ajoutez l'orange confite, mélangez rapidement puis versez le tout dans un moule rectangulaire tapissé de papier sulfurisé. Laissez prendre quelques heures au frigo. Attention la préparation ne durcit pas totalement !
Turron au chocolat et à l'orange
Ingrédients : 100g de chocolat noir pour pâtisserie – 100g de sucre – 50ml d'eau – 75g d'amandes très grossièrement hachées (de préférence taillées les dans la longueur) - 75g de zeste d'orange confite taillé en languettes le plus fines possible – 2 càs de Cointreau.
Faites chauffer l'eau et le sucre dans une casserole, jusqu'à obtenir un sirop clair. Faites fondre le chocolat au micro-onde, puis versez dessus le sirop en mélangeant bien, c'est pareil que pour l'autre ça doit avoir la consistance d'une mayonnaise ferme. Ajoutez le Cointreau, toujours en mélangeant, puis les amandes et l'orange confite. Versez le tout dans une casserole et sur feu doux, chauffer en mélangeant bien. Dès que le mélange est assez homogène versez le tout dans un moule rectangulaire tapisseé de papier sulfurisé. Laissez prendre quelques heures au frigo. Attention la préparation ne durcit pas totalement, mais quand même plus que la première !
Vous voudriez pas me prêter votre goûteur, Marie me fait dire qu'elle est partie en Yacoutiznie orientale chercher du pain… et moi j'ai des anneaux de boa à la chantilly qui sortent du four… tout seuls d'ailleurs…

Mais por que, por que ? pourquoi est-ce que je vous raconte ça…

P.S. : Il y a quelques jours Véronique nous a annoncé la fermeture " provisoirement longue " de sa cuisine, Saveurs sucrées salées… et Tarzile n'aime visiblement pas les cuisines qui ferment, du coup elle a mis sa chaise dans la cuisine de Véronique en disant j'attendrais là, et puis comme il y avait de la lumière on est passé, Gracianne, Cathy, Zaza, Gloria, moi et quelques autres… et on repasse maintenant régulièrement, on papote, on boit des cafés virtuels, on fouille dans les tiroirs et la cuisine reste ouverte… passez donc vous aussi prendre une tasse de café… ça se passe dans les commentaires de son dernier message…,-)