Et voilà que je suis ému en repensant à un croupion de poulet rôti moi… Décidément faut faire attention quand la nostalgie nous guette !!!

A quelques jours de distance j'ai été invité à répondre par Sandra et Cathy (cliquez sur les prénoms pour découvrir deux blogs très appétissants) à une même question, celle des souvenirs culinaires d'enfance, du coup une réponse devient inévitable… et à vrai dire j'ai eu du mal, je n'arrivais pas à retrouver un goût, un souvenir en particulier, il y avait bien des choses… les caramels de l'épicier de la rue d'Aguesseau, des caramels à un centime que monsieur l'épicier, vêtu de sa grand blouse blanche, comptait avec patience, et il en fallait de la patience vu que des fois on arrivait avec des jusqu'à vingt centimes et il comptait, comptait… mais j'ai oublié leur goût, et puis les bonbons de la boulangerie de la petite vieille où quelques fois nos mains ont été plus rapides que son regard.
Mais lequel choisir ? aucun ne ressort vraiment, les bâtons de réglisse, les petits sachet de poudre que l'on aspirait à la paille (par la bouche!!!), les carambars qui me faisaient craindre d'y laisser les dents… non pas ça non plus… et puis il y a eu d'autres choses qui sont revenues comme ça, les petits berlingots de lait concentrés avec leurs étranges arômes, les grosses tablettes de chocolat noir qui nous servait souvent de goûter, les madeleines que je préfère vraiment oublier… mais rien de vraiment marquant jusqu'à ce que je me souvienne de l'odeur du poulet du dimanche !!! Ça c'est du souvenir, le poulet rôti du dimanche ! Chez nous tous les dimanche, c'était poulet rôti. On allait l'acheter avec mes parents, tout prêt au marché et là je me souviens bien de tout. Je me souviens du gros boucher qui tirait les poulets comme moi je tire une brochette, de sa manière de l'emballer dans de l'alu avant de le glisser dans son sac, à l'époque c'était important qu'il reste chaud, les micro-ondes sont arrivés plus tard, bien plus tard… je me souviens des retours du marché où on marchait plus vite pour justement profiter de cette chaleur, je me souviens de l'odeur qui se répandait dans la maison dès l'ouverture du sac, de la peau que j'essayais de chaparder pendant que ma mère mettait la table, des engueulades avec mon frère, non pas pour le poulet, on n'a jamais eu besoin de raisons pour s'engueuler… je me souviens du moment où il disparaissait toujours trop vite sous nos dents, et enfin quand on avait fini et qu'on se disait, il va falloir attendre une bien longue semaine pour en remanger… si j'ai donc un souvenir culinaire d'enfance c'est bien celui-là, celui du poulet rôti du dimanche !
Du coup j'ai toujours gardé une affection particulière pour cette bestiole et pour lui prouver je la cuisine assez souvent, et pourtant l'autre jour un de mes enfants m'a dit : Tu sais, il en faudrait plus de ton poulet… Plus, c'est plus de morceaux ou plus souvent, je lui ai demandé ? Plus, c'est les deux papa, qu'il m'a dit… maintenant je me dis que c'est peut-être de ce poulet-là dont il se souviendra lui, même s'il n'est pas rôti ! Et pour ça je vous glisse la recette de ce jour-là:
Ailes de poulet grillées à la japonaise
Ingrédients : une douzaine d'ailes de poulet bien lavées coupées en deux – 6 Càs de sauce soja (de préférence japonais, on commence à le trouver facilement en surface) – 1et ½ Càs de jus de gingembre (pas de panique pour le jus ! voir dans la recette) – 4 Càs de Saké – 1 Càs d'huile de sésame – 2 gousses d'ail
On commence par le jus de gingembre. Prenez du gingembre frais, le plus jeune possible. Râpez l'équivalent d'une Càs de gingembre, rajoutez autant d'eau et passez quelques secondes au micro-onde pour que ça se mélange et on utilise ça en laissant plus ou moins de pulpe selon que l'on veut sentir plus ou moins le gingembre. Moi je laisse toute la pulpe, mais j'utilise du gingembre très jeune moins fort, d'ailleurs il se conserve très bien au congélateur (même pas la peine de décongeler avant de râper, que du bonheur !). Après l'ail, coupez-le en lamelles. Prenez ensuite tous les éléments (sauf le poulet) et mélangez-les. Faites macérer le poulet là-dedans une nuit (si vous êtes vraiment pressé on peut réduire un peu le temps de marinade), en mélangeant de temps en temps (pas la peine de se réveiller la nuit!). Juste avant de cuire séchez le poulet et mettez-le sous un grill préchauffé entre 180° et 200° (ça doit pouvoir se faire au barbecue à voir). Faites cuire une quarantaine de minutes en retournant régulièrement et en badigeonnant avec ce qu'il reste de marinade à ce moment-là. Servez tout chaud avec du riz blanc ! Attention s'il y a des enfants, prélevez votre part sinon vous risquez d'avoir seulement vos doigts à manger !!!

Voilà si quelqu'un est tenté… la suite est à prendre et raconter ces souvenirs !!! Bon c'est pas tout ça j'ai aussi à répondre à un questionnaire…

Mais pourquoi est-ce que, le meilleur dans l'poulet c'est le…je vous raconte ça…