Nostalgie et petites tartines et… c'est tout ! enfin presque…

Ayé ! Encore une fois la maison s'est vidée de ses bruits, plus de rires, plus de cris… plus rien quoi, plus de femme, plus d'enfants, tous à l'école ! Et comme souvent après les vacances je me suis dit que j'allais remettre un chouille d'ordre dans la maison histoire de pouvoir traverser toutes les pièces sans partir en vol plané à cause d'un sac de billes, qui justement ne sont plus dans leur sac, ou de baskets qui vous attendent sournoisement au détour d'un lit en espérant vous attraper dans leurs lacets ou même de ce foutu petit pot de saté que j'ai pourtant cherché partout et qui subitement réapparaît sous mon pied ! Et comme il faut bien commencer par un bout j'ai commencé par la réserve, enfin chez nous la réserve on appelle ça, le bordel d'en bas…
Faut dire qu'on a eu deux méthodes de rangement dans cette réserve. Au début on avait commencé par une méthode assez rationnelle, on regroupe quand ça se ressemble et puis hop dans des jolis cartons avec un nom écrit dessus pour savoir ce qu'il y a dedans et après sur les étagères… et puis les étagères se sont remplies, remplies… remplies… et on a commencé à regrouper n'importe quoi avec… n'importe quoi d'autre dans des cartons où on ne marquait plus rien, et par essayer de faire entrer dans les trous des autres cartons d'autres cartons, et par en mettre par-dessus le dessus du dessus… Et du coup une autre méthode est apparue dans le bordel d'en bas, la méthode dite du "tant que la porte ferme tu peux en remettre une couche !". Et donc en voulant ranger la pile où le vase était sur le plat qui était sur le livre qui était sur le cadre qui… et ainsi de suite jusqu'à tomber sur ce gros truc blanc métallique avec un câble électrique qui en sortait, un truc que je n'ai pas reconnu de suite, et puis j'ai ouvert son couvercle et j'ai fait, hooo on a encore ces vieilles plaques électriques ! nos premières... mais pourquoi on a gardé c'te truc !
Faut dire qu'avec Marie quand on s'est installé dans notre premier nid, côté cuisine c'était assez succinct et quand je dis succinct… du coup quand on a pris notre premier petit nid, un grand studio baigné par la lumière asiatique du 13e, on ne s'est pas tout de suite rendu compte qu'il y avait une cuisine, mais alors la cuisine ce n'était vraiment pas la pièce qui nous passionnait le plus… Seulement au bout de quelques temps nos estomacs ont commencé à nous crier qu'ils commençaient à se lasser d'être remplis avec des " prêts à avaler qui peuvent même s'manger couché " et du coup on a commencer à chercher la cuisine… Et au bout de quelques temps on a trouvé une pièce presque vide où il y avait juste un frigo vide, une table et un évier et rien de plus ! Alors on s'est mis à fouiller dans nos cartons et on a fini par trouver une poêle qui avait dû être antiadhésive dans une autre vie et encore je suis même pas sûr… Mais une poêle sans feu… Et c'est comme ça qu'on est parti acheter nos premières plaques et que l'aventure culinaire a commencé pour nous ! Bon au début avec une seule poêle notre principale question c'était est-ce qu'on la met sur la petite plaque ? ou alors sur la grande ? ou alors encore soyons fou ! un coup sur l'une, un coup sur l'autre… mais ça n'a pas duré, très vite on a acheté une autre poêle, puis une troisième… C'est devenu compliqué trois poêles et deux plaques surtout qu'on avait aussi acheté plein d'autres trucs et de machins… et en y repensant machinalement j'ai mis un coup de chiffon sur les vieilles plaques qui ne servent plus à rien et je les ai remises sous le vase qui est sur le plat qui est sur le livre qui est… tant que la porte ferme après tout…
Du coup aujourd'hui j'ai eu envie de refaire des petites tartinades qui pourraient presque se manger même couché… même si elles sont un poil plus compliquées que les tranches de saucisson que nous étalions à l'époque à même le pain…
Guacamole craquant croquant !
Ingrédients : 1gros avocat ou deux plus petits – 50g de petites fèves écossées (j'ai pris des fraîches mais ce n'est pas vraiment encore la saison alors des congelées ça le fait) – 1càs de pignons – 25g de feta émiettée – des feuilles de menthe – sel et poivre – huile d'olive – du citron et du Tabasco vert pour servir – de belles tranches de pain bien grillées
Dans une poêle à bon feu, faites griller les pignons jusqu'à ce qu'ils colorent bien. Enlevez-les alors du feu et hachez-les très grossièrement, réservez-les.
Mettez une petite casserole avec de l'eau un peu salée sur un feu vif et dès qu'elle arrive à ébullition ajoutez les fèves et faites les cuire 3min. Egouttez-les et passez-les sous l'eau froide, puis séchez-les bien sur du papier absorbant, réservez-les.
Epluchez l'avocat puis coupez-le en gros morceaux et écrasez-le à la fourchette, n'insistez pas trop il faut que la purée soit grossière, avec des bouts dedans. Ajoutez presque toutes les fèves, mélangez. Ajoutez presque toute la feta et presque tous les pignons, salez et remuez rapidement.
Mettez ce mélange dans un plat, et versez dessus les fèves, la feta et les pignons que vous n'avez pas mis dans le mélange, c'est surtout pour faire joli, ajoutez les feuilles de menthe, versez un joli filet d'huile d'olive, poivrez généreusement et servez avec du citron et du tabasco, plutôt du vert et des belles tranches de pain grillé.
Tartine comme une pizza
Ingrédients pour 3 ou 4 tartines : 2 branches de tomates cerises avec une dizaine de tomates chacune – 2branches de thym frais – 2ou 3feuilles de laurier - 1dizaine de demi-artichauts à l'huile – 1boule de mozzarella coupée en petits cubes – 1vingtaine de tranches très fines de pancetta – quelques feuilles de basilic – de l'huile d'olive – sel et poivre – un beau pain long de campagne
Mettez dans un plat allant au four les tomates cerises lavées, sans les débrancher, ajoutez un filet d'huile, le thym effeuillé et les feuilles de laurier puis enfournez à four préchauffé à 200° pendant une dizaine de minutes. Enlevez alors du feu puis ajoutez dans le même plat les demi-artichauts à l'huile et remettez cette fois sous le grill très chaud, le temps que ça commence à griller, pas trop, ne laissez pas noircir. Enlevez du four et laissez refroidir un peu.
Coupez ensuite les artichauts en deux dans l'épaisseur et appuyez légèrement sur les tomates avec le dos d'une cuillère pour les vider d'un peu de leur jus. Ensuite chacun s'arme de pain et mélange dans un bol à son goût tomates cerises, artichauts, mozzarella et pancetta, puis étale tout cela sur le pain ensuite direction le grill jusqu'à ce que le fromage fonde et se colore. Après poivrez généreusement, salez un peu, saupoudrez de quelques feuilles de basilic, d'un filet d'huile… et pensez au temps d'il y a longtemps…

Mais pourquoi, j'ai rangé une pile je fais une pause… est-ce que je vous raconte ça…