J’ai rêvé d’un pays où tout les currys sont des amis… c’est p’têt parce que j’ai reçu Bôllyfood !!!

C’est quand j’ai vu cet étrange bonhomme chauve assis en tailleur sur la table de ma cuisine et surtout ses six bras croisés que je me suis dit j’dois rêver… Il m’a regardé et m’a dit… Dessine-moi un mouton ! j’ai pas eu le temps de réagir qu’il avait repris la parole, Non j’déconne apprends moi à faire un curry ! m’a-t-il demandé cette fois… un curry, un curry que j’ai réfléchi !!!
C’est là que la musique est partie et qu’une sorte de peau de bête puante m’est tombée dessus… et je me suis retrouvé à chanter, Préparez votre... préparez votre pâte… (hé le rêve c’était obligatoire de me faire chanter avec la voix de Catherine Deneuve ???) et c’est reparti… Dans une jatte... dans une jatte plate… Et sans plus de discours allumez votre... allumez votre four… Prenez de… prenez de… du cunoircogaginpoiscarpicorcioigrecay… la musique s’est arrêtée comme un disque rayé… Du quoi ??? dit alors l’étrange bonhomme… Du cunoircogaginpoiscarpicorcioigrecay ! c’est pourtant simple tu prends du 2g de cumin noir et tu ajoutes 4 de coriandre moulue et 4 de garam massala et 10 de gingembre et… c’est 2 ou 4 de coriandre et le garam massala c’est 10 ou c’est le gingembre qu’il me dit subitement ! c’est 2 de… heu gingembre non 4 de… Trop compliqué qu’il lâche, t’as pas plus simple ? Si si j’ai le fegaailginpioipoipoisel ! et le cuchaatcaicrèailginpoiscioiganapoisacupocaille !!! encore plus simple et le… plus j’y allais plus il hochait la tête dépité… non non ça va pas ! qu’il dit tu vas être éliminé ! allez, qu’il ajoute, j’suis bon joueur tu peux appeler une amie !
Une amie, une amie qui pourrait m’aider… et c’est là que j’ai eu enfin une bonne idée j’ai crié Marie-Laaaaure ! et c’est mon dernier mot !!!
Et elle est apparue avec un étrange petit livre rose entre les mains… (d’ailleurs le rêve, pourquoi moi j’ai une peau de chèvre et elle une robe de princesse ? bon on réglera ça plus tard !!!) et la musique s’est remise en marche et là, simplement, avec son sourire désarmant, elle a commencé…
Préparez votre... préparez votre jatte. Et sans plus de discours, allumez votre... allumez votre gaz. Prenez du... prenez du ghee, versez dans votre... versez dans votre poêle. Quatre mains bien pesées de poulet… Et elle nous a préparé comme ça un odorant curry de poulet tout simple avec quelques épices, quelques tomates et quelques oignons… jusqu’à finir par… et laissez cuire une demie... et laissez cuire une demie heure... et conclure par un Voilà ! on goûte ? Là je l’ai regardée et j’ai dit mais c’est tout simple ! mais c’est bon ? goûte qu’elle a dit et là tout les trois, le bonhomme, Marie-Laure et moi, on s’est penché, cuillère à la main pour goûter, et… un tremblement de terre a commencé à nous secouer violemment !!! et j’ai commencé à entendre des cris…
Ouhouhou si peau d’âne pouvait se lever pour aller chercher les enfants ça serait bien… Ouhou… le tremblement de terre c’était Marie qui me réveillait !
Du coup je l’ai refait dans l’après midi le poulet mijoté aux amandes de la page 28 du Bôllyfood de Marie-Laure Tombini chez Mango et puis d’autres… et aussi le Lassi de la page 58 le seul dont je donnerai la recette… et maintenant je peux le dire à chaque fois ça a été diablement bon !!! alors si vous cherchez un livre de cuisine indienne qui vous propose des recettes simples, odorantes, savoureuses… enfin tout bien… ne cherchez plus !
Et comme Mimine m’avait demandé des recettes avec des graines de nigelle et de grenade (les autres vont arriver par mails… ,-)), une petite recette de crevettes en deux versions une simple, une plus… pour finir ce voyage Bollywood ! Elles sont librement inspirées de Saveurs des Indes de M. Bharadwaj chez Marabout
Crevettes toutes simples… au parfum bollywood
Ingrédients : 400g de crevettes entières crues que vous décortiquez, soit environ 200g net - ¼ de càc de curcuma – ½ càc de paprika – 1càc de vinaigre de riz ou si vous n’avez pas de vinaigre d’alcool – 1feuille de laurier découpée grossièrement en six ou huit morceaux – 1gousse d’ail coupée en deux et écrasée avec le plat d’un cou teau – ½ piment vert finement émincé (il peut être remplacé par une pincée de piment de Cayenne… un pincée pas une louche !) – sel
Dans un bol mélangez le curcuma et le paprika, versez dessus le vinaigre, mélangez bien puis ajoutez les crevettes et tournez-les bien pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.
Dans une poêle faites chauffer l’huile à feu assez vif, dès qu’elle fume un peu ajoutez-y le laurier, l’ail et le piment, remuez puis versez les crevettes sans le jus excédent, salez. Remuez bien pendant que les crevettes cuisent, c’est très rapide, quelques minutes à peine.
Servez-les dès qu’elles sont prêtes et mangez-les vite vite (ça ne se réchauffe surtout pas) avec les doigts et éventuellement du citron vert…
Crevettes moins simples… aux parfums bollywood
Ingrédients : 400g de crevettes entières crues que vous décortiquez, soit environ 200g net - ¼ de càc de curcuma – ½ càc de paprika – 1càc de vinaigre de riz ou si vous n’avez pas de vinaigre d’alcool – 1càc de graines de nigelle – 5 ou 6 feuilles de curry - 1gousse d’ail coupée en deux et écrasée avec le plat d’un couteau – 1 piment rouge séché épépiné et coupé en deux (il peut être remplacé par une pincée de piment de Cayenne… un pincée pas une louche !) – sel
Dans un bol mélangez le curcuma et le paprika, versez dessus le vinaigre mélangez bien puis ajoutez les crevettes et tournez-les bien pour qu’elles s’imprègnent de la sauce.
Dans une poêle faites chauffer l’huile à feu assez vif, dès qu’elle fume un peu ajoutez-y les graines de nigelle, les feuilles de curry, l’ail et le piment remuez puis versez les crevettes sans le jus excédent, salez. Remuez bien pendant que les crevettes cuisent, c’est très rapide, quelques minutes à peine.
Servez-les dès qu’elles sont prêtes et mangez-les vite vite (ça ne se réchauffe surtout pas) avec les doigts et éventuellement du citron vert…

Mais pourquoi, pourquoi j’ai pas acheté les 4 de Marie-Laure moi… est-ce que je vous raconte ça…