Je n'aime pas les livres de cuisine, aimer ce n'est pas le mot, je pense que je les adore !!!

Chez moi quand j'étais petit on ne lisait pas et on ne cuisinait pas non plus. On ne lisait pas déjà parce que ma mère ne savait pas, au fin fond de l'Espagne dans les années 30 certaines familles avaient d'autres préoccupations que d'envoyer les filles à l'école, du coup forcément les livres… ça n'a pas eu que des désavantages d'ailleurs, moi par exemple c'est comme ça appris la langue administrative très très tôt puisque j'étais celui qui pouvait écrire ! Je m'en souviens encore…
Mr le directeur…pour moi dès que c'était une administration il fallait mettre Mr le directeur et ma mère opinait ! je me permets de vous écrire… forcément comme ils sont importants, on les dérange… pour vous rappeler que nous avons sollicité une ligne téléphonique le dernier mois de Mai et nous sommes maintenant en Novembre… à l'époque c'était presque normal six mois d'attente pour recevoir le poste noir avec le cadran qui faisait tatatatatacccc… En plus quand on l'a eu on l'a surtout regardé parce qu'on connaissait pas grand monde qui l'avait… Donc je parlais administration, mais on lisait pas et on ne cuisinait pas plus même si on mangeait bien !
Ma mère a toujours pensé que la qualité d'un repas se résumait à la taille de la viande que l'on pouvait mettre dans l'assiette, quand elle allait chercher sa viande elle demandait " un grand bon morceau " de peur que le boucher en serve un de taille normale ! Du coup, on avait toujours des steaks à faire rêver une tribu de requins mais ils étaient aussi toujours grillés et servis avec les mêmes légumes, le terrible trio haricots/carottes/petits pois cuit à l'eau ! Pour faire ça forcément pas besoin de livre !
Tout ça explique que je n'ai découvert les livres de cuisine qu'une fois qu'on a été dans notre chez nous avec Marie. Par contre dès que j'ai mis le doigt dedans j'ai senti que le bras allait y passer, et il est passé !!!
Du coup quand Liza et Anne m'ont demandé de répondre au questionnaire lancé par Déborah, je me suis dit, celui-là il est pour moi, mais aussi comment je pourrais y répondre en une fois ! du coup je vais y répondre mais question par question avec quelques recettes !
1: Quel livre conseilleriez-vous à un(e) débutant(e)? La "Wells", Patricia Wells a été une des premières à peupler mes rayons et maintenant il y a trois de ses ouvrages qui s'y tiennent chaud, celui que je conseillerais à un débutant c'est son " les 200 meilleurs recettes de la cuisine de bistrot " chez J.C.Lattès. Chez moi c'est facile c'est le plus taché, un indicateur très fiable à la maison !!! Cet ouvrage est une vraie mine de classiques, céleri rémoulade, daube, estouffade, riz au lait et souvent avec un petit plus qui fait la particularité de ses recettes… de plus comme il est maintenant en poche il ne faut pas se gêner ! La preuve...
Lapin, herbes et olives vertes
Ingrédients : 1 beau lapin coupé en morceaux – 3càs d'huile d'olive - 2 oignons hachés grossièrement – 1càs rase de farine – 33cl de vin blanc sec – 4 tomates pelées épinées et concassées – 3 feuilles de laurier – 3 branchettes de thym, 3 de romarin et 3 tiges de persil – 100g d'olives vertes dénoyautées – Sel et poivre
Salez et poivrez le lapin, et faites le bien colorer avec l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen (en plusieurs fois si nécessaire). Réservez alors le lapin et mettez l'oignon à la place, faites dorer pendant quelques minutes. Ajoutez alors la farine et remuez bien. Versez le vin peu à peu en remuant constamment. Remettez le lapin, mélangez, puis ajoutez les tomates, le laurier et les autres herbes. Couvrez et laissez cuire à petit feu pendant 30min. Ajoutez les olives et prolongez la cuisson jusqu'à ce que le lapin soit cuit à votre goût, moi j'ai ajouté un vingtaine de minutes. Après quand c'est encore tout chaud-bouillant versez sur des pâtes… enfin c'est une des possibilités !

Mais pourquoi vous m'avez parlé de livres de cuisine et est-ce que je vous raconte ça...

P.S.: Une précision le livre n'est pas illustré, donc aucune photo, je le précise parce que c'est important pour certains et certaines !