Mes p'tits raviolos cochon crevettes... parce que la cuisine asiatique...

Qu'est-ce que j'ai bien pu ne pas vous raconter pour expliquer ma passion pour la cuisine asiatique ?

Pas qu'un de mes premiers livres de cuisine portait justement sur cette cuisine, une collection à trois sous, aujourd'hui disparue depuis longtemps... Pas que j'ai vécu une des meilleures périodes de ma vie du côté du 13e arrondissement parisien... Tout ça je vous l'ai déjà raconté...

Alors peut-être simplement que cette cuisine-là est aussi ludique que savoureuse, que je m'amuse autant à plier du ravioli que je me régale à les dévorer un par un jusqu'à ce qu'il faille en refaire !

Et c'est pour tout ça et bien plus encore que je reviens après un petit temps hors des réseaux avec une recette de raviolis à l'asiatique et forcément à ma sauce !

Mes p'tits raviolos cochon crevettes...

Les courses :

Pour la garniture : 300 g de cochon haché (de la chair à saucisse ça le fait) – 150 g de crevettes décortiquées hachées finement au couteau – 60 g de carottes râpées – 60 g de chou blanc râpé – 3 cives émincées finement – 1 gousse d'ail passée au presse-ail

Des pâtes rondes à raviolis asiatiques (j'ai fait 2 tournées de 20 pièces)

Pour tout ça multipliez par deux si vous faites deux tournées comme moi : 30 cl de bouillon de volaille – 2 càs de cacahuètes grossièrement hachées – 2 càs de coriandre grossièrement hachée et autant de basilic thaï – 1 càs d'huile d'arachide

Pour la sauce (pareil on multiplie si...) : 3 càs de sauce huître – 2 càs de sauce soja – 2 càs de sweet chili sauce pour poulet – 1 càs de jus de citron – 1 càc d'huile de sésame

La cuisine :

Mélangez tous les ingrédients de la sauce.

Mélangez tous les ingrédients de la garniture et 1 càs de sauce.

Prenez une pâte à ravioli, déposez une petite cuillère à café de garniture au centre. Mouillez les bords et repliez en demi-lune en pressant bien les bords. Mouillez un bord de la lune obtenue et repliez vers l'intérieur et pressez bien... Là mon conseil c'est de regarder le réel... forcément.

On dépose au fur et à mesure dans une poêle, ne serrez pas trop !

Ajoutez l'huile, attention pas sur les raviolis, autour ! Et faites-leur dorer les fesses...

Versez ensuite le bouillon, couvrez et faites cuire environ 8 minutes.

Ensuite on arrose avec la sauce restante, cacahuètes et herbes et hop à table !

Mais pourquoi, et vous la cuisine asiatique ??? est-ce que je vous raconte ça....